தீங்கு விளைவிக்கும் இறைச்சி

விலங்கு உணவுகளை தவிர்க்க ஒரு ஆரோக்கியமான காரணம் இல்லை. மனிதாபிமானம் இறைச்சி நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான (மில்லியன் கணக்கான!) ஆண்டுகள் சாப்பிட்டது. நம் உடல்கள் உறிஞ்சும், உறிஞ்சும் மற்றும் விலங்கு பொருட்களிலிருந்து பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதற்கும் முழுமையாக இயங்குகின்றன.

இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கான சேதம் எப்படி மிகைப்படுத்தப்படுகிறது?

நிச்சயமாக, உண்மை என்னவென்றால், மோசமான முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உடலைத் துன்புறுத்துகிறது, குறிப்பாக நோயுற்ற விலங்குகளில் இருந்து எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், அல்லது இந்த விலங்கு முறையற்ற முறையில் சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான விலங்கினத்திலிருந்து பெறப்பட்ட புதிய இறைச்சி, வாழ்க்கையில் இது திறந்த மேய்ச்சல் மீது மேய்ந்துவிடும் - வேறு விஷயம். மருத்துவ அல்லது மத முரண்பாடுகளும் உள்ளன. ஆனால் ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஆசாரியரிடம் இருந்து ஒரு தெளிவான தடை வரவில்லை என்றால், இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் சத்துணவுடனும் இருக்கும்.

ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தில் வல்லுநர்கள் 120 ஆயிரம் பேர் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வு நடத்தினர். இந்த ஆய்வில், உணவை உண்பதில் இறைச்சி அல்லது அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது ஆண்கள் பத்து வயதிற்கு மேற்பட்ட மரபணுக்களில் இருந்து ஒருவரைத் தடுக்க உதவியது, மேலும் 13 வயதில் ஒரு வயதில் இறப்பு ஏற்பட்டது. ஆய்வாளர் ஒரு நபருக்கு இறைச்சிக்கு முக்கிய தீங்கு விளைவிப்பதாலேயே அது குடல் புற்றுநோயை உருவாக்குவதற்கு தொடர்புடைய தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் உருவாக காரணமாக இருக்கலாம். ஹார்வர்ட் ஆய்வாளர்கள் குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும் சிவப்பு இறைச்சியை அடையாளம் கண்டுள்ளனர், இது ஒரு கிரில்லில் அல்லது கரிப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

மருந்து - மருந்து மற்றும் விஷம் இடையே எல்லை

உண்மையான ஊட்டச்சத்து இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பு தெளிவான தண்டனை செய்ய விரும்பவில்லை. சிவப்பு இறைச்சின் நன்மைகள் மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் மறக்கப்பட்டுவிட்டன, இந்த உணவின் தீர்க்கமான நிராகரிப்புக்காக தயாரிக்கின்றன.

பிரிட்டிஷ் ஊட்டச்சத்து அறக்கட்டளையின் லாரா வைன்ஸ், நிதி இணையத்தளத்தில் எழுதியது: "சிவப்பு இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் இதய நோய்க்குரிய வளர்ச்சிக்கு இடையேயான இணைப்பு ஆதாரமற்றது அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. சிவப்பு இறைச்சி நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருப்பினும், இது இருதய நோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துகளையும் வழங்குகிறது. இந்த பொருட்கள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், குறைக்கப்படாத கொழுப்புகள், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் செலினியம். கூடுதலாக, சிவப்பு இறைச்சி முக்கிய வைட்டமின்கள் D, B3 மற்றும் B12 கொண்டிருக்கிறது.

லாரா வின்னெஸ் மக்களுடைய நம்பகத்தன்மையையும் அதன் "இறைச்சிக்கு எதிரான போராட்டத்தையும்" ஏற்கனவே ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பற்றாக்குறை மற்றும் பல நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்துள்ளது என்று எச்சரிக்கிறார். உணவில் இரும்பு இல்லாமை இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கிறது, மற்றும் துத்தநாகம் குழந்தை பருவத்தில் வளர்ச்சிக்காகவும், தொற்றுநோய்க்கு எதிராகவும் அவசியம்.

பல முறை இறைச்சி ஒரு வாரம் உள்ளன - அது முற்றிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இறைச்சியை ஒவ்வொரு நாளும் உண்பவர்கள் இருமுறை யோசிக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் ஆகியவற்றைக் குறிப்பாக கவனமாக கவனிக்க வேண்டும். மற்றும், நிச்சயமாக, எந்த சூழ்நிலையிலும் மூல இறைச்சி சாப்பிட கூடாது - அதன் தீங்கு வெளிப்படையான மற்றும் எல்லாம் அதே ஒட்டுண்ணிகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.