மஞ்சள் - கொத்தமல்லி

இந்தியாவில் இருந்து மணம் ஆரஞ்சு மஞ்சள் தூள் எங்களுக்கு வந்தது. இந்தியர்கள், இதையொட்டி மஞ்சள் நிறத்தில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறார்கள், ஆயுர்வேதத்தில் அதன் மருத்துவ குணங்களை விவரிக்கவில்லை. ஒரு காலத்தில் மஞ்சள் நிறத்தில் இந்திய குங்குமப்பூ என அழைக்கப்பட்டது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, ஆனால் குங்குமப்பூ வடுகளுடன் தீவிரமாக வடிக்கப்பட்டிருந்தாலும், டெர்ராக்கோட்டா தூள் பொதுவாக ஒன்றுமில்லை.

இன்று மஞ்சள் மஞ்சள் முன்புறத்தில் ஒரு அரிதானது அல்ல, அதே குங்குமப்பூவுக்கு மதிப்பு குறைவாக இருக்கிறது, எனவே இதுவரை அதிகமான புகழ் பெறுகிறது.

மஞ்சள் தேன் - பயனுள்ள பண்புகள்

இது நம்புவதற்கு கடினமானது, ஆனால் மஞ்சள் நிறத்தில் வைட்டமின்கள் அதிகம் நிறைந்துள்ளன. குழு B, K, C ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் கனிமங்கள் மற்றும் தாதுக்களோடு சேர்த்து, அவற்றின் உணவுகளைச் சாப்பிடும் எவருக்கும் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கின்றன. முதலில், நறுமணப் மசாலா, செரிமான பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படுகிறவர்களுக்கு, பசியின்மை தூண்டுகிறது, கோலூரெட்டிக் நடவடிக்கை, கொழுப்பு சண்டை மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.

அதன் காரமான மற்றும் எரியும் சுவை காரணமாக, அதன் தூய வடிவில் மஞ்சளைப் பயன்படுத்துவது, பயனுள்ளது, ஆனால் மிகவும் இனிமையானது அல்ல. குறிப்பாக தைரியமான நபர்கள், நிச்சயமாக, ஒரு நாள் ஒரு முறை பிரகாசமான மசாலா அரை தேக்கரண்டி உண்ணலாம், தண்ணீர் நிறைய கீழே கழுவுதல், ஆனால் உயர் தர உணவுகளில் மஞ்சள் விட மிகவும் ருசியான.

மஞ்சள் தேனீர் - சமையல் பயன்படுத்த

அதன் தூள் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக மஞ்சள் தூள், சூப்கள் மற்றும் புருவங்களை நிரப்புவதன் மூலம் எந்தவிதமான திரவங்களிலும் கரையக்கூடியது. கிழக்கிலிருந்து வருகையில், இந்த சுவைமிக்க ஸ்பைஸ் பாரம்பரிய ஓரியண்டல் பொருட்களின் நிறுவனத்துடன் முழுமையாக இணைந்திருப்பதால், இந்திய பாத்திரத்தில் முக்கிய மசாலா பொருளாகக் கண்டுபிடிக்க இது அசாதாரணமானது அல்ல. எனவே, எந்த உணவுக்கு நீங்கள் மஞ்சள் நிற ஆடைகளை பயன்படுத்தலாம்? மிகவும் சுவையாக சமையல் சமாளிக்க நாம்.

மசாலா மற்றும் பருப்புடன் மசாலா அரிசி

கறி - ஒரு சிக்கலான மற்றும் அதன் சுவை குணங்கள் டிஷ் மூலம் பன்முகத்தன்மை கொண்ட, இது தொடக்க மீண்டும் எளிதானது அல்ல. அதனால்தான் மஞ்சள் நிறத்துடன் எங்களுக்குத் தெரிந்திருந்ததால், நெல்லிக்காய் கூடுதலாக உன்னதமான இந்திய அரிசி பன்றியின் ஒளி பதிப்பில் தொடங்குகிறோம்.

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• ஏலக்காய் - 5 பிசிக்கள்.
• கடுகு விதைகள் - 3 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகாய்த்தூள் - 2 கிராம்;
• மஞ்சள் - 2 கிராம்;
• பாஸ்மதி அரிசி - 1 உருப்படியை;
• கோழி குழம்பு - 375 மிலி;
• பருப்பு கொதிக்கவைத்து - 400 கிராம்.

தயாரிப்பு

வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் பூண்டு கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மீது சந்தேகம். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அங்கு அனைத்து மணம் மசாலா ஊற்ற: ஏலக்காய், கடுகு, உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக மற்றும் மஞ்சள் - பின் அவர்கள் தங்கள் வாசனை விட்டு விட வேண்டும் தானியங்கள். ஒரு நிமிடம் கழித்து, அரிசி மசாலா கலவை மற்றும் அனைத்து குழம்பு ஊற்ற. திரவத்தை கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை சமைக்கவும். நாங்கள் வேகவைத்த பழங்களை அரிசி மற்றும் அதை கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.

மஞ்சள் தேனீக்களுடன் வேக வைத்த கோழி

பொருட்கள்:

• கோழி தொடக்கம் - 2 பிசிக்கள்.
• ஆரஞ்சு - 200 கிராம்;
• தேன் - 30 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 கிராம்;
• மஞ்சள் - 3 கிராம்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 3 கிராம்;
• கெய்ன் மிளகு - 1.5 கிராம்.

தயாரிப்பு

தேங்காய் சாற்றில் தேனியை கரைத்து, இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். கவனமாக கலந்த கலவையில் மசாலா மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் கலந்து மற்றும் இறைச்சி கோழி தொடையில் மூழ்கடித்து. நாங்கள் 10 மணி நேரம் கோழி இறைச்சி விட்டு, ஆனால் நேரம் இல்லை என்றால், இறைச்சி சிறிது கத்தி கொண்டு தைத்து 3 மணி நேரம் marinating நேரம் குறைக்க முடியும்.

நேரம் முடிந்தவுடன் அது அதிகமான இறைச்சி வடிகால் மற்றும் கிரில் மீது கோழி வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது. அவ்வப்போது நீங்கள் ஒரு சமையல் தூரிகையின் உதவியுடன் இறைச்சியின் எச்சங்களைக் கொண்டு கோழி உயவூட்ட முடியும், எனவே தேனை கமலாலஜி செய்யலாம் மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் கொண்ட ரட்லி மேலோடு மாறும்.

புதிய மற்றும் ஒளி சாலட் மஞ்சள் கூடுதலாக இந்த பிரகாசமான மற்றும் எளிய டிஷ் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும்.