இன்று வரை, "பஞ்ச்" என்ற வார்த்தை மது மற்றும் மதுபான அல்லாத பல வகைகளை அர்த்தப்படுத்துகிறது. பல பொது நிறுவனங்களின் மெனுவில் வேறுபட்ட பொருள்களுடன் பன்ச் சுவைக்கு மாறுபடலாம்.
துவக்கத்தில், பஞ்சாய்க்கான செய்முறைக்கான அடிப்படை ரம். முதல் முறையாக, இந்தியாவில் ஒரு பஞ்ச் பானம் தயாரிக்கப்பட்டது. மொழிபெயர்ப்பு அதன் பெயர் "ஐந்து" வார்த்தை பொருள். ரம், சூடான தண்ணீர், தேநீர், எலுமிச்சை, சர்க்கரை: அசல் பஞ்ச் செய்முறையை ஐந்து பொருட்கள் கொண்டது. பதினேழாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பஞ்சாங்கத்தின் ஒரு காக்டெய்ல் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டுவரப்பட்டது. ஐரோப்பிய குடியிருப்பாளர்கள் செய்முறைக்கு மாற்றங்களைச் செய்தார்கள், மது அல்லது திராட்சை அடிப்படையிலான பானம் தயாரித்தனர். காலப்போக்கில், பஞ்சின் அனைத்து முக்கிய பொருட்களும் மாற்றப்பட ஆரம்பித்தன, இந்த பானம் பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை கூடுதலாகவும், ஆல்கஹால் இல்லாமல் தயாரிக்கவும் தொடங்கியது.
நவீன பன்ச் ஒரு குறிப்பிட்ட பானம் விட ஒரு கூட்டு கருத்து. மல்லான திராட்சை போன்ற பஞ்ச், வழக்கமாக சூடாகச் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தயாரிப்பிற்கான பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகள் இந்த குடிக்காத ஒரு கருத்தை கொடுக்கவில்லை. கீழே ஒரு பிரபலமான சமையல் எப்படி, ஒரு பஞ்ச் செய்ய எப்படி.
ஹாட் பஞ்ச் கிளாசிக் செய்முறை
பொருட்கள்:
- 350 மில்லி ரம்;
- பெரிய இலை கருப்பு தேநீர் 2 தேக்கரண்டி;
- 750 மில்லி சூடான நீரை;
- 1 எலுமிச்சை சாறு;
- தேன் 4 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
முதலில், 15 நிமிடங்கள் மற்றும் திரிபு வலியுறுத்துவதற்கு தேநீர் சூடான (கொதிக்கும்) தண்ணீரை கரைக்க வேண்டும். அடுத்து, தேநீரில் எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் ரம் சேர்க்க வேண்டும். நன்கு அனைத்து பொருட்கள் கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வெப்ப ஊற்ற. ஹாட் பஞ்ச் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது!
முட்டை பஞ்ச் ரெசிபி (மசாலாடன்)
பொருட்கள்:
- 250 மில்லி காக்னாக்;
- 1 பாட்டி சிவப்பு உலர் திராட்சை;
- கருப்பு தேநீர் 3 தேக்கரண்டி;
- 1 லிட்டர் நீர்; 1 எலுமிச்சை;
- 300 கிராம் சர்க்கரை;
- 6 yolks;
- உலர்ந்த கிராம்புகளின் 6 மொட்டுகள்;
- இலவங்கப்பட்டை 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
தேநீர் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், கஷாயம் மற்றும் பிறகு 20 நிமிடங்கள் வடிகால். பின்னர், தேநீரில் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்க வேண்டும். சேர்த்து சேர்க்க மசாலா தேநீர் சேர்த்து 2 மணி நேரம் வலியுறுத்த வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் வடிகால். பெற்ற பானம் உள்ள சிவப்பு ஒயின், எலுமிச்சை மற்றும் காக்னாக் சாறு சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக கலக்கப்பட்டு மெதுவான நெருப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் சர்க்கரையுடன் அரைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்துடன் பான் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். நன்றாக கலந்து, ஒரு சூடான மாநில கொண்டு மற்றும் கப் மீது ஊற்ற. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பஞ்ச் எண்ணிக்கை 6-8 பேர் கணக்கிடப்படுகிறது.
பழம் பஞ்ச் செய்முறையை
பல குடும்பங்கள் ஒரு பழம் பஞ்ச் செய்ய எப்படி இரகசிய கற்று கொள்ள வேண்டும், இது மிகவும் பிரபலமான பானம் ஏனெனில். இது விருந்தினர்களுக்காக வழங்கப்படலாம், உறவினர்களை நடத்துங்கள், பழக்கமில்லாத பன்றி பஞ்ச் குழந்தைகளால் நேசிக்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- 1 அன்னாசிப்பழம், திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு;
- 1 ஆரஞ்சு;
- 1/2 எலுமிச்சை;
- செர்ரி 10-15 பெர்ரி;
- சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி;
- பனி க்யூப்ஸ்.
தயாரிப்பு
அனைத்து பழச்சாறுகளையும் ஒரு அடுப்பில் கலந்து கலக்க வேண்டும். செர்ரிகளில் இருந்து பெர்ரி இருந்து குழாய், ஆரஞ்சு மற்றும் கவனமாக நீக்க வேண்டும்
ஒரு பஞ்ச் செய்யும் முன், நீங்கள் முதலில் உண்ணும் உணவை கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும். வகைப்படுத்தி அது பஞ்சாயினை உருவாக்கும் அலுமினிய பைன்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பல ஆடை கடைகள் அல்லது ஆன்லைன் கடைகளில் நீங்கள் பஞ்ச் ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தை வாங்க முடியும். இன்றுவரை, அத்தகைய பஞ்ச் கிண்ணத்தை உற்பத்தி செய்கிறது, இதில் குடிக்க இருவரும் சமைக்கப்பட்டு, பயன்படுத்தப்படலாம்.