தடித்த கிரீம் கொண்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிகவும் காதல் டூயட், மற்றும் கேக் எங்கள் செய்முறையை இந்த இனிப்பு கேக்குகள் இடையே ஒரு ருசியான மற்றும் மென்மையான அடுக்கு பங்கு வகிக்கிறது. எனினும், கிரீம் கொண்டு ஸ்ட்ராபெரி இனிப்பு மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் ஒரு சுதந்திரமான டிஷ்.
கிரீம் கொண்டு ஸ்ட்ராபெரி கேக்
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 800-900 கிராம்;
- முட்டை - 4-5 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை 420 கிராம்;
- மாவு - 100 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 70 மில்லி;
- கிரீம் (33-35%) - 600-800 மிலி;
- தூள் சர்க்கரை - 4-6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மாவுகளை துடைக்கிறோம். கவனமாக மஞ்சள் கருக்கள் இருந்து பிரித்து 4 முட்டைகள் புரதங்கள், நாம் துடைப்பிகள் துடைப்பம் இது ஒரு கிண்ணத்தில், வினிகர் கொண்டு moistened ஒரு துடைக்கும் துடையுங்கள். Yolks ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, 75 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்க. வெகுஜன வெண்மையானதாக இருக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் துண்டுகளை நன்றாக தேய்க்கவும்.
மிதமான நுரை உருவாகி வரை கலவையின் குறைந்த அல்லது நடுத்தர வேகத்தில் சுத்தமாக கிண்ணத்தில் விஸ்கி. பின்னர் அதிகபட்ச கலவை வேகத்தை (அல்லது நடுத்தர, கலவை சக்தி வாய்ந்ததாக இருந்தால்) அதிகரிக்கும் போது, துண்டிக்கத் தொடங்கும் போது, சிறிது 75 கிராம் சர்க்கரை தெளிக்கவும். அனைத்து சர்க்கரை சேர்த்து பிறகு, தடித்த நுரை புரதங்கள் துடைக்க.
துண்டிக்கப்பட்ட புரதங்களின் மூன்றில் ஒரு பகுதி மஞ்சள் நிறத்தில் சேர்க்கப்பட்டு கீழே இருந்து கலக்கப்படுகிறது. அதே sifted மாவு (100 கிராம்) மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். பின்னர், மீதமுள்ள துண்டிக்கப்பட்ட வெள்ளை சேர்க்க மற்றும் கீழே இருந்து மீண்டும் கலந்து.
எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் கிரீஸ் படிவம், காகித கொண்டு கவர், மாவை 2/3 பரவியது மற்றும் பரவியது. அடுப்பில் கதவை திறக்காமல், 180 டிகிரி 50 நிமிடங்களில் ஒரு பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதன் தயார்நிலை பின்வருமாறு வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது: நாம் ஒரு விரலை அழுத்தினால், குழி விரைவாக மீட்கப்பட வேண்டும்.
நாங்கள் பிசையிலிருந்து அச்சிலிருந்து பிரித்தெடுத்து, 8-12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் தங்குவோம், பின்னர் அதை 4 கேக்குகளாக வெட்டி விடுவோம்.
பின்னர் நாம் வெறியைத் தயார் செய்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் 3 முட்டை வெள்ளையர் ஊற்றவும், ஒரு ஒளிரும் நுரை வடிவங்கள் வரை சுமார் 1 நிமிடம் கலவையை ஒரு சிறிய வேகத்தில் அவர்கள் துடைக்கவும், பின்னர் ஒரு புழுதி நுரை மாறும் வரை whisk அதிகபட்ச வேகம் அதிகரிக்க. துண்டித்து தொடர்ந்து, சர்க்கரை 130 கிராம் மற்றும் வெண்ணிலா 1 தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு அடர்த்தியான வெகுஜன வரை அடித்து.
தாளில் தாள்களை மூடி, பிஸ்கட் விட்டம் முழுவதும் வட்டத்தை வரைய வேண்டும். பிற பக்கத்திற்கு காகிதத்தைத் திருப்பவும், தட்டையான வெள்ளையையும் பரப்பவும், வட்டத்தில் விநியோகிக்கவும். அடுப்பில் மிளகாய் சுடுவது 13 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சற்று தங்க நிற சாயம் வரை.
பிறகு நாம் ஸ்ட்ராபெரி சாறு தயார். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (300 கிராம்), என்னுடைய, சுத்தமாக, அரை பெர்ரி வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. நாங்கள் தூங்குவதில் 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் 70 கிராம் ஊற்ற. அனைத்து கலப்பு, ஒரு கொதி கொடுக்க, நுரை நீக்க, 5-7 நிமிடங்கள் பஃப் நாம், பின்னர் தீ மற்றும் மேஷ் பெர்ரி இருந்து நீக்க. ஒரு சல்லடை மூலம் சிரை துடைக்க மற்றும் அதை குளிர்.
கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றினார் மற்றும் தடித்த வரை குறைந்த வேகத்தில் துடைப்பம். மேற்பரப்பு கலவை முனைகள் இருந்து குறிப்புகள் விட்டு போது, சராசரி வேகம் அதிகரிக்க மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்க. கலவையை ஒரு குறிப்பிட்ட நிவாரண சுவடு விட்டு போகும் வரை Whisk. அதன் பிறகு, உடனடியாக அடித்து நில்லுங்கள்.
மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் என்னுடையவை, பித்தப்பைகளை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பிஸ்கட் ஸ்ட்ராபெரி சருமத்தில் செறிவூட்டப்பட்டது . கேக் மீது நாங்கள் கிரீம் கொண்டு தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள், மேல் பரவியது. பின்னர் நாம் இரண்டாவது கேக்கை போட்டு, பாகில் போட்டு, மேலும் கிரீம் பரப்பவும், மேல் மெரெஞ்ச் அடுக்கி, தட்டையான கிரீம் கொண்டு உறிஞ்சவும், மூன்றாவது மேற்புறத்துடன் மெர்ஜிங்கை மூடி, சிரை, கிரீம், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் க்ரீமின் மற்றொரு அடுக்கு ஆகியவற்றை உறிஞ்சவும். பிறகு நாம் நான்காவது கேக்கை மூடி, எங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும், மேலே இருந்து நாங்கள் தடிமனான கிரீம் கொண்டு கேக்கை மூடிவிட்டோம். நாங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளுடன் அலங்கரிக்கிறோம். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, கேக்கை குளிர்ச்சியுங்கள், அதை ஊறவைக்கவும்.