Kuksu - கொரிய உணவு ஒரு டிஷ் (சில நேரங்களில் சோவியத் பிந்தைய காலத்தில் கொரியர்கள் "kuksi" என்று கூறுகின்றனர்). குஸ்கு ஒரு நூடுல், இது கொரிய பல்வேறு வகையான கொரிய சூப்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சிற்றுண்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆசிய-பசிபிக் பிராந்தியத்தில் வாழ்ந்து வரும் மக்கள் 6,000 - 5,000 கி.மு. வரையிலான பல்வேறு வகையான நூடுல்ஸ் தயாரிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். தற்போது, குக்கு பல்வேறு தயாரிப்புகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது: பக்விட், அரிசி, கோதுமை, சோளம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேறு சில பொருட்கள். Kuksu வடிவம் மிகவும் வேறுபட்டது, அதே போல் வழக்கமான ஐரோப்பிய பாஸ்தா வகைகள்.
நீங்கள் எப்படி குக் சமைக்க முடியும் என்பதை சொல்லுங்கள்.
வீட்டில் கொரிய நூடுல் குக்ஸை சமையல் செய்வதற்கு உலகளாவிய செய்முறை
எந்த தானிய (கோதுமை, குங்குமப்பூ, அரிசி, சோளம்) அல்லது தண்ணீரை கூடுதலாக மாவு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால், முட்டைகள் (இந்த மாவை மேம்படுத்த வேண்டும்). Kuksu கலவை பல்வேறு வகையான இயற்கை ஸ்டார்ச், மசாலா உருளைக்கிழங்கு அல்லது சமைத்த பீன்ஸ் ஒரு பேரி வெகுஜன அடங்கும். கொரியன் சமையல் மரபுகள் போன்ற நுட்பங்கள் இயல்பானவையாக இருப்பினும், நீங்கள் சோதனை காய்கறி பழச்சாறுகள் மற்றும் மசாலா கலவைகளை உள்ளிடலாம். மாவை சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் வரை உள்ளது, பின்னர் நாம் அதை இருந்து அடுக்குகளை உருட்ட மற்றும் தேவையான வடிவத்தில் பொருட்கள் பெறப்படும் என்று ஒரு கத்தி அதை வெட்டி (பின்னர் சமையல் சமைக்க அல்லது உடனடியாக பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் ஒரு துண்டு மீது உலர்ந்த மற்றும் ஒரு அட்டை பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்) .
தனித்தனியாக எந்தவொரு சமையலும் சமைக்கவும். கொதிக்கும் நீர், சமைக்க, சில நேரங்களில் மெதுவாக கிளறி, கொதிக்கும் வரை ஒரு கொள்கலனில் நூடுல்ஸ் போட்டு, பின் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், வீட்டிற்கு நூடுல்ஸ் மீண்டும் வரும் வரை காத்திருங்கள், தீ அணைக்க, நீரை சுத்திக்கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்யலாம்.
சமைத்த சமைத்த நூடுல்ஸ் இரண்டாவது சூடான அல்லது குளிர் டிஷ் அல்லது சாறு, இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளில் செய்யப்பட்ட சூப்களில் ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட வடிவில் வழங்கப்படலாம். நிச்சயமாக, அனைத்து கொரிய உணவுகள் முழுமையாக பருவமடைந்தன.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட கொரிய கொட்டை சூப் kuksu
பொருட்கள்:
- வீட்டில் எந்த விதமான குங்குமமும் - 0,5 சூப் கப் ஒன்றுக்கு சேவை;
- இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி fillet) - சேவை ஒன்றுக்கு 150-180 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- கேரட்;
- முட்டைக்கோஸ் (pekinka அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோசு);
- வெங்காயம்;
- பூண்டு;
- கீரைகள் (கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு, வெங்காயம்);
- மசாலா (கொத்தமல்லி, சூடான சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, பெருஞ்சீரகம், எள், முதலியன);
- சோயா சாஸ்;
- எள் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் தனித்தனியாக அனைத்தையும் சமைக்கிறோம் (நாங்கள் 3 பிரதான பாகங்களைக் கொண்டுள்ளோம்: இறைச்சி, குக்கு-நூடுல்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள்).
இறைச்சி மெல்லிய, குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டு, வெங்காயம் மற்றும் குழம்பு உள்ள unmilled மசாலா சமைக்க (பல்ப் கைவிடப்பட்டது). முட்டை வெள்ளையிலிருந்து ஒரு பிரேஸை அறிமுகப்படுத்தி, துடைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் வடிகட்டியை குழம்பு (இன்னும் வசதியாக மற்றொரு சுத்தமான பாணியில்) பிரித்தெடுக்கவும்.
வறுத்த பான், வெங்காயம் மற்றும் நெய் நடுத்தர நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கேரட். நாம் முட்டைக்கோசியைச் சேர்த்து, கிளறி, கலக்கலாம். தீ குறைக்க, ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற மற்றும் சுமார் 8-15 நிமிடங்கள் மசாலா கூடுதலாக சமைக்க. மூடி கீழ் நாம் அதை விட்டு.
தூய குழம்பு ஒரு கொதிநிலை கொண்டு நூடுல்ஸ் இடுகின்றன. மிளகாய் வரை மற்றும் மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள், குக்கீ வரை.
நாங்கள் கப் ஒரு சிறிய இறைச்சி, stewed காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும்
சோயா சாஸ் பருவம், பருப்பு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் எள் விதைகள் சேர்க்க முடியும். சூப் ஒவ்வொரு கப் ஒரு சிறிய கைப்பிடி ஒரு பீங்கான் கரண்டியால் சேவை (அவர்கள் தூர கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் சாப்பிட்டு). நாங்கள் சேவை மற்றும் குச்சிகள். ஸ்பூன் ஒரு குழம்பு, மற்றும் இறைச்சி, நூடுல்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் - குச்சிகள். நீங்கள் ஒரு சூப் கிண்ணத்தை சூப் முன் ஒரு ஆட்பிடிபாகச் சேவை செய்யலாம். நாங்கள் உண்ணும், அனுபவிக்கவும், மகிழ்ச்சியோடு சத்தமாக சத்தமிட மறந்துவிடாதீர்கள், இதனால் சமைக்கப்படும் சமையல் திறமைகளுக்கு நாங்கள் போற்றப்படுவது (கொரியாவில் அது வழக்கமாக உள்ளது).