காட்டு அரிசி (பிற பெயர்கள்: நீர் அரிசி, இந்திய அரிசி, நீர்வாழ் இலவங்கப்பட்டை) என்று அழைக்கப்படுபவை - தானிய ஆலை, செம்பு புல் செடிகளைப் போன்றது. ஆலை வட அமெரிக்காவிலிருந்து வருகிறது, ஈரமான ஈரநிலங்களில் வளரும். பூர்வ காலங்களில் இருந்து, ச்ச்சானானியாவின் சதுப்பு நிலப்பரப்பின் தானியங்கள் வட அமெரிக்க இந்தியர்களின் உணவின் பகுதியாக இருந்தன (அறுவடை படகுகளில் இருந்து கைமுறையாக சேகரிக்கப்பட்டது). அரிசி தானியங்கள், சில நேரங்களில் நெல் தானியங்கள் போன்றவை மிக நீண்டது, ஒரு பளபளப்பான கருப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு பளபளப்பான மேற்பரப்பு உள்ளது.
1950 களின் ஆரம்பத்திலிருந்து. இந்த ஆலையின் கடுமையான தொழில்துறை சாகுபடி அமெரிக்காவிலும் முதல் கனடாவிலும் மற்ற நாடுகளிலும் தொடங்கியது.
தற்போது, காட்டு அரிசி ஒரு பிரபலமான விவசாய பயிர், மிகவும் விலையுயர்ந்த தானியங்களில் ஒன்றாகும் (தேவைக்கு அதிகமாக தேவை). ஏரி அரிசி, ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகள் கரையோரத்தில் உள்ள தளங்களில் வெள்ளப்பெருக்க துறைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. தாவர வளர்ப்பு மற்றும் காலநிலை நிலைகள் மிகவும் ஆற்றல்மிக்கதாக உள்ளது. இந்தத் தானியமானது ரஷ்யாவிலும், அதேபோல் பல நாடுகளிலும் காலநிலை நிலைமைகள் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
காட்டு அரிசி (ஆயத்த தயாரிப்பு) "நட்டான" நிழல்களுடன் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு சுவை கொண்டிருக்கிறது, குறிப்பாக ஊட்டச்சத்துக்களால், ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளர்கள் மற்றும் முழு தானிய உணவுகளின் ரசிகர்களால் பாராட்டப்படுகிறது. பல நவீன உணவுகள் இந்த சூப்பர் தயாரிப்பு வழக்கமான நுகர்வு அடிப்படையில். காட்டு அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் போன்ற சிறந்தது, பல்வேறு சிற்றுண்டி, சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்கவும் ஏற்றது.
காட்டு அரிசி நன்மை மற்றும் தீங்கு
அதன் தனிப்பட்ட இயற்கை பண்புகள் காரணமாக, காட்டு அரிசி ஒரு சிறந்த உணவு கருதப்படுகிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக எடை இழக்க நல்லது: காட்டு 100 அரிசி 100 கிராம் கொதிக்கும் தயாரிப்புக்கு (ஒப்பீட்டளவில், சாதாரண வேகவைத்த அரிசி என்ற கலோரிக் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 116 கிலோ கிலோகிராம்) ஆகும். காட்டு அரிசி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (35 அலகுகள்) ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பிரச்சனைகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
காட்டு அரிசி கலவை
பொதுவாக, காட்டு அரிசி பயன்பாடு அதன் தனிப்பட்ட இரசாயன மற்றும் உயிரியல் அமைப்பு ஆகும். வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் ஃபைபர் அடிப்படையில் மற்றதை விட இது 5 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. புரத உள்ளடக்கம் 100 கிராம் உலர் தயாரிப்பு 15 கிராம், 70 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் + மிகவும் சிறிய கொழுப்பு. காய்கறி இழைகள் (ஃபைபர்) மொத்த உலர் எடையின் 6.5% வரை இருக்கும். இந்த தயாரிப்புகளில் மனித உடலுக்கான 18 மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன (அதாவது, கிட்டத்தட்ட எல்லா அமினோ அமிலங்களும்).
காட்டு அரிசி தானியமாக பசையம் இல்லாத, ஆனால் அது வைட்டமின்கள் (முக்கியமாக குழு B), ஃபோலிக் அமிலம், மேலும் பயனுள்ள சுவடு உறுப்புகள் (மக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், செப்பு, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாக கலவைகள்) உள்ள பணக்கார உள்ளது. துத்தநாகம் கலவைகள் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
காட்டு அரிசி சாப்பாட்டின் மெனுவில் வழக்கமாக சேர்க்கப்படுவது கண்டிப்பாக, மனித உடலில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதாவது:
- கண்களை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கண் சோர்வு நீக்குகிறது;
- தசைகள் ஆற்றல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
- வளர்சிதை மாற்ற ஒழுங்குமுறை மற்றும் உகப்பாக்கம் ஆகியவற்றை எளிதாக்குகிறது;
- கார்டியோவாஸ்குலர் மற்றும் நரம்பு அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
- போக்குவரத்து மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதைமாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
- வீக்கம் குறைகிறது;
- இரத்த அழுத்தம் ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
காட்டு அரிசி அனைத்து பயன்மிக்க மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகள் கொண்ட, இந்த தயாரிப்பு கொண்டு உணவுகளை குறிப்பாக செரிமானம் குறைத்து பிரச்சினைகள் (வரம்பற்ற அளவு, மலச்சிக்கல் ஏற்படலாம்) பிரச்சினைகள் அந்த ஒரு வாரம் 2-3 முறை நுகரப்படும் கூடாது. காட்டு அரிசி சாப்பிடுவதால் காய்கறிகளாலும், பழங்களாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது விலங்கு தோற்றம் (மீன், இறைச்சி, காளான்கள்) புரத பொருட்கள் மூலம் காட்டு அரிசி இணைக்க நல்லது.