கோடை சுற்றுலா மற்றும் நிச்சயமாக, shish kebabs . திறந்த வெளியில் நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான, நறுமணமிக்க, புகை-தோய்த்து இறைச்சியை உண்ணலாம். ஆனால் கறைகளில் நீங்கள் இறைச்சி, ஆனால் காய்கறிகள் மட்டும் வறுக்கவும் முடியும். இந்த கட்டுரையில் நாம் எப்படி ஒரு கிரில் மீது காளான்கள் தயார் சொல்ல வேண்டும்.
கிரில் மீது காளான் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய சாம்பியன்கள் - 550 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- மூலிகைகள் இத்தாலிய - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- thyme - 1 கிளை.
தயாரிப்பு
ஆழ்ந்த பெரிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி, உப்பு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்க்க. பின்னர் நாம் தைம் ஒரு கிளை அனுப்ப. நன்கு கலந்து, மாவு செய்யப்பட்ட marinated காளான்கள் அனுப்ப மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் 60 நிமிடங்கள் அவற்றை நீக்க. பின்னர், நாம் அவர்களை skewers மீது சரம் அல்லது கம்பி கம்பி மீது இடுகின்றன. கிரில் மீது காளான்கள் வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், வெப்பம் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் டெண்டர் சாம்பினான்ன்கள் எரிவதில்லை. அவை ஒருபுறம் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, மற்றொரு பீப்பாய்க்கு மாறிவிடும், அதனால் காளான்கள் சமமாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
ஒரு brazier காளான்கள் pickle எப்படி?
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு சாம்பியன்கள் - 800 கிராம்;
- நடுத்தர அளவு வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த துளசி - 3 தேக்கரண்டி.
- இனிப்பு மிளகு - 3 தேக்கரண்டி.
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- சோயா சாஸ் - 80 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி.
தயாரிப்பு
காளான் என்னுடையது மற்றும் சுத்தம். ஒரு வில் மூலம் நாம் தோலை அகற்றுவோம், பெரிய தாள்களுடன் தலைகளை நம்மை வெட்டி விடுகிறோம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காளான்களை வைக்க, வெங்காயம், மசாலா வைக்கவும், வெண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. சரி, இந்த கலவையானது. நாங்கள் காளான்கள் ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு அறை அறை வெப்பநிலையிலேயே விட்டுவிடுவோம். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களிலும் அவற்றை கலக்க விரும்புவதாகும். அதன்பின், வெங்காயம் சேர்த்து காளான்கள் சரம், வெங்காயம் மோதிரங்கள் சேர்த்து. சூடான கரைகளில் நாங்கள் கிரில் மீது வறுத்த காளான்கள், சோயா சாஸ் உள்ள marinated, அவ்வப்போது திருப்பு. காளான்கள் இன்னும் சதைப்பற்று வெளியே வர, அவர்கள் அவ்வப்போது இறைச்சி எஞ்சியுள்ள உடன் watered முடியும்.
காளான்கள் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- புதிய காளான்கள் சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- எலுமிச்சை - அரை;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள்.
தயாரிப்பு
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் கிரில் மீது காளான்கள் ஐந்து இறைச்சி தயார் செய்வோம். இது காளான்களை மேலும் தாகமாகவும் வறுத்தபோது வறண்டாகவும் வைக்க வேண்டும். வோக்கோசு, பூண்டு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்த கலவையை நன்கு கலந்து கொள்ளவும். Champignons சுத்தமான, தொப்பிகள் இருந்து கால்கள் பிரித்து. நாங்கள் இறைச்சி கொண்டு தொப்பிகளை பூர்த்தி மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கால்கள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக stuffing காளான் தொப்பிகள் நிரப்ப மற்றும் தட்டி அவற்றை வைத்து. மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. அதனால் காளான்கள் ஒட்டவில்லை, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய நல்லது. சீஸ் உருகும் வரை நாங்கள் அவற்றை கிரில்லை சமைக்கிறோம்.
கிரில் மீது சமைக்கப்பட்ட காளான்கள்
பொருட்கள்:
- பெரிய சாம்பியன்கள் - 700 கிராம்;
- மயோனைசே - 200 கிராம்;
- உப்பு;
- மசாலா;
- பன்றி இறைச்சி இறைச்சி - 200 கிராம்;
தயாரிப்பு
சாம்பினான்ஸ் என்னுடையது, நாங்கள் கால்களை அகற்றுவோம். நாம் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் தொப்பிகளை வைத்து, மசாலா, உப்பு, மயோனைசே சேர்த்து, சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியில் நறுக்கவும், உப்பு, மசாலா சேர்த்து வறுக்கவும். சமைக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் காளான் தொப்பிகளின் விளைவாக வெகுஜன. நாம் கொழுப்பு கண்ணி துண்டுகளாக வெட்டி அதை ஒவ்வொரு தொப்பியை திரும்ப. மற்றும் கிரில் மீது சுடப்படும் காளான்கள் மேலும் சதைப்பற்று வெளியே வந்து, கூடுதலாக நாம் படலம் துண்டுகளாக அவற்றை போர்த்தி. கிரில் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பந்துகளை பரப்பி அதை தலைகீழாக மாற்றுவதை மறக்காமல், 20-30 நிமிடங்கள் பிரேசியர் மீது வைக்கவும்.