கிட்டத்தட்ட chokeberry சாம்பல் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் நன்கு மது ஊடுருவும் உள்ள பாதுகாக்கப்படுகின்றன. குங்குமப்பூவின் பெர்ரிகளிலிருந்து லிக்கர்கள் அரிதாகவே மேற்கில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் நம் நாட்டிற்கு அவை மிகவும் அணுகத்தக்கவை.
செர்ரி இலைகள் கொண்ட கருப்பு சாக்கெரிக்கின் நறுமணம்
பொருட்கள்:
- பெர்ரூஸ் ரோவன் -1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- ஓட்கா - 500 மில்லி;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- செர்ரி இலைகள் - 150 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
பெர்ரி மற்றும் இலைகள் கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து, 25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்துள்ளோம், நாங்கள் குளிர்ந்தோம், பெர்ரி மற்றும் கசப்பு மூலம் குழம்புக்குள் குழைத்துப் போடுவதன் மூலம் பழச்சாறு. அடுப்பில் மீண்டும் பான் வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, கிளறி, மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு சிரைப் போட்டு வையுங்கள். எங்கள் சிரை கூல் மற்றும் ஓட்கா சேர்க்க. நாம் பாட்டில்களில் ஊற்றுவோம் மற்றும் அடித்தளத்தில் 1 மாதம் வைக்கவும்.
Chokeberry இருந்து வீட்டில் மது
பொருட்கள்:
- செர்ரி இலை - 120 துண்டுகள்;
- சாம்பல் - 2 கப்;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 டீஸ்பூன்;
- ஓட்கா - 500 மில்லி;
- தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
மலை சாம்பல் மற்றும் என் செர்ரி மற்றும் உலர் இலைகள் பெர்ரி. தண்ணீர் கொதிக்க விடுங்கள், பெர்ரி மற்றும் இலைகள் ஊற்ற, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க மற்றும் 35 நிமிடங்கள் சமைக்க. அடுப்பை அணைக்கவும், 4 மணி நேரம், வடிகட்டி, பெர்ரிகளை கசக்கி, சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் மீண்டும் கொதிக்க விடுங்கள். நாம் அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றிவிட்டு, குளிர்ச்சியுமாறு காத்திருக்கவும், ஓட்காவை ஊற்றவும். நாங்கள் சேமிப்புக்காக கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றி 20 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் அனுப்புவோம்.
கருப்பு chokeberry இருந்து மது ரெசிபி
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- அரோனியா அர்ஜென்டினா - 600 கிராம்;
- செர்ரி இலைகள் - 30 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- 1 எலுமிச்சை சாறு;
- எத்தில் ஆல்கஹால் - 1 கப்.
தயாரிப்பு
மலை சாம்பலை நிரப்பவும், தண்ணீரை விட்டு வெளியேறவும். நாம் அவர்களுக்கு ஒரு கொதிகலன் கொடுப்போம், தீவை அணைக்கிறோம். இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்வோம். காலையில் நாங்கள் குழம்பு வடிகட்டி, பெர்ரி நன்றாக கசக்கிவிடுவோம். நாங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். ஒரு கொதிகலையும், குளிர்ச்சியையும் கொண்டு வாருங்கள். குளிர் மதுபானத்தில், மது மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். சேமிப்பு தொட்டிகளில் நாங்கள் ஊற்றப்படுகிறோம். அத்தகைய மது எங்கும் சேமிக்க முடியும்.
கருப்பு சாக்கெரிக்கின் மது
பொருட்கள்:
- ஓட்கா - 500 மில்லி;
- சாக்கெர்ரி - 1.6 கிலோ;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை நன்கு பழுத்த பெர்ரி தேவைப்படுகிறது. ரோவன் மற்றும் உலர். சர்க்கரை கிண்ணத்தில் தேய்த்த பிறகு. வோட்காவுடன் ஊற்றப்பட்டு பெர்ரிகளில் ஊற்றவும், சூடான மற்றும் இருண்ட இடத்தில் 21 நாட்களுக்கு அதை கழுவி, கழுவி ஒரு மருத்துவ கையுறை மீது வைத்து, அதை மூடிவிட்டு, உறிஞ்சியிருந்தால், அது எங்கள் பொய்கள் பொய் என்றால், அது பொய் என்றால், ஏதாவது தவறு. இந்த வழக்கில், கலவையை மறுபடியும் வேகவைக்க வேண்டும் மற்றும் மீண்டும் மது அருந்துதல், நொதித்தல் முடிந்தவுடன், அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் வடிகட்டப்பட வேண்டும். மது தயாராக உள்ளது.
ஓட்கா மீது கருப்பு சாக்கெர்ரி என்ற மதுபான
பொருட்கள்:
- கருப்பு சாக்கெரிக்கின் பெர்ரி - 2 கிலோ;
- ஓட்கா - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 800 கிராம்.
தயாரிப்பு
நறுமண நீர் 40 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு நீரை வடிகட்ட வேண்டும். துருவல் பெர்ரி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து மற்றும் துணி மூலம் அவர்களை இருந்து சாறு பிழிந்து, 3 அடுக்குகள் மடிந்த. இதன் விளைவாக சாறு சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கலந்து. 1: 1 விகிதத்தில் ஓட்கா கொண்ட ரோவன் சிரப் குறைக்க, மதுபானத்தை தேவையான வலிமையை பெறுவதற்காக விகிதம் மாற்ற முடியும். நாங்கள் பாட்டில்களில் தயாரான குடிப்பழக்கத்தை ஊற்றி, அதை இறுக்கமாக மூடிவிடுகிறோம். அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மென்மையாக சேமிக்கவும்.
அஸ்பாரியின் மது
பொருட்கள்:
- சிவப்பு மலை சாம்பல் பெர்ரி - 1,5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- ஓட்கா - 1 எல்;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து, கொதிக்கவைத்து வாருங்கள். நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க. வெப்பம் அணைக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சிரப் குளிர்ந்து. கொட்டைகள் கொதிக்கும் தண்ணீரால் சுடுவதுடன், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திசை திருப்பப்பட்டு சாறு பிழிந்து விடுகின்றன. ஒரு தனியான கொள்கலனில், திரவ ஒரே மாதிரியாக, விளைவாக சாறு, சர்க்கரை பாகு மற்றும் ஓட்கா வரை கலந்து கொள்கிறோம். தயார் செய்யப்பட்ட மதுபானம் 5 -7 டிகிரி வெப்பநிலையில் பாட்டில் மற்றும் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது.