உலர்ந்த திராட்சைகள்

ரொட்டி மற்றும் திராசின்கள் நிறைந்த - ஜாம், அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் மீன் சமையல் குவளையில் காலை சிற்றுண்டி ஒரு சிறந்த வழி. வீட்டிலேயே அத்தகைய ரொட்டி தயாரிக்க கடினமாக இல்லை, ஆனால் அது போதுமான அளவு எடுக்கும், எனவே பொறுமை கிடைக்கும் மற்றும் raisins கொண்டு கருப்பு ரொட்டி சமைக்க போகிறேன்.

புதர் கொண்டு ரொட்டி "Mariinsky"

பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு - 300 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• உலர் உடனடி ஈஸ்ட் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த புளிப்பு - 8 கிராம்;
• மால்ட் கலவை - 7 கிராம்;
• raisins - 1 கையளவு;
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

இரண்டு வகையான மாவுகளும் சல்லடை கலந்து, நன்றாக கலக்கப்பட்டு உலர்ந்த கலவையின் மையத்தில் "நன்றாக" வைக்கப்படுகின்றன. நன்றாக நாம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உலர் ஈஸ்ட் ஊற்ற, மற்றும் கொத்தமல்லி. இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் மற்றொரு தொடர்பில் வரக்கூடாது என்பதை கவனிக்கவும். ஸ்டார்டர் மற்றும் மால்ட் கலவை தண்ணீர் நீர்த்த மற்றும் கிணறு மையத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. நாங்கள் நெரித்த மாவை சலிக்காமல், பதப்படுத்தி பதப்படுத்தி பதப்படுத்தி. 30 நிமிடங்களுக்கு நொதிக்க வைப்பதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நாம் விட்டு விடுகிறோம், அதன் பிறகு ஒரு ரொட்டியைச் சாப்பிட்டு, பேக்கிங் டிஸில் போடுகிறோம். இன்னொரு 30 நிமிடத்தை உயர்த்துவதற்கான சோதனை கொடுக்கிறோம். ரொட்டி ரொட்டி 15 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி மற்றும் 180 நிமிடத்தில் மற்றொரு 45 நிமிடங்கள் கழித்து.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரிடமிருந்து திராட்சையுடன் அத்தகைய ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு, "ரெய் ரொட்டி" மற்றும் "நடுத்தர" மேலோடு நிறத்தை தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்ட கம்பு ரொட்டி

பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு - 500 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 400 கிராம்;
• ஈஸ்ட் உலர் - 3 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த திராட்சையும் - 130 கிராம்;
• பால் பவுடர் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

500 மில்லி சூடான நீரில் ஈஸ்ட் பூர்த்தி, சர்க்கரை சேர்த்து நீர்த்த மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு. உலர்ந்த பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கலந்த கலவையை பயன்படுத்தி, மாவை அடுக்கி வைக்கவும். உலர்ந்த கலவையின் மையத்தில், ஒரு "நன்கு" செய்து, ஈஸ்ட் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அதை தண்ணீரில் வடிகட்டி, raisins ஊற்ற மேல் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முதலில், ஒரு கிளைக்கு நடுவில் மாவுடன் தண்ணீரை கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கையில் வேலை செய்யுங்கள்.

மாவை ஒரு ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான விட்டு. மாவு இருந்து நாம் ஒரு ரொட்டி அமைக்க மற்றும் 45 நிமிடங்கள் மீண்டும் உயரும் விட்டு, பின்னர் நாம் குறுக்கு ரொட்டி குறுக்கு வெட்டி அதை தண்ணீர் உயவூட்டு. 1 மணி நேரம் 180 டிகிரி மணிக்கு திராட்சையும், மாவு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர இனிப்பு ரொட்டி மேல் தெளிக்க.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த திராட்சையுடன் ரொட்டி தயாரிப்பது, கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, மூடி திறந்தவுடன் 10-15 நிமிடங்களுக்கு "சூடான" முறையில் இயக்கவும், அதன் பிறகு சாதனத்தை மூடிவிட்டு 60 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும். நேரம் கழிந்த பிறகு, மற்றொரு பக்கத்திற்கு ரொட்டி மற்றும் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.