ஒரு விதியாக, சமைக்கப்பட்ட மீன் முழுவதும் சமைக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, அது படலம் மற்றும் பேக்கிங் தாள் ஆகியவற்றில் உள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஐந்து காய்கறிகள், சில நேரங்களில் இறைச்சி, அத்துடன் தானியங்கள், வெப்பம் இணைந்து போது சுவை ஜூசி மற்றும் மணம் செய்யும், மீன் சுவை நன்றாக இணைந்து இது சுவை இருக்க முடியும்.
எப்படி மற்றும் என்ன அடுப்பில் பேக்கிங் மீன் உணவளிக்க, நாம் கீழே சமையல் சொல்கிறேன்.
மீன் அரிசி கொண்டு அடைத்த மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும்
பொருட்கள்:
- முழு பைக் கார்சஸ் - 3 கிலோ;
- பன்றி கழுத்து - 300 கிராம்;
- அரிசி - 2/3 கப்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை பெரிய - 1 பிசி;
- வெங்காயம், பெரிய - 2 பிசிக்கள்.
- கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு;
- ரொட்டி crumbs;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
துளையிடும் மீன் பிணத்தை நாம் செதில்களை எறிந்து, கீழே இருந்து தலைக்கு குறுக்கே வையுங்கள். பின்னர் மெதுவாக ரிட்ஜ் உடைத்து தோல் "stocking" நீக்க, படிப்படியாக சுற்றளவு சுற்றி கத்தரிக்கோல் இறைச்சி குறைத்து மற்றும் துடுப்புகள். தோல், வால் மற்றும் தலை தோலில் இருக்கும்.
இறைச்சி சாம்பல் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை, உப்பு, மிளகு, ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய எலுமிச்சை சாறு, நன்றாக சேர்க்க மற்றும் கலவை தயார் வரை பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், பைக் fillet மற்றும் தண்ணீர் வேகவைத்த அரிசி.
இப்போது எலுமிச்சை, உப்பு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றில் இருந்து தோலை உறிஞ்சிவிடுகிறோம்.
நாங்கள் சர்க்கரையுடன் மூடிய பேக்கிங் தாள் மீது சடலத்தை பரப்புகிறோம். வால் மற்றும் ரென்கள் கீழ், படலம் தாள்கள் வைத்து, சமையல் போது ஒட்டக்கூடிய தவிர்க்க பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தூவி, மற்றும் முத்திரை. எங்கள் மீன் தொண்ணூறு நிமிடங்கள் 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன், நாங்கள் வால் மற்றும் கயிறுகளை களையெடுக்க படலம் விரிவடைந்தோம்.
மீன் நம் சுவை மற்றும் கற்பனைக்கேற்ப அலங்கரிக்க மிகவும் குளிர்ச்சியாகவும், நம் அழகுக்கு மேஜைக்குச் செல்வோம்.
மீன் அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்
பொருட்கள்:
- 2 கிலோகிராஃபி;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- தக்காளி - 1 PC;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- வெங்காயம், பெரிய - 1 பிசி;
- கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு;
- பச்சை வெந்தயம் .
தயாரிப்பு
கார் கம்பு guts, வால் மற்றும் தலை நீக்க, துவைக்க, முதல் ஐந்து செய்ய
இதற்கிடையில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும். மீன் இறந்த விலங்குகளில் எலுமிச்சை துண்டுகள், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள், துண்டுகள் கொண்டு எலுமிச்சை துண்டுகள் வெட்டி மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க. காய்கறி எண்ணெயால் வடிக்கப்பட்ட படத்தில் மீன் வைக்கிறோம், அதனுடன் ஒரே தடவப்பட்ட அட்டையை வைத்து மூடி வைக்கவும். முப்பது நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் இன்னொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் தாளின் மற்றும் பிளான்ச் மேல் தாளை அகற்றவும்.