ப்ளோவ் பழமையான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது சமுத்திரத்திற்கு முன்பு மத்திய கிழக்கிலும் இந்தியாவிலும் உருவாக்கப்பட்ட சமையல் மரபுகள் ஆகும். சமையல் பைலட் பல சமையல் உள்ளன. நீங்கள் பல்வேறு வகையான பிலாஃப், மற்றும் வேறுபட்ட சமையல் பாணிகள் மற்றும் முறைகள், ஆனால், முதலில், கலவை உருவாக்கும் தயாரிப்புகள் உள்ளன என்று சொல்ல முடியாது. Plov ஒரு கலவை உணவு, அது முக்கிய தயாரிப்பு அரிசி, சில கொழுப்பு தற்போது இருக்க வேண்டும். இரண்டாம் பாகத்தின் தேர்வு, இது பிலாஃப் வகையை நிர்ணயிக்கிறது, பரவலாக மாறுபடுகிறது, பெரும்பாலும் இது இறைச்சி, சில சமயங்களில் மீன். மேலும் பிலாஃப் காளான்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், பல்வேறு பருவமடைதல் மற்றும் மசாலா சேர்க்க முடியும். காய்கறி சாலட் கூட முடியும்.
நீங்கள் ஒரு காய்கறி காய்கறியை சமைக்க எப்படி சொல்லுங்கள்.
இந்த சமையல் பல்வேறு உற்சாகத்தின் உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு காரணங்களுக்காக சில உணவுகளை பயன்படுத்தாதவர்களுக்கும் ஆர்வமாக இருக்கும். இறுதியில், காய்கறி காய்கறி இறைச்சி ஒரு வழக்கமான pilaf ஒரு சுவாரசியமான மாற்று ஆகும்.
சிக்கன், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட காய்கறி காய்கறி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- அரிசி - 2 கப்;
- சிக்கன் - 1 கண்ணாடி;
- புதிய காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள், வெள்ளை) - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய், உருகிய அல்லது காய்கறி;
- மசாலா (பிலாஃப்டுக்கு ஆயத்த கலவை);
- பூண்டு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
கொதித்த தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, 3 மணிநேர நீர் உப்பு சேர்த்து, சுத்தமாக நிரப்பவும், அதை தயார் செய்யும் வரை தனித்தனியாக வால்ட் செய்யவும்.
கொப்பரை அல்லது குண்டு வெடிப்புகளில் நாங்கள் வெண்ணெய் உருகுவோம் (நாம் எண்ணெய் வருந்தவில்லை). சிறிது வறுக்கவும் அல்லது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டவும். வெங்காயம் காளான் சேர்த்து, இன்னும் கொஞ்சம் வெட்டி. சுமார் 8 நிமிடங்கள் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் சமைக்கலாம், பின்னர் கழுவப்பட்ட அரிசி, சமைக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் மசாலாக்களை போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அது 1-2 விரல்களை உள்ளடக்கியது. நாங்கள் 1 முறை கலக்கிறோம். தயார் செய்யும் வரை பில்பாவை சமைக்கலாம், மூடி மூடுவது, சமையல் செயல் முடிவதற்கு மிகவும் நெருக்கமாக இருக்கும், நாம் ஒரு அட்டவணை கத்தி அல்லது மரக் குச்சியைக் கீழே உள்ள வெட்டுகளுக்கு அரிதான முறைகளை உருவாக்குவோம், நாம் உள்தள்ளல்களில் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்துக்கொள்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட பிலாஃப் பணியாற்றினார், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் தேநீர் மற்றும் கேக் சேவை செய்யலாம்.
அத்தகைய பிலாஃப்பின் கலவை இனிப்பு மிளகு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, கேரட் பூசணிக்காயை மாற்றலாம் அல்லது வெறுமனே விலக்கப்படலாம். விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளி பசை (1 தேக்கரண்டி, நீர் சேர்த்து அரிசி மற்றும் சுண்டல் கொட்டும் போது சேர்க்க) உடன் pilaf நிரப்ப முடியும்.
உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட காய்கறி காய்கறி - செய்முறை
இந்த டிஷ் ஒரு இனிப்பு என வைக்க முடியும், எந்த வழக்கில், அது காலை அல்லது மதிய உணவு ஒரு நல்ல வழி, அது குழந்தைகள் மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நல்லது.
பொருட்கள்:
- அரிசி - 2 கண்ணாடி;
- ப்ரொன்ஸ் - 150 கிராம்;
- உலர்ந்த apricots - 150 கிராம்;
- திராட்சையும் - 50 கிராம்;
- குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா;
- வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
கொடிமுந்திரி இருந்து ப்ரன்களை நீக்க. உலர்ந்த பழங்கள் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படும், பிறகு நாம் தண்ணீரை உறிஞ்சி அதை மீண்டும் கழுவுவோம். உலர்ந்த பழங்களை சமைக்காதபடி பிலாஃப் சமைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கணிசமாக பயன்பாடு இழக்கப்படும்.
அரிசி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு குவளையில் ஊற்றவும், 10-16 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு (அரிசி வகை மற்றும் தரம் பொறுத்து) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கூடுதல் உப்பு நீர். அரிசி எண்ணெய், தரையில் மசாலா மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி வெட்டப்படுகின்றன) சேர்க்க. நாங்கள் அதை கலந்து, அதை நீங்கள் பரிமாற முடியும்.
நீங்கள் pilaf செய்ய உலர்ந்த அத்தி சேர்க்க முடியும், இது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் முன் சமைத்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேண்டும். நீங்கள் பிளாவ் மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள் (மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளில்) சேர்க்க முடியும், அவர்கள் முன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால், எலும்புகளை அகற்றவும். தேயிலை, கரிக்கேட், ரோயோபோஸ் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள், இயற்கை பழச்சாறுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்ட பிலாஃபைப் பரிமாறிக் கொள்கின்றன.