சாகுடி வெப்பமான சிகிச்சையின்றி புதிய மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தயாரிப்புகளின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் அனைத்தையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது. அத்தகைய சிற்றுண்டின் சுவையான குணங்களும் உயரத்திலும், சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருந்தன, நீங்கள் எப்போதும் அவரது ஆர்வர்களிடையே இருப்பீர்கள்.
கொழுப்பு வகைகள் ஒரு மீன் இருந்து ஒரு sugudai தயார். இன்று நாம் கான்கிரீட் மற்றும் ஓமலுடனான சமைப்பதற்கான விருப்பங்களைக் கருதுவோம்.
ஒரு கானாங்கெளுத்தி இருந்து ஒரு கானாங்கெளுத்தி செய்ய எப்படி - ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 1,2-1,4 கிலோ;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 285 கிராம்;
- பெரிய கல் உப்பு - 90 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 250 மில்லி;
- வினிகர் 9% - 125 மில்லி;
- சுவை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி - 125 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - 5 கிராம் அல்லது சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- கான்கிரீட் குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியில் கீழே அலமாரியில் முன் defrosted, ஆனால் முற்றிலும் இல்லை - எனவே அதை பிரிக்க எளிதாக இருக்கும்.
- இப்போது நாம், viscera, பிசின் மற்றும் தலை இருந்து சடலங்களை ஒழித்து, தோல் தெளிவாக நீக்க மற்றும் அனைத்து எலும்புகள் நீக்க.
- இதன் விளைவாக fillets குறுக்காக துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு தட்டில் அல்லது enameled கொள்கலன் வைக்கப்பட்டு, சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய வெங்காயம் மோதிரங்கள் அடுக்குகளை கொட்டி.
- இப்போது சுடப்பட்ட குளிர்ந்த நீரில் நாம் பெரிய மற்றும் சர்க்கரை உப்பு படிகங்களை கலைத்து, பின்னர் நாம் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் மற்றும் கலவை சேர்க்க.
- வெங்காயம் கொண்டு வாணலியை நிரப்பவும், மூன்று மணி நேரம் விட்டு விடவும்.
- மேக்னெரலைச் சேர்ந்த சாகுடை காலத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
மீன் ஓமுலில் இருந்து சுகுடுவை எப்படி தயாரிப்பது?
பொருட்கள்:
- omul - 1,2-1,4 கிலோ;
- வெங்காயம் - 260 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- சுவை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி - 60 மில்லி;
- உப்பு பெரிய கடல் மற்றும் கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்) - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- சாக்கஸ்டுக்கான கானாங்கல் ஓலுல் உடைக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்ற வேண்டும்.
- இந்த வழக்கில் பெறப்பட்ட கரைகளை ஒரு சென்டிமீட்டர் ஒரு பக்க பரிமாணத்தை கொண்டு க்யூப்ஸ் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட.
- பல்புகள் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன, அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை கைகளால் முறுக்கப்பட்டு, மீன் தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
- ஒரு மென்மையான சுவைக்கு, வெங்காயம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் முன் ஊற்றப்படும், பின்னர் வடிகால், கசிவு கொண்டு கொடுக்கலாம், பின்னர் மட்டும் ஒலுல் சேர்க்கவும்.
- மீன் வெங்காயத்துடன் இருபத்துமூன்று நிமிடங்களுக்கு நிற்கட்டும், பின்னர் வாசனை இல்லாமல் எலுமிச்சை சாறு, சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பருகலாம், ஒரு பெரிய மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், கலக்கவும்.
- எல்லாம், சும்முடியிலிருந்து ஓமுல் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டிற்கு சேவை செய்யலாம்.