கூர்மையான ரசிகர்கள் ஒரு ருசியான சூடான மிளகாய் சாஸுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதால், அவர்கள் அதை வீட்டிலேயே செய்வார்கள்.
வீட்டில் குளிர்காலத்தில் ஹாட் மிளகாய் மிளகு சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மிளகாய் மிளகு - 360 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 3,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 180 கிராம்;
- பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 220 கிராம்;
- நறுமணம் இல்லாமல் எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) - 40 மில்லி;
- பூண்டு பெரிய தலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வினிகர் மது (சிவப்பு) - 35 மிலி;
- உப்பு பெரிய அல்லது மீன் சாஸ் - 45 கிராம் அல்லது சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
பட்டியலில் தேவையான பொருட்கள் சேர்ந்து, கவனமாக மிளகாய் மிளகு கையாள முன் உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க பரிந்துரை இது ரப்பர் கையுறைகள், வேண்டும் எடுக்கப்பட வேண்டும். அரிசி, வெண்ணெய், வெட்டப்பட்ட விதைகள், தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். இதேபோல், நாம் பல்கேரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் அதே செய்கிறோம். அதே நேரத்தில், நாம் பல்புகள் மற்றும் பூண்டு பற்கள் சுத்தம், அதே போல் தக்காளி சுத்தம் மற்றும் பல பகுதிகளில் வெட்டி. இப்போது பிளெண்டரின் கொள்கலனில் ஆரம்பத்தில் அரைக்க வேண்டும் அல்லது மிளகாய் மிளகு மற்றும் இனிப்பு பல்கேரியன், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கிளைகள் வழியே சாப்பிட்டால், வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெந்தயம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் இரண்டு நிமிடங்கள் தொடர்ச்சியாக கிளறி கொண்டு வடியுங்கள். இந்த நேரத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி அரைக்கவும் மற்றும் மிளகு வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தக்காளி வெகுஜன வைத்து.
மிதமான வேகத்தில் நறுக்கியது மற்றும் நாற்பது நிமிடங்கள் நிற்க சாஸ் அடித்தளத்தை அனுமதிக்கவும். நாம் ஒரு வடிகட்டி மூலம் விளைவாக வெகுஜன grind, மற்றொரு அரை மணி நேரம் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொதி சேர்க்க. இப்போது ஒயின் வினிகரில் ஊற்றவும், வேகவைத்த இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும், கொதிக்கும் கொள்கலன்களில் அதை மூடவும். நாங்கள் சமைத்த எலுமிச்சைகளுடன் கார்க் மற்றும் அவற்றை போர்வைக்கு கீழ் சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்யும்படி செய்வோம்.
காரமான இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு மிளகாய் மிளகு - 8 பிசிக்கள்.
- அரிசி ஒயின் மிர்ன் - 100 மில்லி;
- தண்ணீர் 380 மிலி;
- பூண்டு பற்கள் - 4-6 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- சோளமார்க்கம் - 95 கிராம்;
- உப்பு பெரியது - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையானது தாய் உணவுகளில் இருந்து சாஸ் ஆகும். அதன் சுவை முரண்பாடானது, ஆனால் அசல் மற்றும் இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவுகளில் இருந்து எந்த டிஷ் மாற்றும் திறன்.
ஒரு சாஸ் தயார் முற்றிலும் எளிது. ஆரம்பத்தில், கைகளில் கையுறைகளை வைத்துக்கொள்வது, கைத்தறி மற்றும் விதைகளிலிருந்து மிளகாய் மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்வது, நாங்கள் பூண்டு பல்லங்களை தூய்மைப்படுத்தி பிளெண்டர் பாத்திரத்தில் உள்ள கூறுகளை அரைத்து விடுகிறோம்.
இப்போது கொதிக்கும் நீரை உறிஞ்சி, அதில் சர்க்கரை படிகங்கள், உப்பு மற்றும் மது மிர்ன் ஆகியவற்றை கலக்கவும். பூண்டு சேர்த்து பருப்பு மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்கும் பிறகு, மூன்று நிமிடங்கள் பொருட்கள் சமைக்கவும். மேலும், ஸ்டார்ச் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைத்து, சாஸின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மெல்லிய தூசியை ஊற்றி, தொடர்ந்து அதே நேரத்தில் அதை கிளறிவிடுகிறது. இனிப்பு மிளகாய் சாஸை சூடான மிளகாய் சாஸ் வரை வதக்கவும்.