மாக்கரேல் வீட்டில் உப்பு, சில்லறை சங்கிலியில் வாங்கும் மீன் எந்த ஒப்பீட்டையும் போக முடியாது. இது மிகவும் சுவைமிக்கதாகவும், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் இது பாதுகாப்புப் பொருட்களையோ, சுவை அதிகரிப்பாளர்களையோ, இதர இரசாயனங்களையோ கொண்டிருக்கவில்லை. முக்கிய விஷயம் கலவை மற்றும் உப்பு பகுதிகள் எண்ணிக்கை தேர்வு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட மீன் மசாலா அளவு தீர்மானிக்க உள்ளது.
எங்கள் சமையல் இருந்து கீழே நீங்கள் உப்பு உள்ள கான்கிரீட் அழைத்து எப்படி கற்று, மற்றும் அதன் தயாரிப்பு பல விருப்பங்களை வழங்குகின்றன.
கானாங்கெளுத்தி மசாலா உப்பு துண்டுகளாக உப்பு
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 2 துண்டுகள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 0.5 லி;
- உப்பு பெரியது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கடுகு உலர் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- கிராம்பு - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கொத்தமல்லி - 0.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முடிந்ததும், கழுவினால்களால் கழுவினார்கள். ஒன்று செடிகளுக்கு இரண்டு சென்டிமீட்டர் துண்டாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் குவிக்கப்பட்டன.
சர்க்கரை, உப்பு, காய்ந்த கடுகு, காய்கறி எண்ணெய், கிராம்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் லாரல் இலைகளை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் குளிர் விடுங்க. நாம் எடுக்கப்பட்ட உப்புநீரை உண்ணும்படி நிரப்பி, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த நாள் மீன் தயார்.
ஸ்பைஸ் அளவு உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம், உப்புநீரில் இருந்து அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து அல்லது நீக்கிவிடலாம்.
எப்படி வெங்காயம் கொண்டு காரமான உப்பு துண்டுகள் உப்பு கானாங்கெளுத்தி செய்ய
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 2 துண்டுகள்;
- நடுத்தர அளவு வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 0.5 லி;
- கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி விதை - 0.5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு சுவை பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
தேவையானால், தேவைப்பட்டால், காய்ந்தால், தலையை அகற்றுவோம், அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் அகற்றி, துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டித்து, அடிவயிற்றில் உள்ள கறுப்புப் படலத்தை நீக்கி குளிர்ந்த நீரில் ஓட வேண்டும்.
மீன்களை மீன் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒன்று முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன். வெங்காயம் உறிஞ்சி விடுகிறது
சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி, கிராம்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க, இறுதியில் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். ஒரு நாள் வெங்காயத்துடன் வெங்காயத்தை நிரப்பவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி, இது முற்றிலும் கானாங்கெல்லியை உறிஞ்சுவதற்கு சாத்தியமாகும், ஆனால் இந்த வழக்கில் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு உப்புநீரில் உறிஞ்சும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.