முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி செய்தபின் ஒருங்கிணைந்த ருசிக்க. பண்டைய காலங்களிலிருந்து வந்த நமது மூதாதையர்கள், முட்டைக்கோசு கொண்ட இறைச்சியை சமைத்தனர், இருவரும் புதிய மற்றும் சார்க்ராட் உடன். உணவுகள், இந்த இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன எந்த செய்முறையை, வெவ்வேறு பெயர்கள் பல மக்கள் சமையல் பாரம்பரியத்தில் உள்ளன. இந்த வழக்கில், வெவ்வேறு விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் மட்டும் இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ்.
எல்லாவற்றையும் எளிது என்று தோன்றுகிறது: நாம் கொப்பரை மற்றும் குண்டுகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இதை நீங்கள் செய்தால், அது மிகவும் சுலபமாக இருக்கும், குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
முதலாவதாக, உணவைப் பற்றிப் பேசுவோம்: பீங்கான் பயன்படுத்த சிறந்தது. இது 2-3-4 servings, அல்லது தொட்டிகளில் சேவை வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு நடுத்தர பானை என்பதை - அது எந்த விஷயத்தில், பீங்கான் உணவுகள் வேறு எந்த விட சுவையாக இருக்கும். உங்கள் வீட்டிலுள்ள ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். அதில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் சிறப்பு, தனித்துவமான சுவை கொண்டவை. நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் சமைத்தால், நீங்கள் மிகவும் கெட்ட முடிவுகளை எதிர்பார்க்கலாம்.
பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து, வாத்துகள் - இது சார்க்ராட் உடன் சமைக்க மிகவும் உகந்ததாக உள்ளது, அத்தகைய விருப்பங்கள் குளிர் நாட்களுக்கு மட்டும் நல்லது. நாம் இதை செய்வோம் (முட்டைக்கோசையை நாம் தயாரிக்கவில்லை என்றால், அதை சந்தையில் வாங்குவோம்).
தொட்டிகளில் இறைச்சி கொண்டு சார்க்ராட்
ஒரு "குடும்பம்" பானைக்கு 3-4 சேவைகளுக்கான கணக்கீடு.
பொருட்கள்:
- இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இல்லை (பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி) - சுமார் 500 கிராம்;
- முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட் (பொதுவாக இது கேரட் உடன் ஏற்கனவே உள்ளது) - சுமார் 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- ஒரு சிறிய பன்றி அல்லது காய்கறி எண்ணெய்;
- மசாலா (மிளகு-பட்டாணி 3-8 துண்டுகள், கிராம்பு 3pc., பே இலை 3-5 இலைகள்);
- உலர்ந்த தரையில் மசாலா - உங்கள் சுவைப்படி;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சைக்காக தேவையான நேரம் வித்தியாசமானது என்பதால், நாங்கள் 2 முனைகளில் முட்டைக்கோசு மற்றும் இறைச்சி போடுவோம்.
அடுப்பில் திரும்புக. வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, மோதிரங்கள் கால்நடையில் வெட்டப்படுகின்றன, பொறித்த அல்லது காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுத்த பாணியில் சிறிது வறுத்த அல்லது பாக்கெட்டாக வெட்டப்படுகின்றன. வறுத்த பான் உள்ளடக்கத்தை தொட்டியில் ஊற்றவும். நாம் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸில் வெட்டி அதை வைத்து விடுவோம். கலந்து, 50 மில்லி நீர் வரை ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி மற்றும் 30-40-60 நிமிடங்கள் (இறைச்சி மற்றும் வெப்பநிலை பொறுத்தது) ஒரு நடுத்தர வெப்பநிலை அடுப்பில் (நன்றாக, அல்லது சூடான குளிர்ச்சி உலை) அதை வைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் கழுவி கழுவி ஒரு வடிகட்டி தூக்கி. நேரம் கடந்துவிட்டது மற்றும் இறைச்சி ஏற்கனவே பாதி தயாராக இருக்கும் போது, பானை நீக்க மற்றும் அதை கழுவி முட்டைக்கோஸ் போட. மசாலா மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்க. தேவைப்பட்டால், தேவையான அடர்த்தியின் டிஷ் பெற நீங்கள் சரியான அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும் (நீங்கள் இரண்டு பொட்டுகளையும் ஒரு தடித்த சூப் சமைக்க முடியும்). குழம்பு, மீண்டும் பானை மூடிவிட்டு மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் தயாராகவும், துண்டுகளாகவும், பருப்புகளிலும், பூண்டுகளிலும் பருகவும், அல்லது சூடான சிவப்பு மிளகாயுடன் இருக்க முடியும். இந்த டிஷ் கீழ் நீங்கள் ஓட்கா, மசாலா tinctures, பீர் சேவை செய்யலாம்.
தொட்டிகளில் பணிபுரியும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி
1 சேவைக்கு கணக்கீடு.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி ஒரு இளம் குறைந்த கொழுப்பு - 170-200 கிராம்;
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 150 கிராம்;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1-0,5 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட அட்டவணை சிவப்பு ஒயின் - 30-60 மில்லி;
- கிராம்பு - 2 inflorescences;
- மிளகு மசாலா சிவப்பு;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வெவ்வேறு கீரைகள் (வறட்சியான தைம், டாராகன், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி);
- உப்பு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி 3-4 சர்க்கரைகளை உடனடியாக வறுக்கவும் இன்னும் வசதியாக இருக்கும்.
முதல், வறுக்கவும் இறுதியாக வெங்காயம், பின்னர் இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் 8-12 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது, கிளறி அனைத்து ஒன்றாக சமைக்க. நாங்கள் திராட்சை சேர்க்கிறோம், தீவைக் குறைக்கிறோம், கிட்டத்தட்ட கிட்டத்தட்ட 20 நிமிடங்கள் தயார் செய்துவிடுகிறோம். பானைகளில் வறுத்த தொட்டியின் உள்ளடக்கங்களை நாம் சமமாகப் பரப்பினோம். முட்டைக்கோஸ், தண்ணீர், மது மற்றும் மசாலா சரியான அளவு சேர்க்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் கவர்கள் (அல்லது படலம்) மற்றும் இடத்தில் கவர், அசை, - வெப்பநிலை பொறுத்து.
சிவப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு பதப்படுத்துதல், தொட்டிகளில் பணியாற்றினார். இந்த டிஷ் அதை சிவப்பு அட்டவணை மது சேவை நல்லது, சமையல் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு.