கொரிய உணவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது. முதல் பார்வையில், ஒரு துவக்கப்படாத வாசகருக்கு, கொரிய உணவுகள் சீன அல்லது ஜப்பானிய உணவு வகைகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. உண்மையில், இது அப்படி இல்லை.
கொரிய உணவு வகைகளில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அதன் கூர்மை. சிவப்பு மிளகு முன்னிலையில் கொரியர்களுக்கு முக்கிய உணவை வேகவைத்த அரிசி என்பது விளக்கப்படுகிறது. டிஷ் தானே, கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கிறது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட ருசியாக இருக்கிறது. ஆமாம், மற்றும் காலநிலை நிலைமைகள் நீண்டகால சேமிப்பு பொருட்களுக்கு உகந்ததல்ல. இந்த வாதங்கள் அனைத்தும், பெரும் எண்ணிக்கையிலான மசாலா உதவியுடன் உள்ளூர் மக்களைச் சமைத்த உணவை "பதிவு செய்துள்ளன" என்ற உண்மையை பங்களிக்கின்றன. எனவே இன்று, கொரியர்களுக்கு மிளகு இல்லாமல் உணவு பொதுவாக சாப்பிடக்கூடாது: ரஷ்ய - "கொழுப்பு", சீன - "சர்க்கரை", மற்றும் ஐரோப்பிய - பொதுவாக "புதிய". கொரிய உணவுகளில் குறைந்த பட்சம் சோயா சாஸ் மற்றும் சோயா பேஸ்டுகளால் மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் எள் விதைகள் வறுத்த, 70% அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் கொரிய உப்பு ஆகியவற்றுடன் நடித்திருக்கவில்லை. கொரியர்கள் பருவ வயது முதலே சாப்பிடுகிறார்கள்.
நாம் சொற்றொடர் "கொரிய உணவு" கேட்கும் போது, நாங்கள் உடனடியாக சாலடுகள் பல்வேறு கற்பனை. பல்வேறு வகைகளில் முட்டைக்கோசு இருந்து ஊறுகாய்களிலும், கேரட் மற்றும் பீட்ஸிலிருந்தும் காய்கறி சாலட்களின் அனைத்து வகைகளிலும் விற்பனைக்கு வருகிறோம். ஆனால் டிஷ் எந்த பொருட்கள் மட்டுமே, சாஸ் எப்போதும் மாறாமல் - அது மிளகு, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் தான். கொரிய மொழியில் ஒரு சால்ட் சாக்லேட் தயாரிப்பதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இது மிகவும் கவர்ச்சியான டிஷ், இது காளான்கள் போன்ற சுவை.
உங்கள் தகவலுக்காக, ரஷ்யாவில் மட்டும் சுமார் 100 இனங்கள் உள்ளன. உலகில் 10,000 க்கும் அதிகமான உயிரினங்கள் உள்ளன. ரஷ்யாவின் பிராந்தியத்தில், உணவில் நீங்கள் மட்டுமே தீக்கோழி மற்றும் கழுகைப் பயன்படுத்த முடியும். முரட்டுத்தனமாக இளம் தளிர்கள் "rachis", 15-30 செ.மீ. நீளம், பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது curved, அதாவது 90-270 டிகிரி மணிக்கு வளைந்து இது unfurled paw "Wai" இல்லை. பனை கிளை. வளைந்த போது எளிதில் உடைந்து விடும். அதிக புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. நீங்கள் மூல சாப்பிட முடியாது, அவர்கள் விஷம். தளிர்கள் சரியாக வெல்டிங் செய்யப்பட்டிருந்தால், வளைக்கும் போது அவை அரைக்கோளத்தை உருவாக்குகின்றன, அவை நன்றாக வளைந்து செல்கின்றன. தீக்கோழியை விட சற்று நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருவாயில் இருந்து ஒரு சிறிய தீயில் கொதிக்க விடவும். கொரிய பானியில் ஒரு செம்பு பானியில் சமைத்தால், ஆலை ஒரு பணக்கார மற்றும் பிரகாசமான பச்சை வண்ணத்தை தக்கவைத்துக் கொள்ளும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், ஆசிய நாடுகளில் இந்த உணவு ஒழுங்காக சமைக்கப்படுகிறது.
கொரியன்
பொருட்கள்:
- ஃபெர்ன் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- சிவப்பு தரையில் மிளகு காரமான - 0, 5 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி;
- தரையில் கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- சூடான உப்பு நீர் கொண்டு வறண்ட பனியை ஊற்றி, ஒரே நாளில் விட்டு விடுங்கள். காலையில் பற்சொத்தை மேலும் செயலாக்கத்திற்கு தயாராக உள்ளது. 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கூடுதலாக நீங்கள் கொதிக்க வைக்கலாம்.
- அதே அளவின் பிரிவுகளாக பனியை வெட்டவும், சாலட்டில் அலங்காரம் செய்யவும்.
- ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பொன்னிற பழுப்பு வரை வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். வறுத்த வெங்காயங்களில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி சேர்க்க.
- மசாலாவை அடுக்கி, உடனடியாக வறுத்த பானைக்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஃபெர்னைச் சேர்க்கவும். பூண்டு, சோயா சாஸ் சேர்த்து அசை.
- 5 நிமிடம் வேகவைக்க வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, அதனால் ஃபிர்ன் மசாலா நனைத்த. ருசிக்க உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்.
கொரியத்தில் உள்ள ஃபெர்ன் மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது மற்றும் உணவு உணவைக் குறிக்கிறது. இது குளிர் மற்றும் சூடாக இருவரும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. நன்றாக அரிசி இணைந்து. கொரிய தயாராக உள்ள பன்னம் இருந்து சாலட். பான் பசி.