கின்கலி என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஜோர்ஜிய டிஷ் ஆகும், இது எங்கள் சமையலறையில் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நம்பமுடியாத சுவையான கெளகேசிய pelmeni ஜூசி திணிப்பு உள்ளே கவனிக்கப்படாமல் முடியாது.
எங்கள் செய்முறையிலிருந்து, கீழே பரிந்துரைக்கப்பட்டு, நீங்கள் வீட்டில் உண்மையான ஹிக்கிலை தயார் செய்ய கற்றுக்கொள்வீர்கள். விரிவான அறிவுறுத்தல்கள் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு உண்மையான சுவை பெற உதவும்.
ஜோர்ஜிய கின்கலி வீட்டில் இறைச்சி - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 650 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட பனி நீர் - 180 மில்லி;
- உப்பு - 10-15 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 550 கிராம்;
- எண்ணெய் பன்றி இறைச்சி - 360 கிராம்;
- வெங்காயம் - 280 கிராம்;
- பூண்டு - 5-6 பற்கள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட பனி நீர் - 300 மில்லி;
- புதிய வோக்கோசு - 1/2 பீம்;
- புதிய வெந்தயம் பசுமை - 1/2 பீம்;
- புதிய பச்சை கொத்தமல்லி - 1/2 பீம்;
- கசப்பான மிளகு - 1/4 நறுக்கு அல்லது சுவை;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன்;
- கருப்பு மிளகு தரையில் - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பூர்த்தி செய்ய தயாராக, கழுவி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய grate ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக சென்றது. அதே வழியில், நாம் முன் சுத்தம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அறுவடை, மற்றும் உள் விதைகள் அகற்றப்பட்ட இது கசப்பான மிளகு ,. நேரம் மற்றும் ஆசை இருந்தால் ஒரு கடுமையான கத்தி உதவியுடன் மிக சிறிய க்யூப்ஸ் கொண்டு வெங்காயம் குறைக்க முடியும் என்றால், இது சாதகமான தயார் உணவு தயார் juicity மற்றும் சுவை பாதிக்கும்.
புதிய கீரைகள் கழுவப்பட்டு, கடுமையான தண்டுகளை அகற்றுவதுடன், ஒரு கத்தியுடன் வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, ஆழமான கிண்ணத்தில் பருவத்தில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து, மேலும் ஹாப்ஸ்- suneli சேர்க்க, ஐஸ் உள்ள ஊற்ற, முன்னுரிமை பனி படிகங்கள் ஒரு நீர் சேர்த்து, மிகவும் முழுமையாக கலந்து. குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் பூர்த்தி செய்வோம். அடுத்து, நாம் கிங்கலலிக்கு ஒரு சமையல் சமையல் மாவை வைத்திருக்கிறோம்.
ஒரு கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவுகளை அடுக்கி, உப்பு சேர்த்து கலந்து, மையத்தில் ஒரு பள்ளத்தாக்கு வடிவில் ஆழமடைந்து, சிறு பகுதியிலுள்ள ஐஸ் நீர் தண்ணீரை ஊற்றி, மாவைத் துவக்கவும். இது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் மீள் மற்றும் முற்றிலும் கை மற்றும் மேற்பரப்பு மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இருக்க வேண்டும். நாம் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம், ஒரு திரைப்படத்துடன் மூடி, மற்றும் கிங்கிங்கியை உருவாக்குவதற்கு தொடரவும்.
மாவை இருந்து நாம் 3.5-4 சென்டிமீட்டர் ஒரு தடிமன் கொண்டு sausages நீளம் வகையான அமைக்க மற்றும் 2.5-3 சென்டிமீட்டர் அளவிடும் தொகுதிகள் மாற்ற அவற்றை வெட்டி. ஒரு சுற்று கேக் இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமனாக இருக்கும் வரை அவை ஒவ்வொன்றும் பரவுகிறது. சோதனையுடன் பணிபுரியும் போது, உருளை முள் மற்றும் கைகளில் மாவுகளை தெளிக்கவும்.
நாங்கள் பிளாட் கேக் மையத்தில் பூர்த்தி ஒரு தேக்கரண்டி வைத்து, முனைகளை உயர்த்த மற்றும் துருத்தி வகை படி சுருக்கங்கள் அமைக்க. பிறகு நாம் அவற்றை நன்றாக அழுத்தவும், அதிக இறுக்கத்தை சிறிது இறுக்கவும். வால் செய்ய கிங்கலியை எழுப்புங்கள், இதனால் பூர்த்தி குறைக்கப்படும், பின்னர் கீழே ஒரு மாவுக்குள் மூடி, ஒரு கூடுதல் மாவு-தூசி நிறைந்த வெட்டல் குழுவில் வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய பரந்த பான், போதுமான தண்ணீர் ஊற்ற, அதை ஊற்ற, அதை சூடு
நாங்கள் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் நெருப்பில் கிக்ணிலை வைத்தோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மேற்பரப்பு மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் விட்டு விட வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு பரந்த டிஷ் ஒரு சத்தம் மூலம் முடிக்கப்பட்ட delicacy பிடிக்க மற்றும் பணியாற்ற முடியும்.
அசலில், கைன்கலி கைகளால் மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது, வால் வைத்திருக்கும், வேறு ஒன்றும் இல்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் குழம்பு தயாரிப்பு வெளியே கசிவு இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.