உங்களுக்கு தெரியும், உணவில் எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இரண்டாவது, முதல் விருப்பத்துடன் ஒப்பிடுகையில், உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கிய ஆற்றல் சப்ளையர்கள், இவை வாழ்க்கைக்கு அவசியமானவை. காம்ப்ளக்ஸ் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: ஸ்டார்ச், பெக்டின், முதலியன அவை நீண்ட காலத்திற்கு உடலில் உறிஞ்சப்பட்டு, சக்திகளை ஆதரிக்கின்றன, ஆற்றல் உருவாக்கப்படுகின்றன.
தங்கள் எண்ணிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்களில் பெரும்பாலோர், கார்போஹைட்ரேட்டின் பயன்பாடு கைவிட பொதுவாக முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த பொருளின் போதுமான அளவு, சுகாதார நிலை மோசமடைகிறது, மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகள் தோன்றும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் உமிழ்நீர் நொதிகளின் செயலின் காரணமாக மெல்லும் செயல்முறையின் போது உடலில் உறிஞ்சப்படும்.
என்ன உணவுகளில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?
இந்த பொருட்கள் நிறைய தானியங்கள் காணப்படுகின்றன, உதாரணமாக, பக்விட், ஓட்ஸ் மற்றும் பழுப்பு அரிசி போன்றவை. கூடுதலாக, இத்தகைய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸ், பீன்ஸ் மற்றும் பருப்புகள்.
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மத்தியில், இது உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை இது, இது கொழுப்பு மாற முடியாது செல்லுலோஸ், தனிமைப்படுத்த அவசியம். எடை இழக்க விரும்பும் அல்லது அவர்களின் உருவத்தை சரியான வடிவத்தில் வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கு ஊட்டச்சத்து உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகள், நீண்ட காலம் சாப்பிடுவதால் முட்டைக்கோசு, தவிடு, சில காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் போன்றவற்றை பராமரிக்க உதவுகின்றன.
அத்தகைய பொருட்களின் மற்றொரு மாறுபாடு ஸ்டார்ச் ஆகும், இது படிப்படியாக குளுக்கோஸிற்குள் செல்கிறது. இந்த பொருள் முக்கிய ஆதாரங்கள் தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உள்ளன. கிளைக்கோஜன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது மற்றும் கடல் உணவுகளில் - மேலும் மதிப்புள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மற்றொரு மாறுபாடு ஆகும்.
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் பட்டியல்:
- பாஸ்தா, ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரி ஆகியவை கரடுமுரடான மாவு;
- தானியங்கள் பல்வேறு;
- பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள்;
- உலர்ந்த பழங்கள்;
- பழங்கள்: ஆப்பிள்கள், பீச், சிட்ரஸ் பழங்கள், பேரி, வெண்ணெய் , முதலியன
- காய்கறிகள்: கோர்ஜெட்கள், வெங்காயம், மணி மிளகு, முட்டைக்கோஸ், முதலியன
- காளான்கள்;
- கீரைகள்: கீரை, கீரை, முதலியன
முக்கியமான தகவல்
வளர்சிதைவாதிகள் மெதுவாக்கும் போது, காலையில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டில் அதிக உணவை சாப்பிடுவதை பரிந்துரைக்கிறார்கள். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் சுவை மிகவும் எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுடன் ஒப்பிடுகையில் பெரும்பாலும் நடுநிலை வகிக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிக்கலானதாகவும் எளிமையானதாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதோடு கூடுதலாக, கிளாசிஃபிக் குறியீட்டு மூலம் வகைப்படுத்தலாம். ஒரு உணவு உணவைப் பொறுத்தவரை, உயர் மதிப்புடன் கூடிய பொருட்கள் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனென்றால் அவை மிக விரைவாக குளுக்கோஸாக மாறுகின்றன. உதாரணமாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டின் ஆதாரங்கள் ஸ்டார்ச்-கொண்ட உணவுகள் ஆகும், ஆனால் அவை போதுமான உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் இருப்பதால் அவை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. உதாரணமாக, சாதாரண அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடங்கும்.
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைந்த உணவுகள் கொழுப்பு வைப்புகளாக மாற்றாமல் ஆற்றலை மீட்க ஒரே வழி. பொருட்கள் அதிகபட்ச அளவு பெற, அது சரியாக உணவுகள் சாப்பிட மிகவும் முக்கியமானது. காய்கறிகள் மூல அல்லது அரை வேகவைத்த வடிவத்தை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் சாப்பிடும் உணவின் அளவு கட்டுப்படுத்த அவசியம். ஒரு குறிப்பிட்ட விதி உள்ளது: 1 கிலோ உடல் எடையில் அதிகபட்சம் 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. உங்கள் குறிக்கோள் அதிகமாக எடை குறைந்து விட்டால், நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம். அதிக அளவில், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய உணவை உட்கொள்வதால் செரிமானப் பாதையில் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். எனவே, அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டுமே நன்மைகள் பெறுவதற்காக, அவற்றை புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிட வேண்டும்.