Parfait: செய்முறை

Parfait (parfait, பிரஞ்சு மொழியில் "பாவம்", "அழகான" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) - தற்போது பிரபலமான குளிர் இனிப்பு, உயர் சமையலறை குறிப்பிடும். எனினும், parfait இறைச்சி, கல்லீரல், காய்கறிகள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரு லாவெண்டர் பேட் அல்லது mousse போன்ற ஏதாவது மாறிவிடும், இனிப்பு parfas கூட குளிர்ந்த வழங்கப்படும். 1894 இலிருந்து பிரெஞ்சு மொழியில் சொல் parfait பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், parfait பிரஞ்சு உணவு ஒரு டிஷ், ஆனால் அத்தகைய மகிழ்வு வியன்னாவின் சமையல் பாரம்பரியத்தில் பிரபலமாக உள்ளன.

அமெரிக்க பாணியில் Parfait

Parfait தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் அமெரிக்கன் வகைகள் உள்ளன, இதில் ஒன்று ice parfait, ஐஸ் கிரீம் அல்லது மிகவும் குளிர்ந்த சில்ட் க்ரீம் மற்றும் வேறு சில பொருட்கள் (பெயர் குறிப்பிடுவது போல) என்று அழைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக அமெரிக்க parfait உள்ளது கொட்டகை கிரீம் அடுக்குகள் மற்றும் frozen அல்லது gelatinized இனிப்பு போன்ற கொட்டைகள், தயிர், liqueurs, syrups மற்றும் புதிய அல்லது உறைந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி மற்ற சேர்க்கைகள் இருந்து ஒரு இனிப்பு உள்ளது. இது கிரீம் parfait கிரீம் தட்டி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. உயர்ந்த படிக கண்ணாடி அல்லது க்ரெம்காங்காவில் இந்த உணவை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அனைத்து அடுக்குகளும் தெரியும்.

பாதுகாப்பற்ற parfait

சமீபத்தில், மசாலா parfait ஒரு செய்முறையை, கிரீம் கொண்டு காற்று மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளை குறிக்கும், பார்பெக்யூ சாஸ் மற்றும் சுடப்படும், பின்னர் மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகள் துண்டுகள், பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும் ஒரு பறவை கல்லீரல் இருந்து ஒரு பிரபலமான (ஒரு குறுகிய மாவை ஒரு ஷார்ட் மீது தயார்) பிரபலமாக உள்ளது. காய்கறிகள் காய்கறி parfas தயார் (காய்கறிகள் மாஷ்அப் மற்றும் துடைக்க, காற்று நிறைந்த, வெகுஜன அற்புதமான என்று, பின்னர் உறைந்த).

Parfait எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன், புரதங்கள் அல்லது மஞ்சள் கரு (தனித்தனியாக - புரதங்கள் அல்லது மஞ்சள் கருவைக் கொண்டது), சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சேர்த்து, குளிர்ந்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கிரீம், தயாரிக்கப்படும். Parfait சாறுகள், ஆல்கஹால் (காக்னக் அல்லது மது), பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி அல்லது பழம் மற்றும் பெர்ரி கூழ் அடங்கும். சுவையூட்டும் வண்ணப்பூச்சுகள் வெண்ணிலா, காபி, கொக்கோ, வெங்கல் சாக்லேட் (சாக்லேட் parfait - மிகவும் சுவையாக இனிப்பு) பயன்படுத்த.

எனவே, parfait, செய்முறையை அடிப்படை, எனவே அடிப்படை பேச.

பொருட்கள்:

• 2-3 புதிய கோழி முட்டைகள் இருந்து மஞ்சள் கருக்கள்;
• உப்பு 1 சிட்டிகை;
• தூள் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி பற்றி;
• 50 மிலி வெப்ப நீர்;
• 400 மில்லி இயற்கை தடித்த பால் கிரீம்.

தயாரிப்பு:

மிதமான முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு நிலையான வெள்ளை வெகுஜன ஒரு நிலைத்தன்மையும். இதற்கிடையில், தூள் சர்க்கரை மற்றும் நீர் இருந்து, ஒரு தடிமனான பாகில் தயார்: தண்ணீர் வெப்பம், தூள் சர்க்கரை நிலத்தில் சேர்த்து, கிளறி, ஒருமித்த வரை சமைக்க. சிரப் சிறிது சிறிதாக, 70 டிகிரி வரை குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். மஞ்சள் நிறத்தில் (வெட்டுவதை நிறுத்தாமல்) சூடான சருமத்தின் மிக மெல்லிய தந்திரம். வெகுஜன 15-20 டிகிரி வரை குளிர்ந்த வரை நாங்கள் துடைப்போம். மெல்லிய, நுரை நிறைந்த, மென்மையான மற்றும் பளபளப்பாகவும் கிடைக்கும். நிலையான சிகரங்களுக்கு கிரீம் குளிர்ச்சியுங்கள். நாம் அனைத்தையும் ஒன்றிணைப்போம், கவனமாக ஒரு இடைவெளியைக் கலந்து, உணவுப் படத்துடன் வடிவமைக்கப்பட்ட வடிவமாக மாற்றுவோம். Parfait குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் குளிர்ந்து.

விருப்பங்கள் பற்றி

சாக்லேட் parfait பெற, டிஷ் தயாரிப்பு போது கோகோ அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்க. கொக்கோ சர்க்கரை கலந்த கலவையுடன் கலக்க வேண்டும், மற்றும் உருகியதாக இருக்கும் சாக்லேட் முதலில் கலந்த கலவையில் கலந்து, பின்னர் ஏற்கனவே மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ள வெகுஜன உள்ளிடவும். பெர்ரி parfait ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், செர்ரிகளில், gooseberries, currants, Cranberries மற்றும் மற்றவர்கள், உதாரணமாக, எந்த பெர்ரி கொண்டு தயாராக முடியும். ஸ்ட்ராபெரி parfait அல்லது பிற பெர்ரி (பருவகால) அல்லது எதிர்காலத்தில் உறைந்த செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெர்ரி மருந்து (பெர்ரி ஒரு கண்ணாடி மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் 50 மில்லி மழை மற்றும் மென்மையான பெர்ரி வரை சமைக்க) சாகுபடி தொடங்க வேண்டும். பெர்ரி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முன் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டிருந்தால், சிரப் வேகமாக தயாராக இருக்கும், அதாவது மேலும் வைட்டமின்கள் இருக்கும் என்று அர்த்தம். பாகை ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து, பின்னர் மற்ற பொருட்கள் இணைந்து. Parfait இடுகையிடும் போது, ​​புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி அடுக்குகளுடன் மாற்று இனிப்பு அடுக்குகள், பின்னர் எல்லாம் உறைந்திருக்கும்.