கேக் கிளாசிக் பிஸ்கட்

பிஸ்கட் என்ற வார்த்தை தின்பண்ட ரொட்டி என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது உண்மையாக இருக்கிறது. அனைத்து பிறகு, பிஸ்கட் - இது மிட்டாய் கலை அடித்தளம் அடிப்படையாகும். மேலும், தயாரிப்புகளில் இது மிகவும் எளிமையான தொகுப்பாக இருந்தாலும், தயாரிப்பின் அத்தகைய சிக்கலான திட்டம் அல்ல, அது எப்போதும் சிறந்ததாக இல்லை. மற்றும் ஒரு பிஸ்கட் பேக்கிங் போது கவனிக்க வேண்டும் என்று சிறிய விஷயங்கள் நிறைய உள்ளது. இன்று நாம் அவர்களை பற்றி பேச மற்றும் ஒரு கேக் சரியான கிளாசிக் பிஸ்கட் தயார் எப்படி இரகசியங்களை நீங்கள் அர்ப்பணிக்க வேண்டும்.

ஒரு அடுப்பு கேக் ஒரு உன்னதமான பிஸ்கட் செய்முறையை

அத்தகைய ஒரு பிஸ்கட் மாவு மிக உயர்ந்த தரத்தில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும், மேலும் முட்டைகளை குளிர்விக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 6 துண்டுகள்;
• தூள் சர்க்கரை - 245 கிராம்;
• மாவு - 190 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 சொட்டுகள்;
• உப்பு, வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு

இயற்கையாகவே நாம் முட்டைகளை பிளவுபடுத்துகிறோம். புரதங்கள் உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம், மற்றும் நீங்கள் கூட yolks ஈடுபட்டு போது ஒரு நேரத்தில் உறைவிப்பான் கூட முடியும். சர்க்கரை தூள் நாம் பாதி பகுதியாக பிரித்து அதை இல்லாமல் yolks அடிக்க தொடங்க, பின்னர் படிப்படியாக சேர்த்து. வெகுஜன ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.

இப்போது ஒரு பிஸ்கட் மிக முக்கியமான விஷயம் பற்றி - புரதங்கள் பற்றி. Whisking பாத்திரங்கள் மற்றும் whisk அவசியம் உலர் மற்றும் சுத்தமான இருக்க வேண்டும். இயற்கையாகவே, பிரித்தல் விஷயத்தில், மஞ்சள் நிறத்தில் விழக்கூடாது. கொள்கை, இது எந்த கொழுப்பு, காய்கறி அல்லது விலங்கு பொருந்தும்; அவர் வலது குளிர் நுரை வெள்ளையர் கிளப்பி விடமாட்டார். குளிர்ந்த, தூரிகை எலுமிச்சை சாறுகளில் இருந்து உறிஞ்சி எடுத்து, குறைந்த வேகத்திலேயே முதலில் அடித்து, சீரான முறையில் அவற்றை அதிகரிக்கிறோம். நுரை ஏற்கனவே மாறியது போது, ​​நாம் தூள் சர்க்கரை உள்ள ஊற்ற தொடங்கும், படிப்படியாக, கலவை கடிகாரத்தை நகரும். 15 - மொத்தத்தில், whisking 10 நிமிடங்கள், புரதங்கள் எடுக்கும்.

இப்போது 200 டிகிரிகளை அடுக்கி அடுப்பில் அணைக்க. பேக்கிங் அச்சு கூட வறண்ட மற்றும் சுத்தமான இருக்க வேண்டும். அதை காகிதத்தோடு சேர்த்து, எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க விடுங்கள். ஆனால் பக்கவாட்டுகள் மட்டுமே உராய்வை அல்ல, ஏனெனில் மாவை எழும்பும்போது, ​​அது சுவரின் சுவர்களைப் பிடுங்குகிறது, எண்ணெய் அதைத் தடுக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் படிவத்தை அகற்றுவோம், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மாவுகளை அடுக்கி வைக்கிறோம். நீங்கள் இரண்டு முறை கூட சல்லடை செய்யலாம், அதனால் அது காற்றுடன் கூடுதலாக இருக்கும். இப்போது மஞ்சள் கருவில் 1/3 புரதத்தில் தலையிடுகிறோம், மெதுவாக கீழே இருந்து மேல் நோக்கி நகரும், ஆனால் ஒரு கலவையுடன் அல்ல. இந்த கலவையில், மாவு ஒரு பகுதியை சேர்த்து மீண்டும் மெதுவாக தலையிட. எனவே நாம் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து வரை மாற்று.

நாங்கள் வடிவம் எடுத்து, மாவை ஊற்ற மற்றும் அது ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, அது விநியோகிக்கப்பட்டது மற்றும் ஓய்வெடுத்தது என்று. நாம் அதை அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையை குறைக்கிறோம். குறைந்தது முதல் 20 நிமிடங்கள், அடுப்பில் திறக்க விரும்பாதது. சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள, நேரம் உங்கள் அடுப்பில் பண்புகள் பொறுத்து மாறுபடும். மரத்தூள் சவாரி மூலம் தயாராக இருப்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். படிவத்தில் பிஸ்கட் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதி செய்து, அதை அகற்றி, 2-3 மணி நேரம் பொய் சொல்லவும்.

சாக்லேட் கேக் பிஸ்கட்டுகளுக்கான சிறந்த செய்முறை வித்தியாசமானது, ஏனெனில் நாங்கள் 60 கிராம் குறைவான மாவு எடுத்துக் கொள்கிறோம், ஆனால் அதிக கொக்கோவை சேர்க்கின்றன.