காய்கறி கேவியர் குளிர்காலத்தில் ஒரு மந்திரம். இது ரொட்டிக்கு பயன்படும் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படும் . குளிர்காலத்தில் காய்கறி கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி, இப்போது நாம் சொல்வோம்.
குளிர்காலத்தில் காய்கறி ரோ - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 500 கிராம்;
- பழுத்த தக்காளி - 1.5 கிலோ;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 600 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- கேரட் - 1,3 கிலோ;
- சாரம் அசிட்டிக் 70% - 10 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- உப்பு, iodized இல்லை.
தயாரிப்பு
கத்திரிக்காய் என் மற்றும் பல பகுதிகளாக வெட்டி. பின்னர் அரை மணி நேரம் நாம் கசப்பு கழிக்க உப்பு நீர் அவர்களை நிரப்ப. பின்னர் நாம் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொண்டு அவற்றைக் கழுவ வேண்டும். ஸ்குவாஷ் தோல் இருந்து சுத்தம், மிளகு நாம் விதை சுத்தம். தக்காளி, மிளகுத்தூள், அம்புஜின்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பேக்கிங்கிற்கு ஒரு ஸ்லீவ் வைக்கப்படுகின்றன. நாம் விளிம்புகள் கட்டி. ஒரு நன்கு சூடான அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள.
வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ், ஒரு grater உடன் கேரட் அரை. மென்மையாக வரை எண்ணெய் வறுக்கவும். அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, நாம் அவர்களை வெளியே எடுத்து, அவற்றை குளிர்விக்க, தோல்கள் இருந்து தக்காளி தலாம்.
அனைத்து காய்கறிகளும், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட, நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம். விளைவாக வெகுஜன ஒரு பரந்த பான் வைக்கப்படுகிறது, எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு, ஒரு சிறிய தீ மீது 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மற்றும் அந்த கேவியர் எரித்தனர், அதை கலந்து மறக்க கூடாது. பின்னர் தட்டில் இருந்து பானை நீக்க, கேவியர் அதை ஊற்ற, மிளகு, அது குளுமையாக்க மற்றும் அனைத்து அரை மணி நேரம் மீண்டும் சமைக்க வேண்டும், அனைத்து அதிகப்படியான திரவ ஆவியாகி வரை. பின்னர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, வினிகர் சாரத்தை ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. முன் உலர்ந்த ஜாடிகளை சமைத்த கேவியார் மேல் மற்றும் ரோல் வேகவைத்த உலோக கவர்கள் மூலம் நிரப்பவும். நாம் அவர்களின் கழுத்துகளை கீழே போடுவோம், அவற்றைச் சுற்றிக் கொண்டு, குளிர்ச்சியுமாறு அவர்களை விட்டு விடுவோம்.
குளிர்காலத்தில் பூசணி கொண்ட காய்கறி கேவியர் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பூசணியின் கூழ் - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- தக்காளி - 80 கிராம்;
- மிளகு;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கசன்காவில் வெண்ணரை நாம் சூடாக்கிறோம், முதலில் அதில் பூண்டு வெட்டுவோம். பின்னர் ஒரு சிறிய வெங்காயம் சேர்க்க மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும். பிறகு அங்கு பூசணி வெட்டவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும், மூடி கீழ் அரை மணி நேரம் தீ மற்றும் தீவனம் பொருட்கள் குறைக்க. பின்னர், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் குண்டு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள். நாங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் பெறப்பட்ட வெகுஜன கடந்து, பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் தயாராக வேகவைத்த ஜாடிகளை படி குளிர்காலத்தில் பூசணி உடன் காய்கறி கேவியர் வெளியே போட.
குளிர்காலத்தில் காளான்கள் கொண்ட காய்கறி ரோல்
பொருட்கள்:
- காளான் - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- கேரட் - 300 கிராம்;
- உப்பு, சமைத்த - 1,5 தேக்கரண்டி.
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 90 மிலி.
தயாரிப்பு
அனைத்து கவனமாக நாம் வரிசையாக்க மற்றும் சுத்தமான காளான். பின்னர் அவர்கள் நன்றாக கழுவி ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. குளிர்ந்த நீர் நிரப்பவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு தட்டு மற்றும் கொதி இடத்தில். நாம் நுரை அகற்ற வேண்டும். சமைத்த காளான்கள் அளவு மற்றும் மாற்றம் நிறம் சிறியதாக இருக்கும். ஒரு வடிகட்டி அவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் நசுக்கிய. நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு நல்ல சூடான எண்ணெய் வைத்து சிவப்பு வரை கடந்து. பின்னர் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வேகவைத்த காளான் ஒரு இறைச்சி சாணை உதவியுடன் திசை திருப்பி. நாம் உப்பு, மிளகு, நன்றாக அசை மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. குண்டு, கிளறி, சுமார் 40 நிமிடங்கள்.
இப்போது நாம் கேன்கள் தயார் - ஒழுங்காக என் கடுகு அல்லது சமையல் சோடா கொண்டு, நீராவி அல்லது அடுப்பில் அவற்றை சுற்றியுள்ள. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்கள் கொண்டு தயார் காய்கறி கேவியர் நாம் மேலே ஜாடிகளை மீது ஏற்பாடு. பின்னர் நாங்கள் கார்க், ரோல், மடக்கு மற்றும் அதை குளிர் விடுகிறேன். வெற்றிகரமான அனைத்து வெற்றிடங்களும்!