இத்தாலிய பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் அதன் வகைகள் போலவே உள்ளன. இன்றைய கட்டுரையில், பன்றி இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தாவிற்கான சமையல் குறிப்புகளை பார்க்கலாம்: நவீன கார்பனாரா இருந்து நவீன மாறுபாடுகள் வரை.
பன்றி இறைச்சி கொண்டு கார்பனாரா பேஸ்ட் ரெசிபி
எந்தவொரு பாரம்பரிய உணவையுடனும், கார்பனாரா சமையல் செய்வதற்கு ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் உணவு வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒவ்வொன்றும் அசல் என்று கருதப்படுகிறது. கிரீம் மற்றும் முட்டையுடன் மிகவும் பொதுவான பதிப்பில் நாங்கள் குடியேறினோம்.
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பன்னெட்டா - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள். + 1 மஞ்சள் கரு;
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- வெங்காயம் பாரமெஸன் - 50 கிராம்;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு ஸ்பூன்ஹீட் கொதிக்க வைக்கிறது. பாஸ்தா பழுத்த போது, நாம் ஒரு வறுக்க உருளைக்கிழங்கு வைத்து, அதை 2-3 நிமிடங்களுக்கு அல்லது தங்க பழுப்பு வரை பனெட்டா மீது வறுக்கவும். பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து 30 விநாடிகள் அதை வறுக்கவும்.
உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டை மற்றும் கிரீம் Whisk. நாங்கள் முட்டை பால் கலவையில் grated சீஸ் சேர்க்க.
முடிக்கப்பட்ட பசில் இருந்து தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் முட்டை, கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஒரு கலவை சேர்க்க. விரைவில், எல்லாம் கலந்து, pancetta வைத்து, நசுக்கிய பச்சை மற்றும் மீண்டும் கலந்து. பன்றி இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்டு பாஸ்தா தயாராக உள்ளது! ஸ்பாகட்டியின் மேல் மேல், பச்சை மிளகாய் வைக்கவும், ஆனால் இந்த விருப்பம் உங்களுக்காக ஏற்றுக்கொள்ளப்படாவிட்டால் - வேகவைத்த முட்டையை கொதிக்கவைத்து அவர்களுக்கு டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா ஒரு செய்முறையை
பாஸ்தா casseroles அமெரிக்க உணவு சொத்து. இது ஒரு தங்க பொன்னிற கிரகத்தின் கீழ் கிரீம் ஒரு மிகுதியாக பாஸ்தா சுட்டுக்கொள்ள வழக்கமாக உள்ளது என்று அமெரிக்காவில் உள்ளது. இந்த டிஷ் கவனத்தை இல்லாமல் விட்டு விட முடியாது.
பொருட்கள்:
- பேஸ்ட் கொம்புகள் - 300 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - அரை நூற்றாண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பேக்கன் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- தைம் (இலைகள்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- மாவு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- கிரீம் - 2 பொருட்கள்;
- grated கடின சீஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 180 டிகிரி வரை வெப்பம். பச்சை பட்டாணி கொண்டு தயாராக மற்றும் கலந்து வரை பாஸ்தா ஒட்டவும்.
5 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மீது. வறுக்கவும் பான் உள்ளடக்கங்களை நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தக்காளி இலைகள் சேர்க்க. காளான்கள் தட்டுகளில் வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி அவற்றை போட்டு. நாங்கள் 3 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்து, மாவு சேர்த்து, வேறொரு நிமிடம் காத்திருங்கள், மற்றும் கிரீம் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. இதன் விளைவாக, கொதிக்கும் சில நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு தடித்த கிரீமி சாஸ் பான் தோன்றும். சாஸ் வேகவைத்த பாஸ்தா மீது ஊற்ற, grated சீஸ் சேர்க்க மற்றும் கவனமாக எல்லாம் கலந்து. சாஸில் ஒரு பேக்கிங் டிஸில் "கொம்புகள்" மாற்றி, மீதமுள்ள சீஸ் தூவி, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட பாஸ்தா ஒரு ருசியான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளி கொண்டு பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
தக்காளி சாஸ் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் ஒரு அழியாது கிளாசிக் ஆகும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் அடிப்படையில் அவற்றை எளிய செய்ய முடிவு. நீங்கள் சாலட் தயாரிக்க துவங்குவதற்கு முன் விரும்பினால், முதல் தக்காளி ஒரு தார்ச்சில்லிய தடிமனான சாஸ் வரை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து புதிய தக்காளிகளை கழுவ வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பேக்கன் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 125 மில்லி;
- ஒட்டு - 350 கிராம்;
- தக்காளி சாஸ் - 250 மில்லி;
- ரிக்கோட்டா சீஸ் - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
வறுத்த பாலில், ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, பன்றி இறைச்சி 3 நிமிடம் வறுக்கவும். கூர்மையான ரசிகர்கள் கொஞ்சம் சிவப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். பன்றி இறைச்சியை நிரப்பவும், 2 நிமிடங்களுக்கு நீராவியால் திரவத்தை வெளியேற்றவும். இப்போது நீங்கள் தக்காளி சாஸ், பான் தண்ணீர் 125 மில்லி சேர்க்க முடியும், சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்ய சாஸ் விட்டு.
இதற்கிடையில், தொகுப்பில் உள்ள திசைகளின்படி பேஸ்ட் கொதிக்கவும். தக்காளி சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா கலந்து கலந்து கொண்டு வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். மேல் நாம் ricotta துண்டுகள் போட.