இது வீட்டில் சுவையாகவும் உறிஞ்சும் சிற்றுண்டாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது sauerkrained கத்திரிக்காய் வடிவத்தில் காய்கறிகள் அடைத்த. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்பு நீங்கள் பணிக்கு அடக்கமாக சமாளிக்க உதவும்.
வறுத்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு சாறு கலந்த பழச்சாறுகளுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 0,9-1,2 கிலோ;
- கேரட் - 330 கிராம்;
- பல்புகள் - 180 கிராம்;
- பூண்டு தலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- சூடான மிளகு ஒரு சிறிய நெற்று - 1 PC;
- நீளமான தண்டுகளுடன் (செலவழிப்பதற்காக) செலரி மற்றும் வோக்கோசு - 1 பெரிய கொத்து;
- காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 45 மிலி;
- நீர் வடிகட்டிய - 3 எல்;
- பெரிய உப்பு iodized இல்லை - 150 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ருசிக்கும்;
- மிளகு தூள் - 10 கிராம்;
- வெந்தயம் குடை - 1 துண்டு;
- நடுத்தர அளவு லாரெல்லின் தாள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- ஆரம்பத்தில், நாம் திணிப்புக்கான அடிப்படையை தயார் செய்வோம் - முட்டைகளை சிறிது மென்மையாக்க வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு பழமும் மஞ்சுளத்தை வெட்ட வேண்டும், பிறகு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் காய்கறிகளை குறைத்து, இரண்டு லிட்டர் திரவ 60 கிராம் பெரிய கல் எடுத்து, உப்பு போட்டுக் கொள்ளாமல் உண்ணலாம்.
- விரும்பிய தயார்நிலையை அடைந்தவுடன், சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கும்போது, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி சுமைகளின் கீழ் தண்ணீரையும், இடத்தையும் இருந்து பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.
- அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு பழமும் ஒரு பக்கத்திலிருந்து (சற்றே திறக்கப்பட்ட புத்தகம் போன்றவை) சேர்ந்து வெட்டப்படுகின்றன.
- ஒரு பெரிய அல்லது கொரிய வெங்காயம் மூலம் கேரட் பீல், மற்றும் shinkoo பல்புகள் மற்றும் பூண்டு பற்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மிளகு ஒரு நெற்று அறுப்பேன்.
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வதக்கி, வெங்காயம் போட்டு வையுங்கள்.
- வறுத்த நிமிடங்கள் கழித்து, கேரட்டுகளை சேர்த்து மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள் காய்கறிகளை கடக்க வேண்டும்.
- இப்போது காய்கறி வறுத்த பருப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து பருப்பு, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, பூண்டு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- வெட்டுகளில் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு விளைவாக கத்திரிக்காய் வெகுஜன நிரப்பவும்.
- இப்போது அடுப்பில் ஒரு கொள்கலனை ஒரு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் போட்டு, அதை கொதிக்க விடவும்.
- ஒரு சில நொடிகள் வோக்கோசு மற்றும் செலரிக் கற்களால் கொதிக்கும் திரவத்தில் நாம் குறைந்துவிடுகிறோம், அவற்றை எடுத்துக்கொண்டு, அடைத்த பழச்சாறுகளை மூடப்பட்ட பழச்சாறுகளுடன் கட்டிப் போடுகிறோம்.
- இப்போது உப்பு ஒரு ஸ்லைடை இல்லாமல் தண்ணீர் மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க, படிகங்கள் கரைக்க மற்றும் விளைவாக உப்பு விட வேண்டும்.
- Marinating ஐந்து கொள்கலன் கீழே நாம் வெந்தயம் மற்றும் லாரல் இலைகள் குடை வைத்து, மேல் நாம் eggplants அடைத்த. கூடுதல் மசாலா மற்றும் கூர்மைக்காக, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடுக்குகளை ஊற்ற முடியும்.
- குளிர்ந்த உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை நிரப்பவும், ஒரு சிறிய சுமை கொண்டு அதை அழுத்தவும். அறை நிலைமைகளின் கீழ் பன்னிரண்டு மணிநேர உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, உறைப்பூச்சியிடம் அதைப் பணியிடத்திற்கு நகர்த்தி, மற்றொரு நாளுக்கு அதை அனுப்பி விடுகிறோம், பின் உறிஞ்சப்பட்ட ஊறுகாய்களிலிருந்து ஒரு பை அல்லது மற்ற பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொண்டு, தேவையான அளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
Kvasshenye aubergines parsnip, முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் பூண்டு அடைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 0,9-1,2 கிலோ;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 190 கிராம்;
- கேரட் - 190 கிராம்;
- parsnip ரூட் 90 கிராம்;
- பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 120 கிராம்;
- பூண்டு தலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- சூடான மிளகு ஒரு சிறிய நெற்று - 1 PC;
- நீளமான தண்டுகளுடன் (செலவழிப்பதற்காக) செலரி மற்றும் வோக்கோசு - 1 பெரிய கொத்து;
- வடிகட்டிய நீர் - 4 எல்;
- பெரிய உப்பு iodized இல்லை - 150 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - ருசிக்க;
- நடுத்தர அளவு லாரெல்லின் தாள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- இந்த விஷயத்தில், சுவையூட்டும் காய்கறிகள், நாம் புதிய மற்றும் முட்டைக்கோசு, parsnip மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து காய்கறி தொகுப்பு பூர்த்தி செய்யும். என் பழங்கள், நாம் சுத்தம், கேரட் மற்றும் parsnips grated, மற்றும் மிளகுத்தூள் இனிப்பு மற்றும் காரமான, மற்றும் முட்டைக்கோசு துண்டாக்கப்பட்ட வால்வை.
- ஒரு கிண்ணத்தில் தேவையான பொருட்கள் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்க மற்றும் நன்கு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- முட்டைகளை முந்தைய செய்முறையைப் போல, அவற்றை கொதித்து, பத்திரிகைகளில் சிறிது நேரம் விட்டுவிட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- இப்போது காய்கறி நிரப்புதல் மற்றும் பழுத்த பச்சை பற்களால் பிணைக்கப்பட்டு கத்திரிக்காய் துருவல் நிரப்பவும்.
- இந்த வழக்கில், கத்திரிக்காய்க்கு தேவையான உப்புக்கள் குறைவாகவே இருக்கும். உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி, நாம் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் பட்டாணி மற்றும் லாரல் ஆகியவற்றை அங்கு உடனடியாக விட்டுவிட்டு சில நிமிடங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் சமைக்க வேண்டும்.
- குளிர்ச்சியடைந்த பின், உப்புத்தொட்டுகளை ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் நிரப்பவும், அவற்றை மூன்று நாட்களுக்கு அறையின் நிபந்தனைகளுக்குட்படுத்தவும். சிறிது நேரம் கழித்து, சிற்றுண்டிலிருந்து முதல் மாதிரி எடுத்துக்கொள்ளலாம்.