இந்த வெளிநாட்டு காய்கறிகளை பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் தக்காளி பழச்சாறுகளில் கலக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் உள்ளன. சமையல் எண்ணிக்கையில், நாங்கள் இரண்டு, மிகவும் சுவாரஸ்யமான எடுத்தோம்.
தக்காளி சாறு உள்ள கத்திரிக்காய்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- வினிகர் 6% - 35 மில்லி;
- உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டவும், பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, மெதுவாக வரை, சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பம்.
இதற்கிடையில், ஒரு தக்காளி சாஸ் தயார். தக்காளி என்னுடையது, சாம்பல் அவுட் வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டும். தக்காளி கூழ் ஒரு கொதிக்கவைத்து எடுத்து, குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு தீவை அகற்றவும். மீண்டும் உலர்ந்த eggplants ஒரு பாத்திரத்தில் தூங்க, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலை மற்றும் உப்பு கொண்டு. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வினிகர் சேர்த்து, மலட்டுத்தசைகளில் சாலட்டை ஊற்றவும். நாம் உலோக அட்டைகளை சுழற்றுவதுடன், வங்கிகளால் சூடான போர்வைகளை மூடிவிடும் வரை அது மூழ்கிவிடும்.
தக்காளி சாறு உள்ள சூடான பதிவு செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 6 கிலோ;
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 கிலோ;
- பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
- மிளகாய் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு - 200 கிராம்;
- காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 3/4 எல்;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை அரை சென்டிமீட்டர் தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் குளிர், நன்கு உப்பு தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட. தேவையற்ற கசப்பு விட்டு அரை மணி நேரம் விட்டு. கொதிக்கும் நீருடன் தோலுரித்த தக்காளி, தோலை அகற்றி, அதை ஒரு கலப்பினத்திலே அரைக்கவும். வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டி, மெல்லிய துண்டாக்கப்பட்டன. நாம் இனிப்பு மிளகு கீற்றுகள் வெட்டுவது. இறுதியாக பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அறுப்பேன். நாம் கசப்பான மிளகின் முக்கிய பகுதியை வெட்டி பிளெண்டருடன் ஒரு பருவத்தில் தேய்க்கிறோம்.
கத்திரிக்காய் வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்டு, இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து நன்கு பழுத்த வறுத்த பாணியில் வறுக்கவும். ஆழ்ந்த வால்வு உள்ள துண்டுகள் மடிய. அதே வறுக்கப்படும் கடாயில் பொன்னிற வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் ஒரு நீண்ட தூள் போடவும்
தக்காளி கூழ் உள்ள நாம் பூண்டு, கசப்பான மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு கொதிகலன் மற்றும் இளங்கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறுதியில், கீரைகள் சேர்க்க. சுத்தமான, கிருமிகளால் செய்யப்பட்ட கேன்களில், முதலில் காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கு போட, 2 விரல்கள் தக்காளி சாஸ் மற்றும் மீண்டும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். வங்கிகள் முழுமையாக நிரப்பப்படும் வரை மீண்டும் தொடரவும். அனைத்து தக்காளி சிறந்த, மூடி கொண்டு மூடி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானை போட்டு. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் - லிட்டர் அரை லிட்டர் 40 நிமிடங்கள், லிட்டர் Pasteurize. கேன்கள் சுழற்ற பிறகு, தலைகீழாக மாறி, ஒரு போர்வைக்குள் போர்த்தி, அவை முற்றிலும் குளிர்ந்துவிடும் வரை.
வீட்டிற்குப் பாதுகாப்பாக நின்றுகொள்வோம், பிறகு சமையல் உப்பு உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிகள் அல்லது உப்பு தக்காளி பரிந்துரைக்கிறோம் , நண்பர்களின் வட்டாரத்தில் உணவுக்காக ஒரு அற்புதமான பசியைப் பெறுவீர்கள்.