குளிர்காலத்தில் ஒரு எளிய தக்காளி சாலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிக்கா , இனிய பருவத்தில் எந்த டிஷையிலும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் இது பிரகாசமான சுவை மற்றும் கோடை புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டு நிரப்பப்படும்.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி இருந்து வீட்டில் அஜிகா கொதிக்கவைத்து
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1,3 கிலோ;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- கேரட் - 250 கிராம்;
- சிவப்பு மணி மிளகு - 250 கிராம்;
- கசப்பான மிளகு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 125 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்;
- உப்பு - 35 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 60 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
அட்ஜிக்காவிற்கு தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்து, அவற்றின் செயலாக்கத்தை சமாளிப்போம். நாம் ரப்பர் கையுறைகளை வைத்து கசப்பான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவற்றை கைத்தொழில்கள் மற்றும் விதை பெட்டிகளில் இருந்து அகற்றுவோம், தேவைப்பட்டால், அவை பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை எளிதாக இறைச்சி சாணை திறக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, என் தக்காளி, தண்டு அருகே வெள்ளை பகுதி வெட்டி பல பகுதிகளாக பழங்கள் பிரித்து. மேலும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து தேவையானால், துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
இப்போது பூண்டு தவிர அனைத்து தயார் காய்கறிகள், இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டும் மற்றும் enameled கொள்கலனில் வெகுஜன தீர்மானிக்க. நாங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்து, கொதிக்க வைக்கவும், கிளறி, குறைந்தபட்சம் தீப்பொறியைக் குறைக்கவும் முப்பது நிமிடங்களுக்கு காய்கறி வெண்ணை கொதிக்கவைக்கவும். நேரம் முடிந்தவுடன் சர்க்கரை, உப்பு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். மற்றொரு முப்பது நிமிடங்களுக்கு நாம் சமாளிக்கிறோம்.
சமையல் செயல் முடிவதற்கு ஏழு நிமிடங்கள் முன்பு, வினிகரை சேர்த்து, பூண்டு பத்திரிகை வழியாக கடந்து, கலக்கவும்.
தயாராக உள்ள, நாம் முன் sterilized உலர் ஜாடிகளை உள்ள சூடான adzhika தீர்மானிக்க, நாம் மலட்டு இமைகளை அவர்களை மூடுவதற்கு மற்றும் முற்றிலும் அதை குளிர்விக்க வரை சூடான ஏதாவது அவற்றை போர்த்தி.
தக்காளி இருந்து முகப்பு adzhika - சமையல் இல்லாமல் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 4,5 தலைகள்;
- கறிவேப்பிலை ரூட் - 175 கிராம்;
- உப்பு - 15-20 கிராம் அல்லது ருசியின் படி;
- சர்க்கரை - 15-25 கிராம் அல்லது ருசிக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு
சமையல் இல்லாமல் ஒரு தக்காளி இருந்து அஜிகி தயாரிக்கும் போது, உப்பு உற்பத்தியை அதிகரிக்க இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, பாக்டீரியா அபாயத்தை குறைக்க பொருட்டு காய்கறிகள் மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல் அணுகுமுறை மிகவும் முக்கியமானது.
எனவே, கவனமாக தக்காளி சுத்தம், அவர்களை கவனமாக துடைக்க துடைக்க அல்லது ஒரு துண்டு அவர்களை பரப்பி அவர்களை முற்றிலும் காய அனுமதிக்க. தேவையான பொருட்கள் கழுவி, உலர்த்தப்பட்டால், சுத்தம் செய்யப்படும். ஹார்ஸாரடிஷ் வேர் வெளிப்புற தோலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, கழுவப்பட்டு உலர்த்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும் செயலாக்கத்திற்கு முன், காய்கறிகள் ஈரமான அல்லது ஈரமானதாக இருக்க கூடாது.
பின்னர் அரை தக்காளி வெட்டி, தண்டு அருகே வெள்ளை பகுதி நீக்க மற்றும் உலர்ந்த மலட்டு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, பூண்டு கிராம்புகள் மாற்று. இப்போது நாம் horseradish வெட்டுவது வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் இறைச்சி சாணை வெளியேறும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கட்டி, சிறிய துண்டுகளாக ரூட் குறைத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை கடந்து. முறுக்கப்பட்ட வெகுஜன, பையில் ஏறி, அதன் அனைத்து கண்ணீர் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களையும் விட்டு விடுகிறது.
உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
நாம் முன் உலர்த்தப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட adjika ஐ கொட்டி, வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடி, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமித்து வைப்போம்.
தக்காளி இருந்து வீட்டில் adzhika தயார் எப்படி விரைவாகவும் deliciously - ஒரு எளிய செய்முறையை?
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 2 கிலோ;
- பூண்டு - 7-8 தலைகள்;
- சிவப்பு மணி மிளகு - 1 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள். அல்லது ருசிக்க;
- உப்பு - 75 கிராம் அல்லது சுவை;
- கிரவுண்ட் கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு - சுவைக்கு;
- உலர்ந்த துளசி - ருசிக்க;
- தரையில் வெந்தயம் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
என்னுடைய மற்றும் நாங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். சூடான மிளகுத்தூள் வேலை செய்யும் போது, மறக்க வேண்டாம், ரப்பர் கையுறைகள் மீது. பூண்டு வெட்டப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பூண்டு தவிர, அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அரைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் உள்ள அரைக்கும், நாம் ஒரு enameled பான் மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது தீர்மானிக்க பதினைந்து நிமிடங்கள். பின்னர் நாம் மற்ற மசாலா, உப்பு மற்றும் வேறொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் முன்பு, பத்திரிகை மூலம் பூண்டு வீசி.
மினுமினுக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் முடிக்கப்பட்ட adjika ஐ ஊடுருவி, இமைகளோடு அதை மூடி, அதை முழுவதுமாக மூழ்காமல் வரை போடுகிறோம்.