கோழி மார்பக கோழி இறந்தவரின் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்த பகுதியாக அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மிகுதியான பயனுள்ள அமைப்பு ஆகும், இதன் காரணமாக இது மிகவும் பாராட்டப்பட்டது மற்றும் அனைத்து குழுக்களும் பயன்படுத்துவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சைவ உணவின் சில ஆதரவாளர்கள் நம் உடலுக்கு இறைச்சி தேவையில்லை, தேவையான புரதத்தை தாவர உணவிலிருந்து பெற்றுக்கொள்ள முடியும் என்று பல ஆய்வுகள் எதிர்ப் கூறுகின்றன. தாவர புரதங்கள் விலங்கு புரதத்திலிருந்து வேறுபட்டவை. ஆகையால், காய்கறி உணவு என்பது விலங்கு பொருட்களுக்கான முழு நீளமுள்ள மாற்று அல்ல. வலது சாப்பிட மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் சாப்பிட விரும்பும் ஒரு நல்ல வழி கோழி மார்பக உள்ளது.
கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை kcal உள்ளன?
கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்தது, 100 கிலோகிராம் கிலோகிராமுக்கு 113 கிலோ கல்களின் வரிசையில் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால், பரிந்துரைக்கப்படும் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளும் உணவுகள், பின்னர் கோழி மார்பகத்தின் பகுதியே மொத்த கலோரிகளில் 5.6% மட்டுமே. இந்த கலோரி உள்ளடக்கம், பயனுள்ள கலவைடன் சேர்ந்து, பல ஊட்டச்சத்துக்காரர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. உணவு உணவு ஒரு பார்வை சமீபத்தில் கணிசமாக மாறிவிட்டது, மற்றும் கோழி மார்பக உணவு அட்டவணைகள் ஒரு அடிக்கடி பார்வையாளர் மாறிவிட்டது. உணவுகளில் நியாயமான அளவீடுகளில் அதன் பயன்பாடு புரதம் பட்டினினைத் தவிர்ப்பதுடன், முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிரப்புகிறது.
கோழி மார்பகத்தின் பெரும்பாலான கலோரிகள் புரதத்தில் உள்ளன. புரோட்டீன்கள் எல்லா கலோரிகளிலும் 84% எடுத்துக் கொள்கின்றன.
வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் பயனுள்ள கலவை, கோழி மார்பக உணவு பொருட்கள் குழு சொந்தமானது. எனினும், வெப்ப சிகிச்சை முறைகளில் கோழி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, கோழி வெள்ளை இறைச்சி சுவை மேம்படுத்த, பதப்படுத்தி மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது கணிசமாக அதன் கலோரி மதிப்பு அதிகரிக்கும்.
கோழி இறைச்சி ஒரு உணவாக பயன்படுத்தினால், அதை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி அது கொதிக்கும். வேகவைத்த மார்பக காய்கறிகளை நன்கு இணைத்து, 137 அலகுகளின் கலோரிக் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.
வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்
பேக்கிங் கோழி மார்பகம் பணக்கார எந்த அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்க உதவுகிறது. இது படலம் உள்ள இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள சிறந்த, பின்னர் கூடுதல் கொழுப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. டிஸ்ஸில் எந்த சலனமும் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால், மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - 113 கி.கே. எனினும், பெரும்பாலும் பேக்கரி பதப்படுத்தி, உப்பு, பூண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கூடுதல் பொருட்கள் 150 கலோரிகளுக்கு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன.
சில சமையல் நூலாசிரியர்கள் சில மணிநேரம் உப்புநீரில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்னர் மார்பகத்தை ஊடுருவிப் பார்க்கவும். இந்த வழக்கில், கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அதிகரிப்பு உப்பு வகை மற்றும் செறிவு சார்ந்தது.
புகைபிடித்த கோழி மார்பகத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்
உயர்தர புகைபிடித்த மார்பில் உப்பு தவிர வேறு எந்த பாகங்களையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது. அறுவடை கூடுதலாக மூல பொருட்கள் புதிய இல்லை என்று ஒரு அடையாளம் இருக்க முடியும்.
புகைபிடித்த வடிவில் உள்ள உயர் தரமான கோழி மார்பகம் ஒரு நிபந்தனைக்குரிய உணவுப் பொருளாக உள்ளது, ஏனெனில் அது 100 கிராம் கார்போஹைடில் 184 கிலோகலோரி உள்ளது.
சுண்டவைத்த கோழி மார்பின் கலோரிகள்
சமையல் சமைக்கப்பட்ட கோழி மார்பக நீர், காய்கறிகள் மற்றும் பதப்படுத்தி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதல் கூறுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் கோழி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைவிட மிகக் குறைவாக இருப்பதால், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு வெளியீடு பெறப்படுகிறது. 100 கிராம் கொழுப்புள்ள கோழி மார்பகத்தில் 93 கிலோகலோரி உள்ளது. அதே நேரத்தில் கூடுதல் கொழுப்பு சேர்க்கப்படவில்லை. கோழி மார்பகத்தின் துண்டுகள் சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும்.