கோழி இறக்கைகள் காதலர்களுக்கு இன்றைய சமையல். இறைச்சி மற்றும் இந்த டிஷ் உள்ள மிருதுவான மேலோடு ஒரு மசாலா குறிப்பு டெண்டர் மாறாக வெறுமனே தவிர்க்கமுடியாதது.
அடுப்பில் மென்மையான பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள மசாலா இறக்கைகள் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி இறக்கைகள் - 1-1,2 கிலோ;
- கோதுமை மாவு - 185-240 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் 95 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- கோழிக்கு மசாலா கலவை ; - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு மற்றும் மசாலா இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் இனிப்பு மிளகாய் - 2 தேக்கரண்டி.
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- கனிம வண்ண நீர் - 1 கண்ணாடி;
- தரையில் மிளகு;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஒரு நிறைவுற்ற கடுமையான சுவைக்காக, ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னால் கழுவப்பட்டு வெதுவெதுப்பான மிளகு, உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் 50 மிலிட்டரி கலந்த கலவையில் ஃலாலன்க் இறக்கைகளில் வெட்டுவோம். கோழி இறக்கைகள் கூர்மையின் அளவு பிடுங்குவதற்கு இந்த நிலையில் சூடான மிளகு அளவு தீர்மானிக்கிறது.
இதற்கிடையில், இஞ்சி மற்றும் உலர்ந்த ரொட்டி தயாரிக்கவும் இதைச் செய்ய, கனிம நிற மண்ணுடனான சிறிய முட்டைகளை கலந்து, ஸ்டார்ச், உப்பு, மணம் செய்முறை இத்தாலிய மூலிகைகள், கோழிகளுக்கு மசாலா கலவை, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மாவை சேர்ப்பதன் மூலம் கெஃபிரின் நிலைத்தன்மையுடன் வெகுஜனத்தைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும். வறண்ட ரொட்டிக்கு, மீதமுள்ள மாவு, தரையில் மிளகாய் சேர்த்து, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் தேவையான மசாலா மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
மாசுபட்ட கூர்மையான இறக்கைகளை நாம் சிதைத்து அவற்றை சமைத்த துணியிலேயே மூழ்கடித்து விடுகிறோம். ஒரு ஆழமான வறுத்த பான் அல்லது மற்ற பொருத்தமான தடித்த சுவர் கொள்கலன், ஆழமான வறுக்கவும் ஒரு காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் போதுமான அளவு வெப்பம். நாம் திரவ இடியிலிருந்து இறக்கைகள் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து, நாம் ஒரு மாவு உலர் கலவை அதை பாணியில் பின்னர் ஒளிரும் எண்ணெய் அதை பரவியது. அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து தயாரிப்புகளை தூக்கி, பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். 220 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், அதை பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை தயார் செய்யவும்.
இந்த செய்முறையை பெரிய கோழி இறக்கைகள் ஏற்றதாக உள்ளது, ஆழமாக வறுத்ததில் முழுமையாக வறுத்தெடுக்க வேண்டிய நேரம் இல்லை, சிறிது ஈரமாக இருக்கும்.
ஒரு ஆழமான வறுத்த வறுத்த பாணியில் பிரட்தூள்களில் நனைத்த கோழி இறக்கைகள்
பொருட்கள்:
- கோழி இறக்கைகள் - 1-1,2 கிலோ;
- மறுபடியும் சாப்பிட்ட சர்க்கரை - 245 கிராம்;
- பால் - 120 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 0.5 கப்;
- சோளம் மாவு - 1/4 கப்;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- தரையில் இனிப்பு மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- தேர்வு நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
- நிலத்தடி மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மூட்டுகளில் கோழி இறக்கைகளை துவைக்கவும், சிறிய ஃபாலன்க்ஸை அகற்றி, தரையில் மிளகு, உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கலவையை கலந்து கலக்கவும். இந்த நேரத்தில், அடித்தால் முட்டை பால் கலந்து, மணம் உலர் மூலிகைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மாவு சேர்க்க. நாம் புளிப்பு கிரீம் போன்ற சீரான தன்மையைப் பெறுகிறோம். சிறு துண்டுகள் சிறு துண்டுகளாக நசுக்கப்படுகின்றன, மற்றும் ஸ்டார்ச் தரையில் மிளகுத்தூள் கலந்து, இறக்கைகள் விளைவாக கலவை துண்டுகள் உள்ள ரொட்டி. இப்போது நாம் ஒரு திரவ இனிப்பு அவற்றை முக்குவதில்லை, இருபுறமும் சூடான தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சோளம் crumb மற்றும் வறுக்கவும் அடுத்த கரைக்கும்.