Marinated காளான்கள் - பழங்கால உப்பு பாதுகாப்பு சிறந்த சமையல்

குளிர்காலத்தில் பல இல்லத்தரசிகள் அறுவடை காளான்கள், இது பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு குளிர் பசியின்மைக்கு சிறந்த வழி. Marinated காளான்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, இது சூடான அல்லது குளிர் உப்பு, அவர்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மற்றும் முறுமுறுப்பான உள்ளன.

காளான்கள் எப்படி உறிஞ்சுவது?

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காளான்களை எப்படி தயாரிப்பது என்பதற்கான பல வழிகள் உள்ளன. முக்கிய மூலப்பொருள் காளான் இருக்கும், மற்றும் பிற பொருட்கள் ஹோஸ்டஸ் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை சார்ந்தது. சமையல் செயல்முறை பின்வரும் கட்டங்களை உள்ளடக்கியுள்ளது:

1. சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் அழுக்கு இருந்து முற்றிலும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதை செய்ய எளிதாக இல்லை, எனவே நீங்கள் ஒரு தூரிகை அல்லது கடற்பாசி விண்ணப்பிக்க முடியும், பின்னர் தண்ணீர் ஒரு வலுவான அழுத்தத்தின் கீழ் காளான்கள் துவைக்க.
2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் குறைந்தபட்சம் அரை நாளுக்கு ஒரு நாளையே உறிஞ்ச வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு தொடரவும்.
3. பெரிய காளான்கள் நசுக்கப்பட வேண்டும், சிறியவற்றைத் தொட்டுவிடக் கூடாது.
4. திராட்சை, கடல், வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு marinade உடன் உன்னதமான முறையில் marinate செய்யலாம் அல்லது காய்கறிகளை அல்லது இலவங்கப்பட்டைச் சேர்க்கலாம்.
5. ஜாடிகளை விநியோகிக்கும் பிறகு, marinated காளான்கள் குளிர் வைக்கப்பட்டு நுகரப்படும் வரை அங்கு வைக்க வேண்டும்.

Marinated கருப்பு காளான்கள் - செய்முறை

ஒரு ஆச்சரியமான நேர்த்தியான சுவை ஒரு அற்புதமான கருப்பு கானாங்கெளுத்தி உள்ளது . ஒரு ஊறுகாய் எடுக்க, நீங்கள் ஒரு பிட் மேசை வினிகரை சேர்க்க வேண்டும். மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சர்க்கரை கூடுதலாக ஒரு pleasantly இனிப்பு காரமான சுவையை உருவாக்குகிறது. சூடான சிற்றுண்டி ரசிகர்களுக்கு, கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• காளான் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 70 மில்லி;
• தண்ணீர் - 2 கப்;
• சர்க்கரை -1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. 10 நிமிடங்கள் காளான்களை கொதிக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், சில நிமிடங்களுக்கு காளான்களை சமைக்கவும்.
3. நீங்கள் ஒரு இருண்ட marinade பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஒரு புதிய ஒரு செய்ய வேண்டும்.
4. இறைச்சி உள்ள, வடிகட்டிய காளான்கள் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் பதப்படுத்தி, கொதி சேர்க்க.
5. ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கறுப்பு காளான்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, இமைகளால் சிதைந்தன.

வெள்ளை காளான்கள் எப்படி உறிஞ்சுவது?

ஊறுகாயும் வெள்ளை காளான்கள், குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிற்றுண்டியை தயாரிப்பது மற்றும் அதன் நீண்ட கால சேமிப்புக்கு பங்களிக்கும் என்று ஒரு மலிவு செய்முறையை செய்ய வேண்டும். காளான்களின் முன்-சிகிச்சையானது, முக்கிய காடுகளில் இலைகளுக்கு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் காடுகளில், முக்கியமாக அவர்கள் நனைக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l;
• வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. சீருடை துண்டுகளாக வெட்டி காளான்கள் வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் ஊற.
2. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் கரைக்க நீர் என்ன, ஒரு இறைச்சி தயார், கொதிக்க.
3. காளான்களை சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களால் செய்யப்பட்ட காளான்களை போட்டு, இறைச்சியை ஊற்றி, பின்னர் கொள்கலன் உருட்டவும்.

குச்சிகள் சூடான வழியில் marinated - செய்முறையை

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் காளான்களை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், வினிகர் ஒரு சூடான முறையில் marinated. கொதிக்கும் நீர் ஒரு நீண்ட நேரம் காளான் கொதிக்க. ரெசிப்பி இலவங்கப்பட்டை கொண்டிருப்பதால் அவை இனிப்பு சுவையுடன் பெறப்படுகின்றன. சமையல் போது கேன்கள் ஸ்டெர்லைசேஷன் காளான்கள் பாதுகாப்பாக வைக்க மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்தில் சாப்பிட உதவுகிறது.

பொருட்கள்:

• காளான் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வினிகர் - 200 மில்லி;
• மிளகு சுவை - 10 பட்டாணி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
• கிராம்பு - 4 மொட்டுகள்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
• இலவங்கப்பட்டை - 0,5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. 20 நிமிடங்கள் காளான்களை கொதிக்க, துவைக்க மற்றும் கஷ்டப்படுத்தி, ஜாடிகளை அவற்றை.
2. இறைச்சிக்கு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் கொதிக்கவும்.
3. வேகவைத்த தண்ணீரில் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
4. காளான்கள் கொண்ட வங்கிகள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ கொளுத்தும். ஜாடிகளில் வினிகருடன் மகரந்த காளான்கள் இமைகளுக்கு மூடுகின்றன.

குளிர் பாட்டில் ஊறுகாய்களாகவும் காளான்கள்

பிஸியாக இல்லத்தரசிகள் செய்முறையை நேசிப்பார்கள், உதவியுடன் நீங்கள் குளிர்ச்சியான முறையில் காளான்கள் காளான்களைப் புதைக்க முடியும். அதன் புகழ் கூறுகள் தயாரிப்பின் போது ஜீரணிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. கவனித்தாக வேண்டும் என்று ஒரு முக்கிய புள்ளி முற்றிலும் கழுவி வேண்டும் இது காளான், சுத்தம்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வினிகர் - 200 மில்லி;
• மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. காளான்கள் சுத்தமான மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முக்குவதில்லை. குளிர்விக்க அனுமதி.
2. ஒரு கொள்கலனில் காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றுவதற்கும் சில நாட்களுக்கு நீடிப்பதற்கும்.
3. கொதிக்க தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு marinade செய்ய.
4. சுவையான ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள் ஜாடிகளை போட்டு இறைச்சி சேர்ப்பேன். இமைகளை மூடு.

கொரியன்

சுவையான சிற்றுண்டி ரசிகர்கள் marinated காளான்கள் பிடிக்கும், இதில் செய்முறையை கொரிய உணவுகள் சமையல் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிறப்பு seasoning கூடுதலாக அடங்கும். இந்த வழியில் செய்யப்பட்ட காளான்கள் ஒரு வாரத்தில் நுகரப்படும். அவர்கள் ஒரு ருசியான ருசியுடன் வருவார்கள், இது நல்ல உணவை சாப்பிடுவார்கள்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கேப்சிகம் - 2 பிசிக்கள்.
• கொரிய மொழியில் - 2 பொதிகளில்;
• தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• வினிகர் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 8 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. 20 நிமிடங்கள் காளான்கள் மற்றும் கொதிக்கவைத்துப் பிடுங்க. வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும்.
2. கேரட் மெல்லிய தட்டி, ஒரு garlick மீது வெட்டுதல் பூண்டு, வெட்டு பவுண்டு இறுதியாக.
3. அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் மசாலா கலந்து, கேன்கள் மீது பரவியது.
4. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலுண்டு, காக்கைக்கு ஒரு தொட்டியில் கொதிக்க வைக்கவும்.

பூண்டு கொண்டு marinated காளான்கள்

ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு சிற்றுண்டிகள் சூடான முறையில் பூண்டு ஊறுகாய் காளான்கள் . இந்த செய்முறையை வெள்ளை காளான்கள் தயாரிப்பது, கருப்புக்கு வேறுபட்ட சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் சுவை, சூடான அல்லது இனிப்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, நீங்கள் மிளகாய் அல்லது இலவங்கப்பட்டைச் சேர்க்கலாம்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l;
• வினிகர் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 20 denticles.

தயாரிப்பு

1. பூஞ்சை நீரில் 6 மணி நேரம் ஊறவைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
2. தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை இருந்து இறைச்சி செய்ய. அதில் காளான்களை வைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் குடிக்கவும்.
3. கீழே ஜாடிகளை, மேல் பூண்டு வைத்து, காளான்கள், வினிகர், இறைச்சி மற்றும் ரோல் ஊற்ற.

தக்காளி உள்ள Marinated காளான்கள் - செய்முறையை

ஒரு நம்பமுடியாத துயர மற்றும் appetizing சிற்றுண்டி தக்காளி உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான். உருளைக்கிழங்கு சமைத்த அரிசி, பல்வேறு வழிகளில் சமைத்த உடன், அவை ஆரவாரத்துடன் இணைந்து கொள்ளலாம். காளான்கள், தக்காளி விழுது மற்றும் பிற மசாலா கலவையுடன் ஒப்பிட முடியாத உணர்ச்சியூட்டும் விளைவை உருவாக்குகிறது. விரும்பியிருந்தால், தக்காளி இருந்து கூழ் பதிலாக மாற்றலாம்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 2 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 350 மில்லி;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0, 5 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. 15 நிமிடங்கள் காளான்களை கொதிக்கவும், வடிகால் செய்யவும்.
2. வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி, ஒரு சில நிமிடங்கள் சர்க்கரை, வறுக்கவும் சேர்க்க.
3. காளான்கள், மிளகு, அசை மற்றும் வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, வினிகர் சேர்க்க.
5. ஊறுகாய்களால் பரவிய வெங்காய காளான்கள் மற்றும் இமைகளால் சிதைந்தன.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் Marinated காளான்கள்

நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் ஒரு ஆஃப்-அடுப்பு செய்முறையை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள் பயன்படுத்தலாம் . இந்த வழக்கில், கூடுதல் கூறு சிட்ரிக் அமிலத்தால் மாற்றப்படும். இது மிகவும் இறுதியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சிறந்த பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கும். கூடுதலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட தொல்லை இலவங்கப்பட்டை போன்ற ஒரு கூறு கொடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். l;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. 5 நிமிடங்கள் காளான்கள் கொதிக்கவைத்து.
2. மசாலாச் சேர் மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு ஜாடி கலவை வைக்க மற்றும் அமிலம் ஊற்ற.
3. கவசங்களை ஜாடிகளை மூடி, 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க, சுருட்டுங்கள்.

Marinated காளான்கள் மற்றும் freckles

Freckles கூடுதலாக sterilization இல்லாமல் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள் மிகவும் அசல் சமையல். இந்த இரண்டு வகை காளான்கள் முழுமையாக இணைந்துள்ளன, அவற்றின் சிறப்பியல்பானது உப்பு கூடுதலாக காரணமாக மறைந்துவிடும் ஒரு குணப்படுத்தும் எரியும் பால் பாதாம் சாறு ஆகும். சமைப்பதற்கு முன் உள்ள கூறுகள் பல நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 0,5 கிலோ;
• அலை - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்கு;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் செயல்முறை 2 முறை மீண்டும்.
2. காளான்கள் ஒரு ஜாடிக்குள் அடுக்கி, அவற்றை உப்பு மற்றும் மசாலாகளை மாற்றியமைக்கின்றன.
3. தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் வெளியே இறைச்சி செய்ய. காளான்கள் கொண்டு ஜாடிகளை அதை ஊற்ற, வரை சுருட்டு.