பாரம்பரியமான பாலாடை, மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்பட்டாலும், முழு மாடலிங் நடைமுறையும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். எனவே, ஒரே நேரத்தில் புத்திசாலி வீட்டுக்காரர்கள் அவற்றை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை எளிமையாக்கி, மாவை கலந்து பூர்த்தி செய்வதோடு சமமாக சுவாரஸ்யமான உணவைப் பெற்றுக் கொண்டனர். மற்ற உணவு வகைகளில், இந்த வகை பாலாடை பாவாடை அல்லது குவெல்லெல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் சோவியத் காலத்தில் கூட சோம்பேறித்தனமாக அழைத்த பயிற்றுவிக்கப்பட்ட சமையல்களில் ஒன்று. எளிமை மற்றும் சிறந்த சுவை காரணமாக, சோம்பேறி வெரனிக்கி மிகவும் பிரபலமானவையாகும், இப்போதெல்லாம், மற்ற உணவுகளோடு சமமான அடிப்படையில் சமையல் புத்தகத்தில் ஒரு மதிப்புமிக்க இடத்தை எடுத்துக் கொள்கிறது.
கீழே சமையல் இருந்து, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எப்படி அட்டவணை சரியாக அவர்களுக்கு பரிமாறவும் கொண்டு ருசியான சோம்பேறி vareniki தயார் எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.
ஒரு செய்முறையை - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சோம்பேறி vareniki எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 160 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 520 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 80 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 90 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சோம்பேறி வெரனிக்கிக்கு மிகவும் மென்மையானதாக மாறியது, நல்ல சல்லடை மூலம் தயிர் தவிர்க்க அல்லது ஒரு பிட் பிளெண்டர் அடிக்க. இப்போது தயிர் முட்டை மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் அரை நெறி சேர்க்க. அனைத்து நல்ல தூளை, sifted கோதுமை மாவு தெளிக்க மற்றும் மாவை பாலாடைக்கட்டி மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் குடிசை பாலாடை எவ்வளவு ஈரப்பதத்தை பொறுத்து கொஞ்சம் குறைவாகவோ அல்லது அதற்கு அதிகமாகவோ இருக்கலாம்.
சோதனையின் மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறது மற்றும் தொத்திறைப்பு ஒவ்வொரு ஒற்றுமையிலிருந்து உருவாகிறது. பணியிட மேற்பரப்பு மற்றும் கைகளை மாவுடன் கழிக்க மறக்காதீர்கள். நாம் தண்டு துணியை வெட்டப்பட்ட நீளமான brusochi ஒரு தட்டையான வகை கைகளை அழுத்தும் சிறிது வெட்டி. வெட்டுவது மென்மையான அல்லது சாய்ந்ததாக இருக்கலாம், வேறென்ன வடிவில் வெவ்வேறு வடிவங்களைக் கொடுக்கும்.
நாம் உறிஞ்சும் உப்பு நீரில் பாலாவை வைத்து, ஒட்டிக்கொண்டதை தவிர்க்க மெதுவாக கலக்கவும். தண்ணீரை மீண்டும் கொதித்ததும், பாலாடை அணிந்திருந்ததும், சத்தம் உதவியுடன் டிஷ்ஷிற்கு அவற்றை எடுத்துக் கொண்டு, தண்ணீரைத் தாராளமாக உருகிய உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மூலம் சாப்பிடுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு ருசியான சோம்பேறி vareniki எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 160 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 950 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு (விருப்ப) - சுவைக்கு;
- தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- பேக்கன் - 100 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
தோல்களிலிருந்து உருளைக்கிழங்கைப் பிடுங்குவோம், அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டி, உப்புநீரில் உப்பு போட்டு தயார் செய்ய வேண்டும். பிறகு நாம் தண்ணீரை ஊறவைத்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வெந்தயத்தில் போட்டு வதக்கவும், அதை குளிர்ந்து விடவும். தேவைப்பட்டால், உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்திற்கு முட்டைகளை சேர்த்து, மிளகாய்த்தூள் கோதுமை மாவு ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உருளைக்கிழங்கு மாவை பாகங்களாக பிரித்து, ஒரு தொத்திறை போன்ற கையை வடிவமைத்து, சற்று தட்டையான வடிவத்தை பெற சிறிது கசக்கி, ரும்போஸ் அல்லது ப்ருஸ்ஸோக்கிக்கு வெட்டவும். ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாவை வேலை செய்யும் போது, வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் கைகளை மாவு மூலம் தெளிப்பதற்காக அதைப் பயன்படுத்துகிறோம். Paniruem
அசையாமலே, நாங்கள் வேரனைக்கி நிற்கிறோம். தண்ணீரால் வேகவைக்கப்பட்டு, உருவங்களைக் கையில் எடுத்தவுடன், அவை சத்தத்தின் உதவியுடன் அவற்றை டிஷ் எடுத்துக் கொள்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு தயார் சோம்பேறி vareniki வெங்காயம் வறுத்த பணியாற்றினார். அதன் தயாரிப்புக்காக, நாம் கரைத்து, க்யூப்ஸ் அல்லது அரைமரங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துடைக்க வேண்டும். முதலில், பன்றி இறைச்சியை ஒரு வறுத்த பாணியில் போட்டு, ஒரு பழுப்பு நிறமாகவும், அதை ஒரு தட்டில் எடுத்து, ஒரு வறுக்க கடாயில் ஒரு வெங்காயம் வெங்காயம் போட்டு, ஒரு கில்ட் கொடுக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. பன்றி இறைச்சி வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் சோம்பேறி உருளைக்கிழங்கு vareniki மேல் அவுட் இடுகின்றன.