மினிஸ்டிரோன் சூப்

இத்தாலியன் சமையல் அசல் டிஷ் சூப் minestrone உள்ளது. இந்த இத்தாலிய minestrone பல்வேறு காய்கறிகள் நிறைய ஒரு தடித்த சூப், இது உலர்ந்த மற்றும் / அல்லது இளம் சரம் பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, அரிசி அல்லது பாஸ்தா (பாஸ்தா) சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தண்டு செலரி, கேரட் மற்றும் தக்காளி பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் பொதுவாக, இந்த சூப் எந்த பருவகால காய்கறிகள் தயாராக உள்ளது.

மினிஸ்டிரோன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இத்தாலி பல்வேறு பகுதிகளில், நிச்சயமாக, அவர்களின் பாரம்பரியங்கள் மற்றும் சமையல் காய்கறி சூப் minestrone வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது சில அல்லது மற்ற பொருட்களால் சேர்க்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த ஹாம் துண்டுகள் - எனவே சூப் மிகவும் சத்தான மாறி மாறும் ஒரு பண்பு சுவையை பெறுகிறது. நீங்கள் நன்கு சூடான மூலிகைகள் (துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் மற்றொன்று) தயார் செய்ப்புடன் பெஸ்டோ மற்றும் / அல்லது வெங்கல் பேர்மன்ஸன் சேர்க்கலாம். நிச்சயமாக, சூப் மினிஸ்டிரோன் சரியாக செய்ய எப்படி ஆர்வமாக உள்ளோம்.

சிக்கன் மினிஸ்டிரோன்

பொருட்கள்:

• 1 கோழி மார்பகம் (தோல் கொண்டு);
• 1 சீமை சுரைக்காய்
• அரை கிலோ காலிஃபிளவர் (அல்லது ப்ரோக்கோலி);
• 2 வெங்காயம்;
• 2 தக்காளி;
• 100 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி;
• பார்மேஷனின் 50-80 கிராம்;
• 150 கிராம் சிறிய பாஸ்தா;
• உப்பு;
• 2 செலரிகளின் தண்டுகள்;
• 1-2 தேக்கரண்டி இயற்கை வெண்ணெய், அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உலர்ந்த மசாலா (மிளகு-பட்டாணி, வளைகுடா இலை, கிராம்பு);
• கீரைகள் (துளசி, வோக்கோசு);
• 2 கிராம்பு பூண்டு.

தயாரிப்பு:

ஒரு கடாயில் கோழி மார்பகத்தை கழுவி, குளிர்ந்த நீர் ஊற்றவும் (சுமார் 2 லிட்டர்). அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். சத்தம் நீக்கி நடுத்தர தீ குறைக்க. உப்பு மற்றும் கொதிக்க (40 நிமிடங்களுக்குள்) ஒரு விளக்கை, ஒரு பட்டாணி, மிளகு-பட்டாணி மற்றும் ஒரு கிராம்பு. குழம்பு இருந்து மார்பக பிரித்தெடுத்து, அதை குளிர் மற்றும் க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. குழம்பு குழம்பு நாம். கேரட், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை உடுத்தியுள்ள காய்கறிகள், க்யூப்ஸ் அல்லது குறுகிய வைக்கோல் வெட்டப்படுகின்றன. குளிர்ந்த நீரில் காலிஃபிளவர் துவைக்க மற்றும் சிறிய inflorescences பிரிக்கவும். ஒரு ஆழமான வறுக்க பாணியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, அதை உருக விடுங்கள். 2 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சேமிக்கவும். மற்றொரு நிமிடம் ஒரு கேரட் மற்றும் கிளாரி மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சேர்த்து கிளறி, வேக வைக்கவும், வேகவைத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து - மற்றொரு நிமிடம் 3. வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் இறைச்சி ஒரு சிஸ்பன் உள்ள கோழி இறைச்சி துண்டுகள் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்க இந்த நேரத்தில், வேகவைத்த தக்காளி, தலாம் மற்றும் தலாம் பழுப்பு அரைக்கவும். காலிஃபிளவர், பச்சை பட்டாணி, பாஸ்தா மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். உலர்ந்த மசாலாடன் பாஸ்தா தயார் (7 நிமிடங்கள்) மற்றும் சீசன் வரை நாங்கள் சமைக்கிறோம். சுமார் 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் சூப் வைக்க மற்றும் சேவை, grated parmesan ஒவ்வொரு துண்டு சேர்த்து, பருப்பு கீரைகள் மற்றும் பூண்டு.

அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் உடன் மினிஸ்டிரோன்

இங்கே அரிசி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு minestrone மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது.

பொருட்கள்:

• 100 கிராம் அரிசி;
• முட்டைக்கோஸ் அரை கிலோ;
• 150 கிராம் பேக்கன்;
• 4 தக்காளி;
• 1 சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் 200 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள், உலர்ந்த மசாலா, பூண்டு.

தயாரிப்பு:

நாம் முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன். உரிக்கப்படுகிற கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி குறுகிய வைக்கோல் வெட்டி. நாம் வெங்காயத்தை தகர்த்தெறிந்து, அவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வறுக்கவும், வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை சேர்த்து வறுக்கவும். நாம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் குறுகிய வைக்கோல் வெட்டுவோம். பான், தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற. ஒரு கொதிகையை கொண்டு வாருங்கள். பான் பருப்பு காய்கறிகள், வெங்காயம், பச்சை பீன்ஸ், அரிசி அடுக்கப்பட்டவை. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் - இப்போது நீங்கள் வெட்டப்பட்டது மிளகுத்தூள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க முடியும். கடைசி இடத்தில் - நறுக்கப்பட்ட பருப்பு தக்காளி. அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை - நாங்கள் நீண்ட இல்லை சமைக்க. உலர்ந்த வாசனையுடன் பருவம். தயாராக சூப் Parmesan (அல்லது மற்ற கடின grated சீஸ்) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.