உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் இரண்டாவது ரொட்டி என்று, இந்த தயாரிப்பு பல மக்கள் உணவு முக்கிய பகுதியாக உள்ளது. ஆயிரக்கணக்கான உணவுகள் கண்டுபிடித்தன, இதன் அடிப்படையானது இந்த பிரபலமான காய்கறி ஆகும், இது சிறந்த சுவைக்கான உருளைக்கிழங்கு போன்றது, இது எங்கள் உடலுக்கு வழங்குகிறது.
உருளைக்கிழங்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இந்த காய்களின் கலவை முக்கிய பயனுள்ள கூறுகளை கொண்டுள்ளது:
- வைட்டமின்கள் பி, சி, கே, ஈ, பிபி;
- கனிமங்கள்;
- அமினோ அமிலங்கள்;
- உணவு இழைகள்;
- கரிம அமிலங்கள்;
- பெக்டின்;
- ஸ்டார்ச்;
- செல்லுலோஸ், முதலியன
உருளைக்கிழங்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் - 2 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட் - 18 கிராம்.
முக்கியமாக, இந்த காய்களின் தோலில் காணப்படும் ஃபைபர், வயிற்றின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் சுத்திகரிக்க உதவுகிறது. உருளைக்கிழங்கு பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்திருக்கும், எனவே, இதயத்தில் நரம்புகள், எலும்புகள், பற்கள் ஆகியவற்றின் வலிமையின் மீது, சிறுநீரகங்களின் வேலை, நீர் வளர்சிதை மாற்றத்தில், மூளை செயல்பாடுகளில், சாதகமாக செயல்படுகிறது. வைட்டமின் சி , இந்த ரூட் பயிர் 100 கிராம் 25 மி.கி., நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு எரிசக்தி மதிப்பு, மற்ற காய்களுடன் ஒப்பிடும் போது, மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிமீவிற்கு 77 கி.கலை அளவுக்கு உள்ளது. ஆற்றல் முக்கிய ஆதாரம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும் , இவை பெரும்பாலும் ஸ்டார்ச் ஆகும். இந்த பொருள் கல்லீரலில் மற்றும் இரத்தத்தில் கொழுப்பை குறைக்கிறது, இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு உதவுகின்ற ஒரு சிறந்த உறைபனி முகவராகும்.
உருளைக்கிழங்கு புரதம் மொத்த உயிரினத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களில் அரைப் பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.
உதாரணமாக, வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உகந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துடனான உடலை நிரப்புவதற்கான சிறந்த டிஷ் ஆகும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் - 2 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட் - 16,7 கிராம்;
- கலோரி மதிப்பு 82 கி.கே.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் - 2.2 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.8 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட் - 17 கிராம்;
- 100 கிராமுக்கு கலோரிக் மதிப்பு 108 கி.கே.
ஆனால் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே ஊட்டச்சத்துள்ள உணவாக இருக்கிறது, உணவு குணங்கள் இல்லை, எனவே நீங்கள் பொருத்தமாக இருக்க முயற்சித்தால் அல்லது அரிதான பிரச்சினைகள் இருந்தால் அரிதாக அதை பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
- புரதங்கள் - 3.5 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 10.3 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட் - 24,7 கிராம்;
- 100 கிராமுக்கு கலோரிக் மதிப்பு 203 கி.எல்.சி. ஆகும்.