Minestrone ஒரு பாரம்பரிய ஒளி இத்தாலிய காய்கறி சூப் உள்ளது. இந்த உணவு கிராமப்புற விவசாயிகளான சமையல் மரபுகளில் இருந்து வருகிறது. இத்தாலியர்கள் பருவகால காய்கறிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கிறார்கள், சில சமயங்களில் அரிசி அல்லது பாஸ்தா கூடுதலாக இருக்கும்.
எப்படி சூப் மைனஸ்ட்ரோன் சமைக்க சொல்லுங்கள். பொதுவாக மினிஸ்டிரோன் காய்கறி குழம்பு மீது தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைந்தளவு - இறைச்சி, கோழி. சில நேரங்களில் இது ஒரு சிறப்பு பாலாடை, ஒரு பன்றி இறைச்சி மற்றும் சணல் (இத்தாலிய பன்றி இறைச்சி) ஆகியவற்றில் சமைக்கப்பட்டு பல்வேறு மசாலா மற்றும் unsulphated திராட்சை திராட்சை மதுவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
சில நேரங்களில் சமையல் மினிஸ்ட்ரோன் காய்கறிகள் அல்லது (காய்கறிகளின் பாகம்) ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுவது, குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே மிகவும் எளிதானது. கலவை வெங்காயம், பெருஞ்சீரகம், கேரட், பல்வேறு இனங்கள், செலரி, சீமை சுரைக்காய், பூசணி, இனிப்பு மிளகு, கத்திரிக்காய், டர்னிப், பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், முதலியன சேர்க்க முடியும்.
நவீன பதிப்பில், சில நேரங்களில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் பாதி மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டது மற்றும் சூப் திரும்பும்.
காய்கறி சூப் மினிஸ்ட்ரோனுக்கான செய்முறை
- குழம்பு கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது தண்ணீர் - 2-2.5 லிட்டர்;
- பெரிய இளம் இல்லை உருளைக்கிழங்கு - 4-6 பிசிக்கள். நீள் வடிவம்;
- லீக்ஸ் (அல்லது பொதுவானது) - 1 துண்டு;
- சரம் பீன்ஸ் - சுமார் 100 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- இளம் பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் அல்லது நிற - சுமார் 100 கிராம்;
- அரிசி - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெவ்வேறு கீரைகள் (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, முதலியன);
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு;
- உலர் மசாலா (மிளகு, உப்பு, லாரல்), தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
என் உருளைக்கிழங்கு, ஒவ்வொரு கிழங்குகளையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி (அல்லது எப்படியோ வேறு வழியில்) மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு இளம் சரம் பீன் மற்றும் அரிசி கழுவி. குழம்பு அல்லது தண்ணீரை நிரப்பவும், 10-12 நிமிடங்கள் உப்பு, மிளகுப் பட்டாணி, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைச் சமைக்கவும்.
அதே நேரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்க பாணியில், துண்டுகளாக வெட்டி கேரட், வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயம் (அல்லது கால் சாதாரண சாதாரண மோதிரங்கள்) சிறிது வறுக்கவும். 8 நிமிடங்கள் பச்சை பட்டாணி மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும். சிறிய துண்டுகளாக பிசைந்து பிசைந்த இனிப்பு மிளகு மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்த்து ஒரு வறுக்கவும். 8 நிமிடங்கள் ஒன்றாக அனைத்து சமைக்க. நீங்கள் சிறிது தக்காளி விழுது அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி (2-3 பிசிக்கள்.) சேர்க்க தயாராக முன் 3 நிமிடங்கள் முடியும்.
ஒரு களிமண் அல்லது சத்தம் கொண்டு, நாங்கள் சில காய்களை சாணத்திலிருந்து பிரித்து (1/3 பற்றி) அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சற்று குளிர்ச்சியாக, நாம் ஒரு கலப்பான் கொண்டு தேய்க்கிறோம் மற்றும் சூப் கொண்டு பான் அதை திரும்ப.
சேவை செய்வதற்கு முன், பருப்பு பூண்டு மற்றும் கீரைகள் தெளி. சிவப்பு காரமான மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மசாலா தனித்தனியாக.