சாங்கியின் ஜோர்ஜிய டிஷ் எந்தவொரு நவீன விருந்தினருக்கும் ஒரு கனவு தான். அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் அதிக பங்கு இல்லாமல் முறையாக பானைகளில் அல்லது பானைகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கப்படும் பாகங்களை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே நேரம் தேவைப்படுகிறது. குக்கின் ஒரு பகுதியாக குறைவான முயற்சிகள் இருந்த போதிலும், டிஷ் சுவைக்காக வெறுமனே தெய்வீகமாக மாறிவிடும், மேலும் அதன் வியத்தகு நறுமணத்துடன் பைத்தியம் பிடிக்கிறது.
அடுப்பில் பானைகளில் ஜோர்ஜியிலுள்ள மாடனிலிருந்து சாக்கக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
4 தொட்டிகளுக்கான கணக்கீடு:
- ஆட்டுக்குட்டி (கூழ்) - 415 கிராம்;
- வெங்காயம் - 170 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 345 கிராம்;
- தக்காளி - 245 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 720 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 245 கிராம்;
- சரம் பீன்ஸ் - 125 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 8 பிசிக்கள்.
- மிளகாய் மிளகு ஒரு மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
- அட்ஜிகா - 5-20 கிராம்;
- கீரைகள், கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் மற்றும் பெரிய உப்பு - ருசிக்கும்;
- நீர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின்;
- கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி.
தயாரிப்பு
முதலில், மெத்தை அல்லது பன்றிய கொழுப்பை மெல்லிய வெட்டப்பட்ட துண்டுகளோடு சேர்த்து பானையின் அடிப்பகுதியை நாம் மறைக்கிறோம். அடுத்து, வெங்காயங்களின் மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் மற்றும் உறிஞ்சும் பூண்டு பற்கள் ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொன்றும் ஒன்றுக்கொன்று இரண்டாகப் பிரிக்கவும். அடுத்து, நாம் கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சரம் பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் வெட்டப்பட்ட பழங்களில் பானைகளில் வைக்கிறோம், நாங்கள் இறைச்சி கலவைகளை பூர்த்தி செய்கிறோம், அதில் நாம் பல்கேரிய மிளகு மற்றும் புதிய தக்காளி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், உப்பு, மிளகு கறுப்பு, அவசியமாக புதிதாக தரையிறங்கும், அஸ்திகா, உப்பு சேர்த்து ருசிக்க சுவையூட்டும் ஒவ்வொரு பகுதியும் நாம் விதைகளில் இருந்து நெற்றியை அகற்றி, மிளகாய் மிளகு வளையத்தில் வைக்கிறோம். பின்னர் அனைத்து நீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற, சிவப்பு உலர் மது மற்றும் பருவங்கள் கொண்ட சம விகிதத்தில் கலப்பு.
இப்போது நாம் குளிர்ந்த அடுப்பில் நடுத்தர அலமாரியில் பாய்களைக் கொண்டு பானைகளை வைத்திருக்கிறோம், இரண்டு மணி நேரம் 215 டிகிரி வெப்பநிலையில் அதை சரிசெய்கிறோம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சி வீட்டில் சானாக் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 985 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- வெங்காயம் - 280 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 985 கிராம்;
- தக்காளி - 985 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 780 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 490 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 2 கொத்தமல்லி அல்லது சுவை;
- பூண்டு பற்கள் - 8 பிசிக்கள்.
- மிளகாய் மிளகு ஒரு மிளகு - 1/2 பிசிக்கள். அல்லது ருசிக்க;
- துளசி ஊதா - 6 கிளைகள்;
- மிளகு கருப்பு புதிதாக தரையில் மற்றும் பெரிய உப்பு - சுவைக்கு;
- நீர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின்.
தயாரிப்பு
சானகியை ஒரு அடுப்பில் வைத்து சமைக்கலாம், ஒரு தடிமனான கீழே மற்றும் சுவர்கள் இருப்பதற்கு போதும். நாம் கொள்கலன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீது ஊற்ற மற்றும் கத்திரிக்காய் mugs அவுட் இடுகின்றன. அடுத்து நாம் பன்றியின் துண்டுகள், வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றை பரப்பின. சிறிது நறுக்கப்பட்ட பச்சை கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தேவையான பல முறை மீண்டும் மீண்டும் அடுக்குகள் மிளகு, உப்பு மற்றும் பருவத்தில். நாம் ஒரு சிறிய உலர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றுவோம், அதனால் திரவ மட்டுமே கீழே மூடி, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை கொதிக்கும் பிறகு உணவை வலுவிழக்கச் செய்வோம்.