டக் லெக்ஸ் - செய்முறை

நீங்கள் இன்னும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு முழு வாத்து ஆடுவதற்கு தயாராக இல்லை என்றால், அல்லது ஒரு அமைதியான குடும்ப இரவு விருந்தினர்கள் கொண்ட தொடர்பு இல்லை, சிறிய தொடங்க - வாத்து கால்கள் அல்லது மார்பகங்கள். வாத்து கால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கோழி கால்கள் போல: அவர்கள் வறுத்தெடுத்த, பொறித்தனர், ஆனால் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள இது சிறந்தது. வாத்து இறைச்சி மென்மையானது, அடர்த்தியானது, அது ஒரு கோழியைக் காட்டிலும் juicier மற்றும் fatter, மற்றும் அது சமையல் போது "உலர்ந்த" கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

அடுப்பில் வாத்து கால் - செய்முறை

பொருட்கள்:

ஒரு உணவுக்காக:

• வாத்து கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு -1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு -1/2 தேக்கரண்டி;
• வறட்சியான தைம் (உலர்ந்த) -1/2 தேக்கரண்டி.

சாஸ்:

• பூண்டு -1 பல்;
• ராஸ்பெர்ரி புதிய -1 ஸ்டம்ப்;
• மது (சிவப்பு உலர்) - 1 ஸ்டம்ப். கரண்டியால்;
• வினிகர் (சிவப்பு ஒயின்) -2 தேக்கரண்டி.
• ஆரஞ்சு (சிறியது) - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் தரையில் வெள்ளை மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் பேக்கிங்கிற்கு வாத்து கால்கள் தயார் செய்கிறோம். அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டிவிட்டோம், இறைச்சியை சேதப்படுத்தாமல், பல இடங்களின் தோலை கவனமாக வெட்டுவோம். எனவே கொழுப்பு சுலபமாகவும் சுருக்கமாகவும் இருக்கும்.

நன்றாக உப்பு, மிளகு மற்றும் தைம் ஒரு கலவை கொண்டு கால்கள் தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், ஒரு உணவு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நாம் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் மணி நேரம் நிற்க, மற்றும் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து நன்றாக இருக்கும்.

கால் குளிர்ந்த நீர் துவைக்க பிறகு, ஒரு காகித துண்டு உலர். நாங்கள் பிரேசியுள்ளோம் மற்றும் அடுப்பில் 2 மணி நேரம் வைத்து, 150 டிகிரி வெப்பம். வாத்து கால்கள் ஒரு சிறிய தீவிற்காக நீண்ட காலமாக சுடப்படும், எனவே இது நோயாளிக்கு ஒரு ரெசிப்பி மற்றும் மிகவும் பசியாக இல்லை. சமையல்களின் இரண்டாவது மணி நேரத்தில், பல முறை பழுப்பு நிறத்தின் அடிப்பகுதியிலிருந்து கொழுப்புடன் கால்களைக் கொதிக்கவைக்கும்.

சாஸ், ஒரு கலப்பான் 2/3 கப் ராஸ்பெர்ரி, ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் அனுபவம், வினிகர், மது, சர்க்கரை கலந்து. இதன் விளைவாக கூழ் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக பூண்டு வெட்டு மற்றும் வாத்து கொழுப்பு அதை சிறிது வறுக்கவும் (ஒரு நிமிடம் விட!), நாம் ராஸ்பெர்ரி-ஆரஞ்சு கலவை அதை அறிமுகப்படுத்த.

சாஸ் ஒரு வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் பல நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது வைத்து, அது தொகுதி ஒரு மூன்றாவது பற்றி இழந்து வரை சிறிது தடித்த வரை தொடர்ந்து அசையாமலே. மற்றொரு அரை நிமிடம், உப்பு, மிளகு, ராஸ்பெர்ரி, கொதி முழு கொதிகலை சேர்க்கவும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

நாங்கள் வேகவைத்த வாத்து கால்கள் மீது சாஸ் ஊற்ற. அழகுபடுத்த மிகவும் எளிமையான, நடுநிலை இருக்க வேண்டும். சிறந்த ஒளி பச்சை சாலட்.

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து கால்கள்

• வாத்து கால்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள்கள் (பச்சை, புளி) - 3 துண்டுகள்;
• ரோஸ்மேரி (உலர்ந்த) - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

கால்கள், உப்பு, மிளகு, அதிகப்படியான கொழுப்பு வெட்டி ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்க. உணவுப் படத்தில் அதை மூடிவிட்டு பல மணிநேரத்திற்கு அதை எடுப்போம். 200 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. பல இடங்களில் கால்கள் மீது தோலை வெட்டி, அவற்றை வடிவத்தில் போடுகிறோம். ஆப்பிள்களின் காலாண்டில் இடத்தை நிரப்புங்கள். சுமார் ஒரு மணி நேரம் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.

பழுப்பு (ஏற்கனவே இல்லை படலம்) - நாம் அடுப்பில் இருந்து வறுத்த எடுத்து, ஒரு பிரிக்கப்பட்ட கொழுப்பில் மேல் அதை ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அதை அனுப்ப.

நாங்கள் வேகவைத்த ஆப்பிள், மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவை சாஸ் ஆகியவற்றை வாத்து வளைத்து பரிமாறிக் கொள்கிறோம். நம்பமுடியாத ருசியும்!