காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி?

வன காளான்களுடன் குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்களைத் தாழ்த்துவது நல்லது. ஆனால் குளிர்காலத்தில் கடையில் அவர்களை கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது அல்லவா? அனைத்து அதே சலித்து காளான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் பொய் இதில் எந்த பல்பொருள் அங்காடிகள், அலமாரிகளில் காட்டில் காளான்கள் தேடி இயக்க முடியாது பொருட்டு, அது ஒரு சிறிய இலையுதிர் காலத்தில் puffing மற்றும் காளான்கள் உங்களை உறைதல் மட்டுமே மதிப்பு. கூடுதலாக, நீங்கள் அந்த காளான்களை உறையவைக்க வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் வடிவில், நீங்கள் அதிகம் காப்பாற்றுகிறீர்கள் (மற்றும் காளான்கள் உங்களை தனிப்பட்ட முறையில் சேகரித்தால், இது பொதுவாக இலவச இன்பம்).

பூஞ்சை உட்பட எந்தவொரு பொருட்களையும் உறைவிப்பதற்கான பிரதான விதி புதிய, சேதமடைந்த மற்றும் சுத்தமான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு ஆகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எந்த காளான் உறைந்திருக்கும்?

முடக்குவதற்கு, காடுகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட எந்த சமையல் காளான்களும் செய்வோம். அதனால் கேள்வி வெள்ளை வெள்ளை காளான்கள், தேன் காளான்கள் அல்லது chanterelles முடக்கு முடியும் என்பதை ஆகிறது, பதில் ஒன்று: நீங்கள், நீங்கள், மீண்டும், நீங்கள் முடியும். முக்கிய விஷயம் அவர்கள் புதிதாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும் என்று ஆகிறது (அதிகபட்சம் ஒரு நாள் பழைய), வலுவான மற்றும் இளம்.

மிகவும் பொதுவான கேள்விகள் மற்றொரு மூல மூலிகைகள் நிலையாக்க முடியும் என்பதை கேள்வி உள்ளது. இது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அது அவசியம்! அனைத்து பிறகு, ஒரு புதிய முழு காளான் சமைத்த விட அதன் சுவை, வாசனை மற்றும் அழகு இன்னும் வைத்திருக்கிறது.

உதாரணமாக, ஒரு வெள்ளை பூஞ்சை உறைய வைப்பது எப்படி? இதை செய்ய, நாம் கவனமாக காளான்கள் தீர்த்து, ஒதுக்கி நசுக்கிய, சேதமடைந்த மற்றும் wormy ஒன்றை இடுகின்றன (உறைபனி உகந்ததாக இல்லை என்று பாகங்கள் எப்போதும் அங்கு வெட்டி மற்றும் சமைத்த முடியும்). அழுக்கு, புல் மற்றும் பூமியிலிருந்து காளான்களை மெதுவாக சுத்தம் செய்யவும். நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்யலாம், ஆனால் அவை விரைவாக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால், அது நல்லதல்ல. ஏன் காளான்களில் பனி தேவை? நீங்கள் இன்னும் அவற்றை கழுவி இருந்தால், அது ஒரு துண்டு அல்லது துடைப்பம் மீது காளான்கள் உலர்த்துதல் மதிப்பு. மேலும் நாம் ஒரு தட்டையான மேலோடு காளான்களை பரப்பு மற்றும் உறைவிப்பான் (இது அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை அதனால் செய்யப்படுகிறது) அனுப்ப, மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து நாம் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு கொள்கலன் அல்லது பையில் ஊற்ற.

நீங்கள் இன்னும் ஹெட்ஜ் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் மூல காளான் பயம் ஏனெனில், நீங்கள் அவர்களை சமைக்க அல்லது அவர்களை வறுக்கவும் முடியும். மூலம், இந்த வழக்கில், பொருந்தும் மற்றும் உடைந்த இனங்கள் அல்லது உடைந்த காளான்கள், அவர்கள் துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும். முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்பட்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு வடிகட்டிக்கு மீண்டும் தூக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்ட அனுமதிக்கின்றன. விரும்பினால், வறுக்கவும். பின்னர் உணவுக் கன்டெய்னர்கள் அல்லது பொதிகள் மற்றும் முடக்கம் ஆகியவற்றில் பரவியது.

உறைந்த காளான்கள் சேமிப்பு

பலர் கேள்விக்கு ஆர்வமாக உள்ளனர் - உறைந்த காளான்களை எப்படி சேமிப்பது? புதிதாக உறைந்த காளான்கள் மைனஸ் 18 ° C வரை 1 ஆண்டு வரை சேமிக்கப்படும், 3-4 மாதங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படும். குறைவு காளான்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு நாள் அவற்றை சாப்பிட. எந்த விஷயத்திலும் சாத்தியமற்றது காளான்களை மீண்டும் முடக்கு. எனவே, முடக்கம் செயல்முறை போது, ​​அது ஒரு டிஷ் போதுமானதாக இருக்கும் சிறிய பகுதிகள், காளான்கள் தொகுக்க சிறந்தது.

உறைந்த காளான்கள் உண்மையில் நீங்கள் உணவுகள் ஒரு எண்ணற்ற சமைக்க முடியும், நிச்சயமாக அது மகிழ்வளிக்கிறது. இது காளான் சூப்கள், ஜூலியென், துண்டுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் போன்றது. சரி, நீங்கள் ஒரு ஊறுகாய் காளான் விரும்பினால்? உறைந்த காளான்களை நான் கடக்க முடியுமா? ஆமாம், அவர்கள் குறைந்த மிருதுவாக மாறிவிடுகிறார்கள். தயாரிப்பு முறை புதிய காளான்களை உறிஞ்சும் அதே தான். மேலும், உறைந்த காளான்கள் உறைவிப்பாளையிலிருந்து உடனடியாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் முளைத்திருக்கின்றன, இவை ஆரம்பக் குறைபாடு இல்லாமல் இல்லை.

உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் ஒரு வருடத்திற்கு காளான் உணவு வகைகளுடன் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியுடன் இருங்கள். அனைத்து பிறகு, மேஜையில் காளான் - இது சுவை மற்றும் அழகு, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு களஞ்சியமாக மட்டும் தான்.