ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் ஸ்ட்ராபெரி அறுவடை அதன் மிகுதியால் மகிழ்ச்சியுடன் இருந்தால், முழு குடும்பத்திலிருந்தும் புதிய பெர்ரிகளை சமாளிக்க முடியாது. மதிப்புமிக்க கோடை பெர்ரஸின் விலையேற்றத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு, கோடைகாலத் தொட்டிகளின் பல்வேறு தளங்களில் அதைப் பயன்படுத்துவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். குளிர்காலத்திற்காக ஸ்ட்ராபெர்ரிஸில் இருந்து ஜாம் செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது, இந்த விஷயங்களில் நாம் பேசும் வேறுபாடுகள்.
ஜெலட்டின் உடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் முரண்
குழிகளை இல்லாமல் பெர்ரி பெக்டின் ஒரு சிறிய அளவு உள்ளது, எனவே நீங்கள் பெர்ரி ஜெல்லி தடித்த செய்ய முடிவு செய்தால், பின்னர் உலர் pectin மற்றும் ஜெலட்டின் போன்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. செய்முறைகளில், ஜெலட்டின் மூலம் நாம் சத்துணையைச் சேர்த்துக்கொள்வோம், ஆனால் நீங்கள் விலங்கினங்களைத் தவிர்த்தால், அஜர் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 760 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- ஸ்ட்ராபெரி - 940 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
நடுத்தர துண்டுகளாக ஸ்ட்ராபெர்ரி வெட்டி சர்க்கரை அதை ஊற்ற, சாறு தனிமைப்படுத்த அரை நாள் பெர்ரி விட்டு. ஸ்டிராபெர்ரி சர்க்கரை மேற்பரப்புக்கு வரும் போது, சூடான நீரின் ஒரு சிறிய பகுதியிலுள்ள ஜெலட்டின் கரைசலை ஊற்றி, அரை மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாதல் வேண்டும், மற்றும் ஜாம் தன்னை, முறையே, தடிமனாக. சமையல் முடிவில், எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், கலவை பிறகு, குளிர்காலத்தில் அதை சேமித்து மலட்டு ஜாடிகளை மீது ஸ்ட்ராபெரி குறைப்பு பரவியது.
பெக்டின் உடன் ஸ்ட்ராபெரி முட்டாள்தனம்
வீட்டில் சந்திப்புகள் மற்றும் நெரிசல்கள் இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான thickener pectin உள்ளது. இது வெங்காயம், ஒரு பிரகாசமான நிறத்தை தக்கவைத்து, ஜெல்லி மாறிவிடாது, தேவையான அடர்த்தி பெறும்.
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி 1.1 கிலோ;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 கிராம்;
- பெக்டின் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 645 கிராம்.
தயாரிப்பு
தண்டுகளிலிருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சுத்தப்படுத்திய பின்னர், அது ஒரு கூழ் பிரஸ்ஸுடன் கூடிய வெந்தயம், அது பெர்ரி முற்றிலும் ஒரேமாதிரியானதாக இல்லை, முழு துண்டுகளும் வெகுஜனத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. தீவியில் ஸ்ட்ராபெரி வெகுஜனத்தை வைத்து, சர்க்கரையை ஊற்றத்துடன் சேர்த்து ஊற்றவும். கலவையை ஒரு கடுகு கொதிக்கவைத்து கொண்டு, 3 நிமிடங்கள் வழக்கமான கிளர்ச்சியுடன் சமைக்கத் தொடரவும். முடிவில், எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, தீவிலிருந்து கழுவும் உணவுகளை சுத்தம் செய்யவும். குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை விட்டு வெளியேற திட்டமிட்டால், அல்லது குளிர்ந்த பிறகு சரியாக முயற்சி செய்யுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சமாளிப்பது எப்படி?
நீங்கள் சணல் அடர்த்தியைத் துரத்தவில்லை என்றால், நீங்கள் தடிமனானவற்றைச் சேர்க்காமல் செய்யலாம். சர்க்கரை சேர்க்கும் வகையில் இத்தகைய கஷ்டம் தடிமனாகிவிடும்.
இந்த செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக, நீங்கள் மற்ற பெர்ரி, பழங்கள் அல்லது ருபார்ப் கொண்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இணைக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1,3 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1,3 கிலோ;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு
ஸ்ட்ரோபெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை எஃகு அல்லது எந்த சுற்றப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். நடுத்தர தீவிற்கான உணவை ஏற்படுத்துங்கள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு மேஷ்-பத்திரிகை மூலம் துடைக்க தொடங்கவும். பெர்ரி பெரிய துண்டுகளாக மிகைப்படுத்தி சேமிக்க மற்றும் சேமிக்க முயற்சி. 18-20 நிமிடங்கள் மிகவும் வலுவான தீ மீது வெகுஜன விட்டு, அவ்வப்போது கிளறி மற்றும் நுரை அகற்றும். நேரம் முடிவடைந்தவுடன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளிலிருந்து சச்சரவு தயாரிக்கப்பட்டு முடிக்கப்பட்டு, அது மலட்டுத் தண்டுகள் மீது ஊற்றப்படலாம் அல்லது உடனடியாக குளிர்ந்த பிறகு.
ஒரு பன்னிரண்டு நாளில் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி கஷ்டத்தை சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி வெட்டப்பட்டது - 8 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 8 பொருட்கள்;
- பெக்டின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணிலா பாட்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா காய்களின் உள்ளடக்கங்களை கொண்டு ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளை கலக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் முழுமையாக கலைக்க காத்திருக்கும் "சூடாக இரு" முறையில் எல்லாவற்றையும் விடுங்கள். பின்னர் "பேக்கிங்" முறையில் சென்று, பெக்டின் ஊற்றவும், கலந்து, 15 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள். இந்த வழக்கில் பெர்ரிகளை அசைக்கவும், ஒவ்வொரு நிமிடமும் ஒவ்வொரு நிமிடமும் அவசியமாகவும், மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றவும் வேண்டும்.