ஜியோர்ஜியன் உள்ள சோலியாங்கா - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

அதன் மூலப்பொருளின் படி, உப்புவோர் (கிராமத்தின் மற்றொரு பெயர்) என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் ஒரு டிஷ் அல்ல, ஆனால் ரஷ்ய, இது ஒரு பணக்கார இறைச்சி, காளான் அல்லது மீன் குழம்பு அடிப்படையில் ஒரு நிரப்பப்பட்ட வகைகளின் அடர்த்தியான மசாலா சூப் ஆகும். உப்புத்தொட்டையின் வழக்கமான வாசனை உப்புகள் உப்பு வெள்ளரிகள், ஆலிவ்ஸ், ஊறுகாய், ஊறுகாய் அல்லது புதிய காளான்கள், கேப்பர்கள், எலுமிச்சை, பூண்டு, கீரைகள் மற்றும் சிலநேரங்களில் தக்காளி பேஸ்ட் ஆகியவை. உப்புத்தொட்டியின் கலவை முட்டைக்கோசு (புளிப்பு அல்லது புதியது), உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் இறைச்சி புகைபிடித்த பொருட்களை உள்ளடக்கியது.

புவியியல் நிலைப்பாட்டின் அருகாமையும், கலாச்சார மற்றும் அன்றாட மரபுகளின் இடைச்செருகலும் காரணமாக, ஒரு உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கான யோசனை, சோவியத் வரலாற்றில் சோவியத் காலத்தின் போது, ​​ஜோர்ஜிய சமையல்காரர்களின் சொந்த வழியில் மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்டது. நன்றி, நாம் ஜோர்ஜிய ஒரு hodgepodge தயார் செய்யலாம், இந்த சமையல், சில வழியில், saltwort பாரம்பரிய ரஷியன் சமையல் வித்தியாசமாக இருக்கிறது.

ஜோர்ஜியாவில் ஹலிபுட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொதுவாக, ஜோர்ஜியாவில் சல்லன்காவை தயாரிப்பது ரஷ்ய உப்பு இறைச்சியை தயாரிப்பது போலவே இருக்கிறது, ஆனால் டிஷ் ஜோர்ஜிய வகைகளில் மாறுபட்டது (குண்டுக்கு நெருக்கமாக), மேலும் காரமான, காரமான மற்றும் மணம் கொண்டது. நிச்சயமாக, பாரம்பரிய ஜோர்ஜிய பொருட்கள் கூட, உதாரணமாக, மாதுளை சாறு பயன்படுத்த முடியும். முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோடியஸ்கா நூற்பு இறைச்சி இறைச்சி இறைச்சி இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி

பொருட்கள்:

• குழல்களை இல்லாமல் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி - சுமார் 300 கிராம்;
• மெல்லிய ஆட்டுக்குட்டி - சுமார் 300 கிராம்;
• குழம்பு ஐந்து மசாலா (இனிப்பு-வாசனை மிளகுத்தூள், கிராம்பு, பே இலைகள்);
• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வலுவான முறுமுறுப்பு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• குழிகளை இல்லாமல் ஆலிவ்ஸ் (இருண்ட மற்றும் / அல்லது இளம்) - 12 பிசிக்கள்.
• புதிய மாதுளை சாறு - 30 மில்லி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலிய மசாலா கலவை ;
• சிவப்பு மிளகு;
• பச்சை வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி, டாராகன், துளசி.

தயாரிப்பு

நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டு இறைச்சி இறைச்சி வெட்டி சுமார் 1 மணி நேரம் அல்லது சிறிது நீளம் ஒரு சிறிய அளவு சமைக்க. மெதுவாக குளிர், இறைச்சி நீக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள போட்டு, குழம்பு வடிகால் நாம்.

நாங்கள் பன்றிகளை பன்றி இறைச்சி உருண்டைகளாக வெட்டிக் கொட்டினோம். பெரிய கொழுப்புச் சத்துக்களைப் போலவே வெட்டவும். வெங்காயம் சேர்த்து, வறுக்கவும் பான் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் (நீங்கள் வெட்டப்படுகின்றன champcons 5-8 துண்டுகள் சேர்க்க முடியும்) ஒப்பீட்டளவில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. பின்னர் 20 நிமிடங்கள் ஒன்றாக இறைச்சி மற்றும் குமிழ் எல்லாம், கிளறி. சிறிய நீண்ட நீள துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்ஸில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் (நீங்கள் 2 கப் தேக்கரண்டி கேப்பர்களைச் சேர்க்கலாம்), ஹாப்ஸ்-சூனியேலி மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சேர்க்கவும். தீவை அணைக்க, மாதுளை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிறிய குழம்பு கலவை சேர்த்து, சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு உப்பு.

ஜோர்ஜிய மொழியில் ஒரு பிரகாசமான ஹாட் ஸ்பெட்ச் கிடைத்தது. ஒரு சிவப்பு hodgepodge செய்ய நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க முடியும். தக்காளி பேஸ்ட் கரண்டி.

நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஊட்டமளிக்கும் டிஷ் விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சியை முந்திரிப்பதற்கு முன் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி.

ஜோர்ஜிய மொழியில் சொல்லன்கா பொலென்டா அல்லது ஜோர்ஜிய ஹோமியினுடன் பணிபுரிவது நல்லது. சில நேரங்களில் ஜோர்ஜியா hodgepodge சோளம் இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி நடுத்தர பெரிய அரை grits சேர்க்க - கூட மிகவும் சுவையாக. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பரிமாறவும் புளிப்பு கிரீம்.

ஜார்ஜியரில் உள்ள hodgepodge சோளம் இல்லை என்றால், அது ஜோர்ஜியா lavash அல்லது bezdozhzhevye கேக்குகள் மற்றும், நிச்சயமாக, தகுதியற்ற ஜோர்ஜியா மது, சாச்சா அல்லது திராட்சை பிராண்டி சமர்ப்பிக்க அர்த்தமுள்ளதாக.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஜோர்ஜியாவில் முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட இறைச்சி சல்லன்காவை தயாரிக்க முடியும், அதற்கு பதிலாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி (அல்லது ஒன்றாக) வான்கோழி மற்றும் பிற கோழி இறைச்சி (நிச்சயமாக, சில வகை இறைச்சியைக் குவிக்கும் நிலப்பரப்பில் உள்ள வேறுபாடு).