ஏர் சர்க்கரை வெகுஜன meringue கிட்டத்தட்ட எந்த கூடுதல் எடுக்க முடியும்: சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் shavings இருந்து புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி. சமையல், நாம் கடைசியாக மாறுபாடு பற்றி பேசுவோம், மேலும் குறிப்பாக செர்ரிகளில் மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு கொண்டு meringue, இது அடிப்படையில் இது.
செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் கிரீம் உடன் பெஸே
புரத வெகுஜனத்தில் செர்ரி துண்டுகளை போட முடியாது என்பதால், அது எளிதில் வீழும் போது, செர்ரி-மெர்ரிஜின் கலவையை நீங்கள் புதிய கிரீம்ஸ் சாக்லேட் கூடுதலாக சாக்லேட் செய்து, கிரீம் மூலம் இதைச் சாப்பிட்டால் சாத்தியமாகும்.
பொருட்கள்:
Meringues க்கு:
- முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 155 கிராம்;
- கருப்பு சாக்லேட் - 45 கிராம்;
- சிவப்பு உணவு வண்ணம்.
கிரீம்:
- கிரீம் - 45 மில்லி;
- வெள்ளை சாக்லேட் - 190 கிராம்;
- செர்ரிகளில் - 45 கிராம்.
தயாரிப்பு
முட்டை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை ஒரு அடர்ந்த மற்றும் பளபளப்பான meringue வெகுஜன நோக்கி திரும்ப. ஒரு தூரிகை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையில் உள்ளே, சிவப்பு உணவு நிறம் ஒரு துண்டு பொருந்தும் மற்றும் ஒரு புரதம் வெகுஜன பையை நிரப்ப. செங்குத்தாக புரதத்தின் சிறிய பகுதிகளை இழுத்து, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு preheated 90 டிகிரி அடுப்பில் எல்லாம் போட்டு. மெரிரிங் உலர்.
கிரீம், செர்ரிகளை தேய்க்கவும். கிரீம் ஹீட், நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் கலந்து சேர்க்க. சாக்லேட் உருகும்போது, செர்ரி துண்டுகளை கஞ்சாவுடன் சேர்த்து, கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பை பயன்படுத்தி, meringue பகுதிகளுக்கு கிரீம் பொருந்தும் மற்றும் ஒன்றாக வைத்து. Grated சாக்லேட் உள்ள meringue பக்கங்களிலும் ரோல்.
செர்ரி மற்றும் meringue கொண்டு கேக்
"அலாஸ்கா" என்று அழைக்கப்படும் கண்கவர் இனிப்பு பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் புகழ் உச்ச நிலையில் இருந்தது. இப்போது, கடந்த பெருமை இருந்தாலும், கேக் அடித்தளம், ஜாம் மற்றும் வான் மேரிங் ஆகியவற்றின் கலவை இன்னமும் சமையல் நிபுணர்களால் மதிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
அடிப்படையில்:
- ஸ்டார்ச் 35 கிராம்;
- கொக்கோ - 45 கிராம்;
- சாக்லேட் - 375 கிராம்;
- சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- ஐஸ் கிரீம் ;
- புதிய செர்ரிகளில் - 135 கிராம்.
மெர்ஜ்ஜூக்கு:
- முட்டை வெள்ளை - 4 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 85.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை சிறிது சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து அடித்து, சாக்லேட் உருகும். உருகிய சாக்லேட் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, தொடர்ந்து கொட்டுவதுடன் முட்டை கலவையை சேர்த்து, கொக்கோ மற்றும் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும். எல்லா பொருட்களும் கலந்தவுடன், ஒரு மாவு மாவு மற்றும் 180 மணி நேரத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். வெளியீடு பழுப்பு நிறத்தன்மையுடன் கூடிய ஒரு அடர்த்தியான கேக்கை உருவாக்கும்.
புதிய செர்ரிகளை அரைத்து, அவற்றை ஐஸ் கிரீம் மூலம் கலக்கவும். சாக்லேட் கேக் மேல் பரவியது மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
சர்க்கரையுடன் முட்டையிடும் வரை முட்டையிடும் முட்டைகள். ஐஸ்கிரீம் முழுவதும் கேக் மேல் அதை விநியோகிக்கவும், இது அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து மறைக்கும். அடுத்து, மேல் அடுக்கின் துருப்புகள் வரை 3-5 நிமிடங்கள் கிரில்லை கேக்கை அனுப்புங்கள்.
Meringues வழங்கல் போது திறன் அதிகரிக்க, நீங்கள் ரம் அதை ஊற்ற மற்றும் தீ அதை அமைக்க முடியும்.
செர்ரி மற்றும் meringue கொண்டு மணல் கேக் - செய்முறையை
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுருக்கத்தை வடிவமைப்பதைப் பற்றி ஒருமுறை நாங்கள் ஒருமுறை மறுபரிசீலனை செய்திருக்கிறோம், எனவே அதை நீங்களே முழிக்க முடிவு செய்தால், முன்பு விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும். இல்லையெனில், குறுக்கீடு சோதனை அடிப்படையில் தயாராக இருக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
பை:
- செர்ரிகளில் - 580 கிராம்;
- சர்க்கரை - 45 கிராம்;
- குறுகிய மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
மெர்ஜ்ஜூக்கு:
- முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 75 கிராம்.
தயாரிப்பு
குறுகிய மாவை முன் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தளம், செர்ரி மருந்து தயாரிப்பது குறித்து கவனமாக இருங்கள். சருமத்திற்கு, சர்க்கரையுடன் பெர்ரி-இலவச பெர்ரிகளை கலந்து, சாறு அடர்த்தியான வரை சமைக்கவும். பெர்ரி கலவை குளிர்ந்து பிறகு, அதை குறுகிய மாவை அடித்து விநியோகிக்க மற்றும் புரதம் மற்றும் சர்க்கரை meringue துடைக்க. பளபளப்பான வெகுஜன தயாராக இருக்கும் போது, செர்ரி பூர்த்தி மீது வைத்து அதை அரை மணி நேரம் 160 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள எல்லாம் வைத்து. முற்றிலும் சமைக்க - மெர்ரி ரோஸ், மற்றும் மாவை திரும்ப வேண்டும். வெட்டும் முன், கேக் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.