பாஸ்டாவை அடிக்கடி சாப்பிடுகிற இத்தாலியர்களை பாருங்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில் அழகாக இருக்கும். இங்கே ஒரு ரகசியம் இருக்கிறது - அவர்கள் சரியான பாஸ்தா மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள்.
விட பயனுள்ளதா?
நன்மை பயக்கும் உண்மையான பாஸ்தா, திடமான கோதுமை மற்றும் தண்ணீரின் மாவுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. ஒரு மூடிய தொகுப்பில், இந்த தயாரிப்பு சுமார் ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும், மற்றும் மாக்கரோணி சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இழக்க மாட்டேன். இந்த தயாரிப்பு செய்தபின் பல்வேறு சுவையூட்டிகள், இறைச்சி, காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்துள்ளது.
வலது பாஸ்தா சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், காய்கறி புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.
எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
மேக்ரோனி தயாரிப்புகள் 3 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:
- குழு "ஏ". மிகவும் தரமான மற்றும் சரியான பாஸ்தா, அதனால் அவர்கள் தயாரிப்பதற்கு டூரம் கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- குழு "பி". மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து பாஸ்தாவின் இந்த மாறுபாடு தயாரிக்கப்படுகிறது.
- குழு "பி". இத்தகைய பாஸ்தா பேக்கரி மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எண்ணிக்கை மலிவான மற்றும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் விருப்பம்.
மனித உடலுக்கான பயனுள்ள பண்புகள் மகரோனியில் மட்டுமே உள்ளார்ந்தவை. அவை முதல் தொகுதியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, எனவே, ஒரு தயாரிப்பு வாங்குவதற்கு முன், பேக்கேஜிங் மீது கவனத்தை செலுத்துவதுடன், அந்த பாஸ்டாவை மட்டுமே குறிப்பதாகக் கொள்வோம்: குழு "ஏ", குழு "1" அல்லது துரம். நீங்கள் ஒரு கல்வெட்டு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அது பாஸ்தா வாங்க மறுக்க நல்லது.
சரியான பாஸ்தாவை தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள்:
- நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் சரியான மாவுடன் மற்ற முற்றிலும் பயனற்ற வகைகள் கலக்க முடியும் என்பதால் மட்டுமே 2 பொருட்கள், கலவை குறிப்பிட வேண்டும் என்று மறக்க வேண்டாம்.
- பாஸ்தா தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தயாரிப்பு மேற்பரப்பில் மென்மையான இருக்க வேண்டும், அங்கு இருண்ட புள்ளிகள் (தானியங்கள் குண்டுகள்) இருக்கலாம், ஆனால் இது சாதாரணமானது.
- சரியான பாஸ்தா நிறம் கிரீமி-தங்கம். பெரும்பாலும் அலமாரிகளில் நீங்கள் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் பாஸ்தாவை காணலாம், இது ஒரு தவறான உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் தவறான பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது, எனவே அத்தகைய தயாரிப்பு வாங்குவது கைவிட நல்லது.
- பாக்ஸை குலுக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அது தவறான போக்குவரத்து அல்லது உடைந்த பாஸ்தாவைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, இது தவறான போக்குவரத்து அல்லது உற்பத்தி செயல்முறை மீறல் என்பதைக் குறிக்கலாம்.
- சமையல் பிறகு, சரியான பாஸ்தா சிறிது அளவு அதிகரிக்கிறது, அவர்கள் தயாராக இருக்கும் நீர் வெளிப்படையான இருக்க வேண்டும்.
சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
தரமான பாஸ்தா நீங்கள் மட்டும் நல்ல கொண்டு, நீங்கள் ஒழுங்காக அவற்றை தயார் செய்ய வேண்டும். 2 முக்கிய நிபந்தனைகள் உள்ளன: சமையல் நேரம் மற்றும் தண்ணீர் விகிதம், மற்றும் தயாரிப்பு. சிறந்த விகிதம் பின்வருமாறு: 100 கிராம் பாஸ்தா - 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1/3 ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை உப்பு. அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் தூக்கி, 2 நிமிடங்களுக்குள் தள்ள வேண்டும். மெதுவாக அசை. கவர் மூடப்பட்டிருக்க தேவையில்லை. 8 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா சற்று கடினமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சாஸ் கொண்டு அவர்களுக்கு சேவை செய்தால், நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள் வரை எரிவாயுவை அணைக்க வேண்டும், அதைச் சேர்த்து, அதை மூடி வைத்து மூடி வைக்க வேண்டும்.
ஈர்க்கும் பாஸ்தா
பாஸ்தா பல நிறங்கள் என்றால், அது சாயங்கள் சேர்க்கப்பட்டிருப்பதாக பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது எப்போதுமே எப்போதுமே இல்லை. இன்று பொறுப்பு உற்பத்தியாளர்கள் இயற்கை சாயங்களை உபயோகிப்பார்கள் - பல்வேறு காய்கறிகளின் தூய மற்றும் சாறு . உதாரணமாக, ஆரஞ்சு நிறம் ஒரு கேரட் அல்லது ஒரு பூசணி பயன்படுத்தி, மற்றும் ஒரு தக்காளி இருந்து சிவப்பு, கீரை இருந்து பச்சை, beets இருந்து ஊதா பெறப்படுகிறது. பாஸ்தாவில், நீங்கள் இயற்கை சாயலின் ஒளி சுவை உணர முடியும். அத்தகைய multicolored பாஸ்தா சாதகமாக மட்டுமே படத்தை பாதிக்காது, ஆனால் உங்கள் மனநிலை உயர்த்தும்.