பல பெண்கள் கொழுப்புக்களை அனைத்து வகைகளிலும் ஒரு நல்ல நபரின் எதிரியாக உணர்கின்றனர். எனினும், அனைத்து நிகழ்வுகளிலும் இது உண்மை இல்லை. இருப்பினும், பல தவறான தீர்ப்புகளைத் தவிர்ப்பதற்காக இந்த விவகாரம் மேலும் விவரிக்கப்பட வேண்டும்.
வலது மற்றும் தவறான கொழுப்புகள்
மனித உடலுக்கும் அது தீங்கு விளைவிக்கும் அவசியத்திற்கும் உள்ள எல்லா வகை கொழுப்புகளையும் நாம் பிரிப்பதற்கும் முன், கொழுப்பு என்ன என்பதை நாம் புரிந்துகொள்வோம்.
கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளைசெரால் எஸ்டர்களின் கரிம சேர்மங்கள் ஆகும். பொதுவாக, இந்த இரசாயன வரையறை தெரிய வேண்டிய அவசியமில்லை, அனைத்து கொழுப்புகளும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதை புரிந்துகொள்வது அவசியம்: நிறைவுற்றது மற்றும் நிறைவுற்றது. அவர்கள் வேறுபடுகின்ற முக்கிய விஷயம் வேதியியல் கலவை ஆகும், அவற்றின் பண்புகளில் வேறுபாடு ஏற்படுகிறது.
நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்
நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கள் திடமான விலங்கு கொழுப்பின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் அவற்றின் கட்டமைப்பில் மிகவும் எளிமையானவை. கொழுப்பு இந்த வகை கொழுப்பு திசு வடிவத்தில் உடலில் மிகவும் விரைவாக டெபாசிட். இவை பின்வருமாறு:
- வெண்ணெய், சீஸ்;
- சிறுநீரக கொழுப்பு, உட்புற கொழுப்பு, வெள்ளை கொழுப்பு இறைச்சி (கோழி தோல் உட்பட);
- வெண்ணெய், பரவுகிறது;
- பனை மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய்.
கொழுப்பு இந்த வகை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது தமனிகளின் ஒளியைக் குறைக்கும், இதன் விளைவாக மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் பிற இதய நோய்கள் ஏற்படுகின்றன.
அதிக எடை அகற்ற விரும்பும் நபர்களுக்கான குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை கட்டுப்படுத்துகிறது. இத்தகைய கொழுப்புக்களின் செயல்பாட்டு பயன்பாடு தவிர்க்கமுடியாமல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு இட்டுச்செல்லும், ஏனெனில் கொழுப்பு வைப்பு உடலில் மிகவும் தீவிரமாக குவிக்கப்படுகிறது.
ஆயினும்கூட, நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கள் தீங்கு மற்றும் நன்மைகளைத் தக்கவைக்கின்றன: அவை அனைத்தும் கட்டுப்படுத்தப்பட முடியாது, ஏனெனில் அவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிக்கலான செயல்பாட்டை நிறைவேற்றுகின்றன. நாளொன்றுக்கு 7% கலோரிகளால் நிரம்பிய கொழுப்புகளிலிருந்து உணவோடு ஊட்டச்சத்து அளிப்பவர்கள் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
நிறைவுறா கொழுப்புகள்
நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்புகளின் மிகவும் பயனுள்ள மாறுபாடு ஆகும். அவை முக்கியமாக கடல் உணவு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் காணப்படுகின்றன. இதையொட்டி, இந்த குழுவில் பின்வரும் கூறுகள் உள்ளன:
- Monounsaturated கொழுப்பு அமிலங்கள். இந்த வகையான அமிலம் மனித உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இரத்தக் கலவையின் கட்டுப்பாட்டில் அவர்கள் பங்கேற்கிறார்கள் - உதாரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெயில் நிறைந்த ஒலிக் அமிலம், இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
- பல்நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கள் (ஒமேகா -6) மனித வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான முக்கியமான கொழுப்புகள் ஆகும். அவர்கள் தாவர எண்ணெய்களில் உள்ளனர் - சூரியகாந்தி, சோயா. ஒமேகா -3 ஒரு சிக்கலான இணைந்து உடல் உடல் நலத்தை மேம்படுத்த பங்களிக்க.
- பல்நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா -3). இது கொழுப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக வகை, மூலம், அவர்கள் குழந்தை எண்ணெய் இருந்து பல, நன்கு அறியப்பட்ட மீன் எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட. மீன் எண்ணெயை சிறந்த ஊட்டச்சத்து சப்ளைகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிப்பது இந்த பல்யூன்ச்சுடூரட் அமிலங்களின் காரணமாகும். மீன் எண்ணெய் கூடுதலாக, ஒமேகா -3 வளாகம் ராபசீடில் இருந்து பெறப்படுகிறது, சோயா,
ஆளி விதை எண்ணெய், எனினும், தாவர வகைகள் முற்றிலும் கடல் தோற்றம் அமிலங்கள் பதிலாக திறன் இல்லை. மூலம், உடலில் இந்த அமிலம் வழங்கப்படும் என்பதை உறுதி செய்ய, வெறுமனே 2-3 முறை ஒரு வாரம் கொழுப்பு மீன் இருந்து உணவுகள் உணவு சேர்க்க (குறிப்பிட்டார்: மீன் இனங்கள் வடக்கில், மேலும் ஒமேகா 3 இது கொண்டுள்ளது). - ஒரே தனிப்பட்ட முறையில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புக்கள் , இது ஒரு வகை செறிவூட்டப்படாத கொழுப்பு. இந்த வகை கொழுப்பு, அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் படி, இதய நோய் காரணங்களில் ஒன்றாகும்.
சுருக்கமாகச் சொல்வதானால், உடலுக்கு தேவையான கொழுப்புக்கள் அவசியம் என்பதைக் குறிப்பிடுவது அவசியம், இருப்பினும், உடலுக்கு தேவையான அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கும் "சரியான", நிலையற்ற கொழுப்புகள் இருக்க வேண்டும்.