முட்டைக்கோஸ் சூப் - செய்முறை

ஷாச்சி - ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு, சூப் பூர்த்தி வகை வகை. இந்த டிஷ் புகழ்பெற்றது, இலக்கியம், கலை மற்றும் மொழி நடைமுறையில் நிலையான வடிவங்கள் முக்கால் சூப் தொடர்புடைய பல குறிப்புகள் மற்றும் கலாச்சார குறிப்புகள் உள்ளன.

சமையல் முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோசு (புதிய மற்றும் புளிப்பு இரண்டையும்), சில நேரங்களில் சிவந்த பழுப்பு மற்றும் பிற கீரைகள்.

முட்டைக்கோஸ் சூப் வரலாறு பற்றி ஒரு சிறிய

ரஷ்யாவில் நவீன, நெருக்கமான விருப்பங்கள் சூப் IX நூற்றாண்டில் விட முந்தைய தயார் செய்யப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் ரஷ்ய விவசாயிகள் தீவிரமாக மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வளர தொடங்கியது.

உன்னால் எப்படி சாப்பாடு சமைக்க முடியும் என்று உனக்குச் சொல்லுங்கள். இது முட்டைக்கோசு சார்க்ராட் பயன்படுத்த நல்லது, ஆனால் உப்பு இல்லை.

சாஸ்கிராட் இருந்து ரஷியன் உன்னதமான ஒல்லியான சூப் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 500-750 கிராம்;
• வெள்ளை காளான்கள் - 8 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• buckwheat groats - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• டர்னிப் அல்லது ரதபாகா - 1 பிசி;
• வோக்கோசு ரூட் - 1 துண்டு;
• மசாலா (பே இலைகள், கிராம்புகள், மிளகு, சோம்பு விதைகள், பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்) - சிறிது சிறிதாக;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள்;
• பூண்டு - 2-5 denticles;
• தாவர எண்ணெய் (linseed, உதாரணமாக) - 2-5 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• தாக்கல் செய்ய புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு

ஒரு களிமண் தொட்டியில் நாம் சார்க்ராட் வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் 0.5 லிட்டர் ஊற்றி ஒரு மூடி அதை மூடி. 30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வசித்து அல்லது 1 மணி நேரம் அதை விட்டு பானை வைக்க முடியும். பின்னர் ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டைக்கோஸ் திரவத்துடன் உப்பு, முட்டைக்கோஸ் நாம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள தூக்கி. வறுத்த பான், எண்ணெய் சுட, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயங்களைக் காப்பாற்றவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் அதை சுழற்றலாம்.

பான் buckwheat போட, வோக்கோசு ரூட் (முழு), மிக இறுதியாக காளான்கள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோசுக்கிழங்குகளுடன் (இது இருந்தால், கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை - நாம் நிர்வகிக்க வேண்டும்) நறுக்கப்பட்ட. மசாலாவை சேர்க்கவும், 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வோக்கோசின் வேர் அகற்றப்படுகிறது. உறிஞ்சும் வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோசு கலவையை சூப் பொருட்களின் மற்றுமொரு பகுதியுடன் சேர்த்து (அதாவது, பான் இல் என்ன இருக்கிறது). நாம் முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோசு உட்செலுத்துதல் (அல்லது குழம்பு) உள்ள சால்வை, முன்பு இணைக்கப்பட்டது. ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு நிரப்பவும். நாங்கள் சமைக்கும் முன் உடனடியாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தட்டுகள் மற்றும் சீசன் சூப் ஊற்ற. இது கம்பு ரொட்டி மற்றும் வலுவான கசப்பான டிஞ்சர் அல்லது குளிர் ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி சேவை நல்லது.

இறைச்சி சூப்

உதாரணமாக, சாக்கர்ராட் இருந்து சுவையான இறைச்சி சூப், நாங்கள் இதேபோல் பணக்கார அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றை தயார் செய்கிறோம் (மேலே பார்க்கவும்).

தனித்தனியாக நாங்கள் மாமிச குழம்பு ஒன்றை அல்லது உள்நாட்டு விலங்கினங்களின் மாமிசத்தையும், ஒரு பறவைகளையும் தயார் செய்கிறோம். பெரிய துண்டுகளாக அல்லது ஒரு துண்டு வடிவத்தில் இறைச்சி வாணலி, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா வேர் கொண்டு தயாராக (சுமார் 1.5 மணி நேரம்) வரை தயாராக தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சமைக்கப்படுகிறது. வோக்கோசின் வேர் மற்றும் குமிழ் அகற்றப்படுகிறது. இறைச்சி பிரித்தெடுக்கப்பட்டு நடுத்தர அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. குழம்பு கவனமாக இணைக்க அல்லது வடிகட்டி.

இந்த இறைச்சி குழம்பு குக் buckwheat அல்லது அரிசி (2 தேக்கரண்டி), மிக இறுதியாக காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (கேரட், உருளைக்கிழங்கு, கோசுக்கிழங்குகளுடன்), அனைத்து இந்த இறைச்சி மீண்டும் போட பின்னர், 20 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் 1 மணி நேரம் ஒரு தனி கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரில் (0.5 லிட்டர்) வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் திரவ ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டப்பட்டு வடிகட்டி மீண்டும் தூக்கி எறியப்படுகிறது.

எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க மற்றும் சிறிது சேதமடைந்தது.

நாம் ஒரு நீண்ட கைத்தறி உள்ள வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலவையை வைத்து குழம்பு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள். நாம் நீண்டகாலம் கழுவும் வகையில் முட்டைக்கோசு உட்செலுத்தலைச் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது. சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.

நாடு முட்டைக்கோஸ் சூப்

சார்க்ராட் இருந்து பழங்கால சுண்டவைத்த தக்காளி ஒரு ரஷியன் அடுப்பில் எளிய வழியில் சமைக்க முடியும்.

நாங்கள் அதே பொருள்களை (மேலே பார்க்க) பயன்படுத்துகிறோம்.

தயாரிப்பு

துண்டுகள் வடிவத்தில் அனைத்து பொருட்கள், அதாவது: இறைச்சி, காய்கறிகள், காளான்கள், மசாலா மற்றும் கழுவும் சார்க்ராட் ஒரு தடித்த சுவர் பானை மீது தீட்டப்பட்டது. தண்ணீர் நிரப்பவும், இறுக்கமாக ஒரு மூல கோதுமை கேக் கொண்டு பானை மூடி ஒரு குளிர்ச்சி ரஷியன் அடுப்பில் (கொட்டைகள் கிட்டத்தட்ட எரித்து வேண்டும்) வைக்கவும். ஷட்டர் மூட, சூப் மெதுவாக வசித்து வருகிறேன். 4-5 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு ருசியான முட்டைக்கோஸ் சூப் கொண்ட பானையை நாம் பிரித்தெடுக்கிறோம்.