இன்று மாட்டு இருந்து இறைச்சி பல்வேறு வகையான இறைச்சி இருந்து ஒரு கிரில் பான் உணவுகள் சமைக்க எப்படி எங்கள் சமையல் கூறுவேன். சமையல் இந்த கேஜெட் பயன்பாடு நீங்கள் புதிய appetizing நிழல்கள் கொடுத்து, இறைச்சி உணவுகள் வரம்பை விரிவுபடுத்த மற்றும் அவர்களின் சுவை பல்வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
ஒரு கிரில் மீது மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin;
- தேர்வு செய்ய நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா (விருப்ப) - ருசிக்கும்;
- உப்பு;
- தரையில் மிளகு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் .
தயாரிப்பு
ஒரு சரியான மாமிசத்திற்காக, marbled மாட்டிறைச்சி சிறந்த தேர்வு ஆகும் . ஆனால் அதன் கணிசமான செலவில், சிறிய கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் கூடிய சாதாரண மாட்டிறைச்சி மென்மையானது. 2.5-3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய், பருவத்தில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு கிரில் பான் மீது போட்டு, வெட்டி முழுவதும் வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது வறுக்கப்படும் பான் கீழ் வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைத்து மற்றொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மாமிசத்தை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு நிமிடமும் மாறிவிடும். தயாரிப்பின் முடிவில், தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்ட பருப்பு சாம்பல் மற்றும் விரும்பியிருந்தால், நறுமண மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன், படலத்துடன் மூடி, மீதமுள்ள ஐந்து நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிட்டு, மாவுச்சத்து மற்றும் வெப்பநிலையின் மாசுபடுத்துதல் ஆகியவற்றிற்குப் பதிலாக.
அதேபோல, பன்றி இறைச்சியிலிருந்து சாம்பல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த வழக்கில், இறைச்சி சிறந்த உங்களுக்கு பிடித்தமான மசாலா அல்லது இறைச்சி marinated மற்றும் சமையல் முன் உலர்ந்த.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி மார்பகத்தின் பைலட் - 550 கிராம்;
- வெங்காயம் விளக்கை - 1 PC;
- பிடித்த மசாலா மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு தொகுப்பு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்பட்ட பாணியில் மார்பகத்தை தயாரிக்க, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனாக இல்லாமல், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அங்கு நாம் ஒரு தோராயமாக முன் சுத்தம் விளக்கை அனுப்ப. இதற்கு முன்பு வெங்காயம் துண்டுகளை சிறிது சிறிதாக ஞாபகம் வைத்துக் கொண்டு, இறைச்சிக்கு இன்னும் சாறு கொடுக்க வேண்டும். நாங்கள் சில பிடித்த மசாலா மற்றும் மசாலா தூக்கி, உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்க. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கோழி மார்பகம் தவறவிடக்கூடும் மற்றும் நாம் வறுக்க ஆரம்பிப்போம்.
வெங்காயத்தை ஒரு வெளிறிய வெங்காயத்திற்கு சூடாக்கி, வெங்காயத்தின் துண்டுகளிலிருந்து விடுவித்து, அதில் இறைச்சியை பரப்பினோம். இரு பக்கங்களிலும் இருந்து இறைச்சியின் ரவுஜ் மற்றும் மின்னல் வரை டிஷ் வறுக்கவும், பின் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து, சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொண்டு, புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் மேஜைக்குச் செல்லலாம்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீன் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சணல் துண்டுகள் அல்லது சால்மன் - 2 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி மற்றும் இனிப்பு மிளகு - ஒரு சில பட்டாணி;
- ஐந்து மிளகுத்தூள் தரையில் கலவை;
- மிருதுவான உலர்ந்த மூலிகைகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு சிறந்த சுவைக்காக, நாங்கள் மீன் துண்டுகளாக்கி, கொத்தமல்லி மற்றும் இனிப்பு-நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள், ஒரு மோட்டார் உள்ள மோட்டார் கொண்டு, ஐந்து மிளகுத்தூள், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கலவையை தரையில் சாப்பிடுவோம். பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் ஈரப்பதத்திலிருந்து மீன் முக்குவதில்லை, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை உயர்த்தி, உடனடியாக கிரில்லின் முன் உலர்ந்த வறுக்கப் பாணியில் வைக்கவும். நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீனை மீன் வடிப்பால் மறுபக்கமாக மாற்றி, மீண்டும் அழுத்தி அதே நேரத்தில் சமைக்கவும்.