கான் உகம் உஸ்பெக் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். அது ஒரு திணிப்பு, மாவை கொண்டு புதிய மாவை ஒரு ரோல் உள்ளது. காந்தம் மந்தங்களை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் அவருடைய வித்தியாசம் என்னவென்றால் முழு கனுமும் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது, பின்னர் அது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, துண்டுகளால் மந்தங்கள் பகுதிக்குச் செல்கின்றன. இந்த கட்டுரையில் உஸ்பெக் டிஷ் கான்முனை தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிவிப்போம்.
மன்மதயாட்டியத்தில் கான்னம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 2 கப்;
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு, zira - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாவு சர்க்கரை, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. மென்மையான மாவை கலந்து (பாலாடை போல). ஒரு உணவுப் படத்துடன் மறைத்து அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும். இதற்கிடையில், நாங்கள் பூர்த்தி செய்ய தயார்: மாட்டிறைச்சி கொண்டு பன்றி இறுதியாக இறைச்சி சாணை மூலம் வெட்டப்பட்டது அல்லது தவிர்க்கப்பட்டது. இறைச்சி சிறிது துண்டாக்கப்பட்ட, நாம் இறைச்சி சாணை ஒரு பெரிய நிகர வைத்து. வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ், உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய grater மூன்று வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி கலந்து, உப்பு, ஜிர் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் அசை. இப்போது நாம் சோதனைக்குத் திரும்புவோம்: அதை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது. நாங்கள் மாவை அடுக்கு நிரப்புகளை வைத்து மாவை ரோல் உருட்டவும். விளிம்புகள் சிதைக்கப்பட்டன. நாம் இரட்டை கொதிகலில் காந்தத்தை தயார் செய்கிறோம் (ஒரு பன்முகத்தன்மையின் கிரில்லில், இது வேகவைக்கப்படுகிறது). மாவு கலக்காததால், எண்ணையுடன் எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் எங்கள் ரோல் வெளியே போட்டு, multivarker தொட்டியில் சூடான தண்ணீர் 1 கேலன் ஊற்ற, "வேகவைத்த" மீது திரும்ப மற்றும் 50 நிமிடங்கள் சமைக்க.
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கானகம்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 350 கிராம்;
- உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- தண்ணீர் - 200 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - சுவைக்கு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் அதை படத்தில் போட்டு 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு திணிப்பு தயார்: உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது கொரிய கேரட் ஒரு grater மீது grated, நீங்கள் க்யூப்ஸ் அதை குறைக்க முடியும். வெங்காயம் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது, உருளைக்கிழங்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு, கலவை சேர்க்கவும். இப்போது மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு, பரவியது - மெல்லிய நல்லது. நாம் தாவர எண்ணெய் மூலம் நன்றாக மாவை கொட்டி மற்றும் அரை நிரப்பு பரவல். மாவை ஒரு அல்லாத சுருள் ரோல் மடி மற்றும் நீராவி ஐந்து கிரில் multivarki மீது இடுகின்றன. சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமையல்.
பூசணி கொண்ட கானகம்
ஒரு பூசணி கொண்ட ஒரு ஆப்பிள் செய்ய, மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் ஒரு படி ஒரு மாவை செய்ய.
பொருட்கள்:
பூர்த்தி செய்ய:
- பூசணி - 0,5 கிலோ;
- கொழுப்பு - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பூசணி, விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, கொழுப்பு, துண்டு துண்தாக வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சுவை வேண்டும் மிளகு சேர்க்க. அனைத்து கலப்பு. சோதனை அடுக்கு மீது நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு ரோல் அமைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் "ஸ்டீமிங்கிற்காக தயாராக" முறையில் உள்ள பலவகைகளில் நாங்கள் சமைக்கிறோம்.
பெரும்பாலும் அவர்கள் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை வடிவில் கன்னம் தயாரிக்கிறார்கள்.