Galantines மிகவும் அசல் வழியில் தயார் உணவுகள் உள்ளன. வெறுமனே, அது வழக்கமாக மாமிசம் அல்லது மீன் துண்டுகளால் பல்வேறு துண்டுகளால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது. பிறகு தோலைத் துடைத்து, கிளாந்தீன்னை சுடப்படுத்தி அல்லது வேகவைக்கிறான். மீன் ஒரு ருசியான galantine சமைக்க மற்றும் இந்த அசாதாரண டிஷ் அனைவருக்கும் ஆச்சரியம் எப்படி இன்று நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளலாம்.
மீன் இருந்து galantine ரெசிபி
பொருட்கள்:
- 250 கி.
- சால்மன் சல்லடை - 250 கிராம்;
- pangasius - 500 கிராம் fillet;
- கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால் - 150 மில்லி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
எனவே, குழம்பு அல்லது ஒரு சிறிய சிறிய உப்பு தண்ணீர் மற்றும் குளிர்விக்கும் கடல் மீன் விளிம்பு பல்லில். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதமாக பிரிக்கப்படுகிறது. நிறைவு பெஞ்ச் ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் pjurerem மாற்றப்பட்டது, கெட்ச் மற்றும் புரதம் சேர்த்து. ருசிக்க ஒரு சிறிய podsalivayem வெகுஜன. தனித்தனியாக நாங்கள் பாலைக் கரைத்து, கிரீம் வெண்ணரை உருகவைக்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு கொண்டு கவனமாக மஞ்சள் கரு தட்டி, மசாலா கொண்டு தெளிக்க மற்றும், கிளறி, சூடான பால் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள ஊற்ற.
நாங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு அடுப்பில் மாற்றி, அதே சமயத்தில் மிதமிஞ்சிய சூடான வரை சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ந்த மற்றும் கடல் பாஸ் ப்யூரிடன் இணைக்கவும்.
அடுப்பில் 180 டிகிரி வரை வெப்பம். சால்மன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மேஜை மீது படலம் போட்டு, அதில் வெண்ணெய் மீன் வடிகட்டியை பரப்பினான். மையத்தில், அரை மீன் வெகுஜியை விநியோகிக்கவும், மீண்டும் சால்மன் மற்றும் மீதமுள்ள பேஸ்ட் மூலம் மூடவும்.
இதன் பிறகு, வடிவமைப்பை ஒரு சில்லி வடிவில் கொடுக்கிறோம், மேலே உள்ள சீலிலை வைத்து, வெள்ளை மீனின் இலவச முனையுடன் மூடவும். நாங்கள் பட்டியில் இறுக்கமாக பட்டை போட்டு 45 நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கிறோம். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மீன் கிளாண்டீன் சிறிது சிறிதாக உறைவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, சிறிய துண்டுகளாக படலம் மற்றும் வெட்டு.