மாவை இறைச்சி ஒரு உன்னதமான ஆங்கிலம் டிஷ் உள்ளது, பாரம்பரிய பதிப்பில் இந்த டிஷ் மாட்டிறைச்சி பன்றி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி. சோதனையில் சுடப்பட்ட பன்றி அதன் மாட்டிறைச்சி அனலாக் மிகவும் தாழ்வான அல்ல. ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு உங்கள் அட்டவணை அலங்கரிக்க மற்றும் உங்கள் சமையல் திறன்களை வெளிப்படுத்தவும் முடியும்.
வெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகள் மாவை கொண்டு வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி
பொருட்கள்:
- பன்றி tenderloin - 500 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1/4 நூற்றாண்டு;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் - 1 கை;
- கோழி குழம்பு - 1 உருப்படியை;
- prosciutto - 6-7 துண்டுகள்;
- முனிவர் - 3 இலைகள்;
- thyme - 5 கிளைகள்;
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த காளான்களை உலர்ந்த கோழி குழம்புடன் நிரப்பவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பன்றி tenderloin கொண்டு, நாம் கொழுப்பு மற்றும் படம் சாத்தியமான எச்சங்களை நீக்க. நாம் அரைவாசி இறைச்சி வெட்டி, ஆனால் இறுதி வரை அல்ல. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி தெளி. ரோஸ்மேரி மற்றும் கடுகு கொண்டு ஒரு மோட்டார் ரவை பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையை ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி அதை தேய்க்க. அறை வெப்பநிலையில் உறிஞ்சுவதற்கு இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், 3-5 நிமிடங்கள் கேரட் வெங்காயம் அதை நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி வரை சூடு. காளான்கள் கொண்டு குழம்பு நாம் முனிவர் மற்றும் தைம் வைத்து, நடுத்தர வெப்பம், சாறு மற்றும் காளான் முழுவதும் திரவ ஆவியாகி, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க. ஹாம் ப்ரோசியுட்டோவின் கீற்றுகள் மீது மரைன்ட் இறைச்சி பரவுகிறது. பன்றியிலுள்ள வெட்டானது காய்கறிப் பேஸ்டில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், மேலும் அது ஹாம் விளிம்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி ரோல் மற்றும் மேல் ஒரு இறைச்சி tenderloin மீது இடுகின்றன. விளிம்புகள் பன்றி முழுவதையும் முழுமையாக மறைக்கின்றன. மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் மாவை உயர்த்தி 25-30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், அடுப்பில் ஒரு மாவை சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
அடுப்பில் ஒரு பஃப் பேஸ்டரியில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
பொருட்கள்:
- பன்றி tenderloin - 500 கிராம்;
- ஆப்பிள் ஜூஸ் - 1/4 நூற்றாண்டு;
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக்;
- துண்டு துண்தாக வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- pecans - 1/2 st;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 உருப்படியை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- உறிஞ்சும் கிரீம் - 1/4;
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
210 டிகிரி 30 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது இறைச்சி வைத்து. இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடட்டும். மாவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்புடன் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அது பரப்பப்பட்டு விநியோகிக்கப்படுகிறது. மேல் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மூலம் தெளி. மாவை தாள் மையத்தில், துண்டு ஒரு துண்டு வைக்க மற்றும் இலவச விளிம்புகள் அதை போர்த்தி. நாங்கள் 200 டிகிரி 20-25 நிமிடங்கள், எண்ணெய் மேற்பரப்பு மசகு எண்ணெய், பஃப் பேஸ்ட்ரி சுட்டுக்கொள்ள.
இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, சாறு ஒரு கொதிநிலை, பருப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிரீம் மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையில் இருந்து, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி கொடுக்கப்பட்ட இது ஒரு தடிமனான சாஸ், சமைக்க.