பல்வேறு மக்கள் சமையல் சூப் மற்றும் மீன் சூப்கள் தங்கள் சொந்த சமையல் வேண்டும். பாரம்பரியமான ஃபின்னிஷ் மீன் சூப் கல்கேனி ஒரு வார மதிய உணவுக்கு சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் குடும்ப சமையல் விருந்தாளிகளுக்கு ஏற்றது.
ரஷியன் உன்னதமான சூப் மற்றும் பிற மீன் சூப்கள் மாறாக, காது பின்னிஷ் கிரீம் (அல்லது மாற்றாக பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு) சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மூலம் சத்தான மற்றும் சத்தானது, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மிகவும் சாதாரண என்றாலும். இந்த அணுகுமுறை பொதுவாக, வடக்கு மக்கள் மற்றும் ஃபின்னிஷ் உணவுகளின் சமையல் பாரம்பரியங்களுக்கு குறிப்பாக, குறிப்பாக.
க்ரீம் இருந்து மீன்வகை இருந்து பின்னிஷ் உள்ள செய்முறை சூப்
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை அல்லது சால்மன் - சுமார் 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2-4 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் இயற்கை (சுடப்படும்) - 20-30 கிராம்;
- கிரீம் இயற்கை பால் - 200 மில்லி;
- மிளகு-பட்டாணி மணம் - 3-5 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 2 inflorescences;
- பூண்டு - denticle;
- வோக்கோசு கீரைகள்
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாம் தலை மற்றும் ஒழுங்கமைக்க பயன்படுத்தினால், முதலில் நாம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் அவற்றை குழைத்து விடுவோம். மீன் முழுமையாக வேகவைக்கப்படும் வரை சமைக்க வேண்டும். குழம்பு வடிகட்டி. மீன் தோலை விட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி.
சிறிய, சுலபமாக சாப்பிடும் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு.
நாங்கள் வெங்காயம் சுத்தம், வெண்ணெய் வறுத்த வெங்காயத்தில் அவற்றை நன்றாக வெட்டவும், ஒரு பொன்னான பொன்னிற வரைக்கும் வைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான நீண்ட தூணில் நாம் உருளைக்கிழங்கு போட்டு, குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) ஊற்றி 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மீன் மற்றும் மசாலா துண்டுகளை நாங்கள் சேர்க்கிறோம். மெதுவாக சத்தம் நீக்கி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, ஒரு கடக்க வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றும் 3 நிமிடங்கள் கழித்து, கிரீம் ஊற்ற. 10 நிமிடங்கள் மூடி கொண்டு ஒரு மூடி கொண்டு வாருங்கள் - காது காயும். கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஃபின்னிஷ் சூப் தட்டுகள் அல்லது சூப் கப் மீது ஊற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளிலும் பூண்டுகளிலும் பருகப்படுகிறது. நீங்கள் கருப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும். ஃபின்னிஷ் காதுகளில் நாங்கள் கருப்பு கம்பு ரொட்டியைப் பரிமாறிக் கொள்கிறோம், ஓட்கா அல்லது கசப்பான பெர்ரி டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடிக்கு சேவை செய்யலாம்.
க்ரீக் உடன் பிக் பெர்ச் அல்லது பர்போட் இருந்து ஃபின்னிஷ் காது
பொருட்கள்:
- 500 கிராம் பற்றி பைக் பெஞ்ச் அல்லது பர்போட்;
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு ரூட் - 2-3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2-4 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் இயற்கை (சுடப்படும்) - 20-30 கிராம்;
- கிரீம் இயற்கை பால் - 200 மில்லி;
- மிளகு-பட்டாணி மணம் - 3-5 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 2 inflorescences;
- பூண்டு - denticle;
- வோக்கோசு கீரைகள்
- உப்பு.
தயாரிப்பு
தலையில் இருந்து மற்றும் குழம்பு, வோக்கோசு ரூட் மற்றும் மசாலா கொண்டு குழம்பு வெட்டி. முழு வேகவைத்த மீன் வரை சமைக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் சிறிய குழம்பு உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் வெட்ட இந்த குழம்பு ஊற்ற. 10 நிமிடங்களுக்கு சமைத்து, மீன் துண்டுகளை இடுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மெதுவாக 10 நிமிடங்கள் சத்தம் எடுக்கவும்.
வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டப்படுகின்றன. நாம் காதுகளில் பாஸர் வைத்து கிரீம் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து மூடி மூடி வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றைப் பரிமாறினார்.
பன்முகத்தன்மை உள்ள ஒரு பன்முகத்தன்மை
பொருட்கள்:
- சால்மன் - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- லீக் - 1 தண்டு;
- கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உலர்ந்த மசாலா - சுவைக்கு;
- வோக்கோசு கீரைகள்
- உப்பு.
தயாரிப்பு
பன்முகத்தன்மை உள்ள "சூப்" பயன்முறையை நிறுவலாம், 1 லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
மீன் போதுமான துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் லீக் தண்டு வெள்ளை பகுதி - வட்டங்கள். நாங்கள் மல்டிவாக் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
பிறகு மீன் அகற்றி, அதை ஒரு தனியான கொள்கலனில் வைத்து, சற்று குளிர்ந்த பிறகு, அதை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கலாம்,
உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் பட்டைகள், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி - க்யூப்ஸ் மற்றும் மீன் குழம்பு வைத்து. 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின் மீன் துண்டுகள் மீண்டும் இடுகின்றன. கிரீம் மாவு சேர்க்கவும், கவனமாக அதை சலிக்கப்பட்ட மற்றும் மெதுவாக தண்டு தண்டு பச்சை பகுதி சேர்ந்து காது மீது ஊற்ற. நாம் கொதிநிலைக்கு அருகில் உள்ள ஒரு மாநிலத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம் மற்றும் அது உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். எனவே, காது பல்வகை நிறத்தில் தயாராக உள்ளது .
முடிக்கப்பட்ட காது, வெண்ணெய், இறுதியாக பருப்பு கீரைகள் (நன்றாக, மற்றும் பூண்டு காயம் இல்லை) சேர்க்க, தட்டுகள் மீது ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை சேவை.