ஓரியண்டல் ஷாவர்மா (அல்லது ஷேவர்மா) டிஷ் மூலம், கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில், நம்மில் பெரும்பாலோர் சந்தித்து, தலைநகரங்களில் தெருக்களில் விசேஷ கடைகளையும், பின்னர் பிற சிறிய சிறு நகரங்களையும் விற்பனை செய்தனர்.
Shaurma ஒரு மெல்லிய கேக், முறுக்கப்பட்ட ரோல் அல்லது kulkom, மற்றும் இறைச்சி கலந்த காய்கறிகள் ஒரு கலவை போலாக நிரப்பப்பட்ட.
பாரபட்சம் கொண்ட பலர், இந்த சமையல் தயாரிப்புக்கு ஒரு துரித உணவை பரிசீலிப்பதைக் குறிக்கிறார்கள். உண்மையில், ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட shaurma ஒரு சுவையான மற்றும் கூட பயனுள்ள டிஷ் உள்ளது.
ஷாவார் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கிட்டத்தட்ட அனைத்து hostesses chebureks எப்படி தெரியும், ஆனால் shawarma தயார் செய்முறையை அனைவருக்கும் தெரியாது, கூட ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட எளிதாக மாஸ்டர் முடியும் என்றாலும்.
பொருட்கள்:
- lavash (பெரிய தட்டு) - 1 துண்டு;
- புதிய தக்காளி - 2 - 3 பிசிக்கள்.
- வெள்ளரிகள் புதிது அல்லது ஊறுகாய் (உப்பு) - 2 - 3 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோஸ் - ¼ ஒரு நடுத்தர முட்டைக்கோசு;
- கீரை இலைகள் - 3 - 4 இலைகள்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- சீஸ் கடினமாக (ஏதேனும்) - 200 கிராம்;
- இறைச்சி 250 - 300 கிராம்.
இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு:
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- உலர்ந்த திராட்சை அல்லது நீர்த்த திராட்சை வினிகர் - ½ கப்.
பூண்டு சாஸ் செய்ய:
- kefir - 3 தேக்கரண்டி;
- தடித்த மயோனைசே - 3 - 4 தேக்கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 - 4 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 6 - 7 denticles;
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிற மிளகு கலவையின் ஒரு சிட்டிகை;
- கொத்தமல்லி, கறி, உலர்ந்த மூலிகைகள் (உங்கள் சுவைகளின் அடிப்படையில்).
தயாரிப்பு
இறைச்சி தயாரித்தல்
சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி. ஷாவர்களுக்கான இறைச்சி எந்த வகையிலும் பொருந்துகிறது: வியல், பன்றி இறைச்சி, முயல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி. நீங்கள் ஒரு பொருளாதார மற்றும் ஊக்கமான எஜமானி என்றால், ஒரு கோழி தேர்வு. கூடுதலாக, கோழி ஒரு குறைந்த கலோரி இறைச்சி என்று அறியப்படுகிறது. உலர்ந்த திராட்சை அல்லது நீர்த்த ஒயின் வினிகர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றில் இருந்து ஒரு இறைச்சியில் 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் இறைச்சியை அரைக்கவும். இறைச்சி தவறிவிட்டால், அதை வறுத்த பாலில் டெயோடார்ஸ் செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மீது வறுக்கவும்.
நிரப்புதல் தயாரித்தல்
சற்று வெள்ளரிகள், தக்காளி, இலை கீரை மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசை மூடு. நாங்கள் ஏற்கனவே வறுத்த இறைச்சியை சேர்க்கிறோம். அனைத்து அரசியல் நிரப்பும் கலவையாகும்.
இந்த ஷாவர்காவில், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிரஞ்சு பொரியலாக வைக்கப்படுவதில்லை, இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு சூடாகும்போது உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்டு, ஒரு ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையை எடுத்துக் கொள்ளும், மேலும் ஷாவரின் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
சாஸ் தயாரித்தல்
பூண்டு, வெங்காயம், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், மசாலா மற்றும் தரையில் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் வெங்காயம் சுத்தம் செய்து இறுதியாக துண்டாக்கப்படுகிறது. ஒரு க்ரீம் கலவையை வரை கலவையுடன் கலவையுடன் கலவையுடனும் கலவையுடனும் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் மற்றொரு சாஸ் விரும்பினால், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி? ஷாவராவை தயாரிப்பது போது, நீங்கள் பாதுகாப்பாக எந்த சாஸ்கள் பயன்படுத்த முடியும். ஒரே விஷயம், அது தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் லேசா ஈரமானது.
ஷாவர்மா தயாரித்தல்
லாவ்ஷ் தேர்ந்தெடுத்து ஆட்சி பின்பற்ற போது: கேக் நன்றாக வளைந்து இருக்க வேண்டும், மற்றும் மடங்கு விளிம்புகள் ஒரு ரோலில் மடக்கு மடிப்பு போது மடி இல்லை.
இப்போது நாம் எப்படி ஷாரமாவை மடிக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம் . பிடா ரொட்டி ஒரு பெரிய தாள் இரண்டு தோராயமாக சமமாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு தாடையின் விளிம்பிலும், முடிக்கப்பட்ட பிசைவை வைத்து, சாஸில் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து வெட்டவும். நிரப்புதல் தயாரிப்புக்குள் இருக்கும்படி, தாள்களுடன் தட்டுடன் மடித்து விடுகிறோம்.
ஷாவரின் முறுக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் ஒரு அடுப்பில் அல்லது வறுத்த பாணியில் சிறிது உறைந்திருக்கும். டிஷ் சுவை இழக்கப்படுவதால், ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு ஷார்மாவை சூடேற்ற விரும்பாத அனுபவமுள்ள சமையல் வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். ரோல்ஸ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தகடு அல்லது இடைவெளி மீது.
காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஷாவர்மா தயார் செய். ஒருவேளை, ஒரு சிற்றுண்டாக, ஒரு பீர் விருந்துக்கு இந்த அசாதாரண உணவைச் சமர்ப்பிக்கலாம்.
உங்கள் வீட்டில் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஷார்ட்மா சுவைக்க வேண்டும்!