சம்சா பூசணி - சோதனை சிறந்த சமையல் மற்றும் உஸ்பெக் பேக்கிங் பூர்த்தி

பூசணிக்காயுடன் சாம்பா உஸ்பெக் உணவுக்கு தகுந்த கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும், மற்ற நாடுகளில் அங்கீகாரம் மற்றும் பூஜைகளை பெற்றது. ஜூசி காய்கறி கூழ் இணக்கமாக ஒரு சிவப்பு மாவை சேர்த்து, நீங்கள் ருசி போது சுடப்பட்ட பொருட்கள் சிறந்த பண்புகள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.

பூசணி சம்சாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அது அடுப்பில் பூசணி கொண்ட சாம்ஸா விரைவாகவும் தொந்தரவாகவும் தயாரிக்கப்படவில்லை என்று கூற முடியாது. எனினும், இதன் விளைவாக செலவழிக்கப்பட்ட அனைத்து உழைப்பு மற்றும் நேரத்திற்கும் முழுமையாக ஈடுசெய்கிறது. முக்கிய விஷயம் ஒரு சுவையாக உருவாக்கும் முக்கிய புள்ளிகளை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

1. பேக்கிங் சுவை தீர்மானிக்க முக்கிய பொருட்கள் ஒரு மாவை உள்ளது. நம்பத்தகுந்த பதிப்பில், இது திருப்தி மற்றும் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட அடிப்படை அல்லது ஈஸ்ட் மாவை பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இதன் விளைவாக வேறு, குறைந்த சுவையாக இல்லை என்றாலும்.
2. ஒரு பூசணியிலிருந்து இந்த விஷயத்தில் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. அடிக்கடி பூர்த்தி ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, மற்ற இறைச்சி, அதே போல் வெங்காயம் மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலா: ziri, கொத்தமல்லி, மிளகு சேர்த்து.
3. அசல், பூசணிக்காயுடன் சாம்சா தாண்டூரில் சுடப்படுகின்றது, இருப்பினும் அடுப்பில் விளைவாக மிகவும் தகுதியுடையதாக இருக்கும்.

சம்சாவுக்கு பூசணி நிரப்புகிறது

உஸ்மான் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும்போது சம்சாவிற்கு சரியாக தயார்படுத்துவது வெற்றிக்கு முக்கியமாகும். இந்த வழக்கில், விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை ஒரு பூசணி பயன்படுத்த. சதைப்பகுதி கத்தரிக்காயை வெட்டி, மிதக்கும். அரைக்கப்பட்ட காய்கறி முதிர்ச்சியடைந்த பொருட்களின் சுவைகளை பாதிக்கும் பழச்சாறுகளை வெகு சீக்கிரத்தில் வெளியேற்றும்.

பொருட்கள்:

• பூசணி - 650 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• உப்பு, சிவப்பு மிளகு, zira - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, பூசணி சுத்தம்.
2. அதே வழியில் அவர்கள் வெங்காயம் துடைத்துவிட்டனர்.
3. பூசணி மற்றும் வெங்காயம் கலந்து வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. பருவம் சுவை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்யுங்கள்.

சம்சாவுக்கு எப்படி குடிக்க வேண்டும்?

சம்சாவின் மாவை, உஸ்பெசிக் செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்படும், வெளியில் இருந்து மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும். தயாரிப்பு செயல்முறை முதலில் தோன்றியதால் தொந்தரவாக இல்லை. ஒருமுறை தொழில்நுட்பத்தைச் செய்தபின், மீண்டும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை நீங்கள் மீண்டும் உருவாக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 0,5 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சூடான நீரில், உப்பு கலைக்கப்பட்டது.
2. முட்டை துடைக்க மற்றும் 100 கிராம் மென்மையான எண்ணெய் கலந்து.
3. பகுதிகள் மாவு சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறை வெகுஜன kneading.
4. ஒட்டும் மாவை கலக்காதீர்கள், 5 மடங்குகளாக பிரிக்கவும், ஒரு துணியால் மூடவும், அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. மெல்லிய வெண்ணெய் கொண்டு ஒவ்வொரு சேவை, மெல்லிய துடைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் இடைவெளியில் ஒருவருக்கொருவர் அடுக்குகள் இடுகின்றன.
6. உருளைகள் விளைவாக அடுக்கு மடிய, விளிம்புகளை பாதுகாக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர் வைத்து.
7. பகுதிகள் மீது ரோல் வெட்டு, ஒவ்வொரு ரோல் அவுட் மற்றும் சம்சா அலங்கரிக்க விளைவாக பிளாட் கேக்குகள் விண்ணப்பிக்க.

உஸ்பெக் பாணியில் பூசணி கொண்ட சாம்பா

உஸ்பெக் சுவையானது உருவாக்கும் முக்கிய கட்டங்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்வதன் மூலம், பூசணிக்காயுடன் சம்சாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நிறைவேற்றுவது கடினம் அல்ல. பேக்கிங் முன், கிரீஸ் மேற்பரப்பு வெள்ளை மற்றும் கருப்பு எள் ஒரு கலவையை ஒரு அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் தூவுவதற்கு என்றால் தயாரிப்பு ஒரு அழகான தோற்றம், பெறப்படுகிறது. நிரப்புவதில், விரும்பினால், கீரைகள் சேர்க்க.

பொருட்கள்:

• சம்சாவுக்கு மாவு - 1 சேவை;
• பூசணி நிரப்புதல் - 1 சேவை;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• எண்ணெய், எள் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு.

தயாரிப்பு

1. சம்சாவுக்கு மாவை தயார் செய்.
2. பூசணி பூர்த்தி செய்ய தயார்.
3. பகுதிகள் மீது மாவை வெட்டி, வெளியே உருட்டவும்.
4. பிளாட் கேக்குகளின் மையத்தில் நிரப்புதல் மற்றும் விளிம்புகளை ஒட்டுதல், பொருட்கள் ஒரு முக்கோண வடிவத்தை கொடுக்கும்.
5. தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது, பிலிரெட்ஸ் போட்டு, ஒரு முட்டையுடன் அவற்றை கிரீஸ் மற்றும் எலுமிச்சை விதையுடன் தெளிக்கவும்.
6. பூசணி சம்சா உப்பு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பூசணி தயாராக இருக்கும்.

சாப்பா தயாரித்து தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியைச் சேர்ந்தவர்

அடுப்பில் பஃப் பேஸ்டரி இருந்து சாம்சா பாரம்பரிய பேக்கிங் ஒரு தகுதி மாற்று, இது சமைக்க மிகவும் குறைவான நேரம் மற்றும் ஆற்றல் எடுக்கும். இந்த வழக்கில், மாவை நனைக்காததால், நிரப்பப்பட்டதில் இருந்து சுரக்கும் சாற்றைக் கரைத்து விட மிகவும் முக்கியமானது. அதே நோக்கத்துடன், நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள இடங்களின் மேற்பரப்பில் தெளிக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• மாவை பிசைந்த மாவு - 1 கிலோ;
• பூசணி நிரப்புதல் - 1 சேவை;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• எண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மாவு, எள் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு.

தயாரிப்பு

1. மெலிந்த மாவை சிறிது உருண்டிக்கொண்டு, மாவுகளால் தெளிக்கப்பட்டு, சதுரங்களுள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. பிரட்தூள்களில் நனைத்திருக்கும் இடத்தின் மையத்தில் தெளிக்கவும், நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய பகுதியை வைத்து, அரை மடங்காக முக்கோணத்தை பெறவும்.
3. நம்பகத்தன்மைக்கான விளிம்புகள் செருகியின் முனையுடன் அழுத்துகின்றன.
4. பஃப் பேஸ்டரி இருந்து பூசணி அலங்கரிக்கப்பட்ட சம்சா முட்டை மூலம் ஒட்டியுள்ளது, எள் கொண்டு தெளிக்கப்படும், 200 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

இறைச்சி மற்றும் பூசணி சாம்சா

குறைந்த சுவையானது, உற்சாகமான மற்றும் நறுமணமிக்கது உஸ்பெசிக் பாணியில் பூசணி மற்றும் இறைச்சியுடன் சமசா உள்ளது. அசல் செய்முறைகளில், ஆட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதை விரும்புவதற்கு, நீங்கள் பன்றி, மாட்டிறைச்சி அல்லது இரண்டு வகையான கலவையை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் இறைச்சி வெட்டி இருந்தால் வெங்காயம், சிறு துண்டுகள் ஒரு பூசணி போன்ற நல்ல உணவை உன்னதமான சுவை அனுபவிக்க.

பொருட்கள்:

• சம்சாவுக்கு மாவு - 1 சேவை;
• ஆட்டுக்குட்டி - 0,5 கிலோ;
• பூசணி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• எண்ணெய், சிர், உப்பு, மிளகு, எள்.

தயாரிப்பு

1. சம்சாவுக்கு மாவை தயார் செய்.
2. இறுதியாக இறைச்சி, பூசணி மற்றும் வெங்காயம், கலவை, பருவம் வெட்டுவது.
3. பகுதிகள் மாவை வெட்டி, உருட்ட, ஒவ்வொரு நிரப்பப்பட்ட நிரப்ப, முக்கோணங்கள் அலங்கரிக்க.
4. முழங்காலில் துணியுடனும், முட்டையிடும் துணியுடனும், 200 டிகிரிக்கு 25 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சாஸா ஈஸ்ட் மாவை இருந்து

அடுப்பில் பூசணி கொண்ட சாம்சனுக்கான அடுத்த செய்முறையை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகின்றது. ஈஸ்ட் அடிப்படையில் ஒரு பளபளப்பான பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த உண்மையை நீங்கள் மிகவும் அற்புதமான பெற அனுமதிக்கும், மற்றும் மோசமாக உணர்ந்த மாவு அடுக்குகள் மற்றும் வியக்கத்தக்க மென்மையான மற்றும் நுட்பமான அமைப்பு அதன் சொந்த சுவையான பொருட்கள்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 4-5 கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பால் - 1.5 கப்;
• ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• பூசணி சம்சாவுக்கு நிரப்புதல்;
• எள் விதைகள்.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உள்ள பிரிக்க, முட்டை, தாவர எண்ணெய், மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, துண்டு கீழ் ஒரு மணி நேரம் ஒரு அரை விட்டு.
2. ஒரு கட்டி அவுட் உருட்ட, உருகிய வெண்ணெய் பூசப்பட்ட மற்றும் ஒரு உறை மடங்கு.
3. முந்தைய நிலை 3-4 முறை மீண்டும் செய்யவும்.
4. சுருட்டிய பகுதிகள் மற்றும் பூர்த்தி இருந்து பூசணி மற்றும் வெங்காயம் சம்சா உருவாக்கப்பட்டது.
5. 185 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை விதைகள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாம்பா

இந்த செய்முறை படி பூசணிக்காயுடன் சம்சா தயாரித்தல் உன்னதமான உஸ்பெக் டெஸ்ட், பஃப் அல்லது ஈஸ்ட் அடித்தளத்தில் செய்யப்படுகிறது. பூசணி சதை உறிஞ்சப்பட்டு உப்பு மற்றும் இறுதியாக வெண்ணெய் துணியுடன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இது டிஷ் இறுதி சுவை பரவலாக மற்றும் முழுமையாக புதுமை அனுபவிக்க இது.

பொருட்கள்:

• சம்சாவுக்கு மாவு - 1 சேவை;
• பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - 350 கிராம் ஒவ்வொரு;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - சிட்டிகை;
• எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகு, பருப்புகள், கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சதைகளின் சிறிய க்யூப்ஸ்.
2. வெங்காயம், சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்.
4. மாவை இருந்து அடைத்த மாவை preforms பூர்த்தி, பொருட்கள் அமைக்க.
5. 200 டிகிரிகளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயுடன் சம்சா 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

தயிர் மீது பூசணி சாம்ஸா

இல்லை பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாராக இருந்தால், மற்றும் நீங்கள் கிளாசிக்கல் அடிப்படை மற்றும் அடுக்குகள் வெளியே பல உருட்டிக்கொண்டு படிப்படியாக தயாரித்தல் கொண்டு கவலைப்பட வேண்டாம், அடுத்த செய்முறையை குறிப்பாக இடத்தில் இருக்க வேண்டும். Kefir ஒரு பூசணி இருந்து உஸ்பெக் சாம்சா அசல் இருந்து வேறுபடுகிறது, ஆனால் அது மிகவும் தகுதியான மாற்றாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• மாவு - 5-6 கண்ணாடி;
• kefir - 1 கண்ணாடி;
• எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• கனிம நீர் - 100 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, எள், முட்டை;
• பூசணி நிரப்புதல் - 1 சேவை.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு kefir கலந்து.
2. உப்பு, ஒரு பேக்கிங் பவுடர் மாவு சேர்த்து ஒரு பிளாஸ்டிக் மாவை ஒரு பதப்படுத்தல் உற்பத்தி.
3. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பகுதிகளை ஒன்றாக பிரிக்க, ஒவ்வொரு உருட்ட மற்றும் பூர்த்தி கொண்டு நிரப்ப.
4. முட்டையிடும் காய்கறிகளை உயர்த்தி, 180 டிகிரிக்கு 30 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சாம்சா பம்ப்கின் மற்றும் குர்ட்யுக் உடன்

மிகவும் நம்பகமானது பூசணி கொண்ட சம்சா, வீட்டிலேயே சமையலுக்கு ஒரு செய்முறையை நிரப்புவதற்கு கொழுப்பை சேர்ப்பதாகும். இந்த கூறு பொருட்கள் கூடுதல் juiciness, செறிவு மற்றும் சுவை வெறுமனே மறக்க முடியாத செய்யும். தயாரிப்பு புதியது மற்றும் தரம் என்பது முக்கியம்.

பொருட்கள்:

• சம்சாவுக்கு மாவு - 1 சேவை;
• பூசணி - 450 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• Kurdyuk - 100 g;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் zira - 2/3 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மஞ்சள் கரு.

தயாரிப்பு

1. இறுதியாக பூசணி, வெங்காயம், கர்ட்யுக் ஆகியவற்றை அறுப்பேன்.
2. சம்சா ஒரு கிளாசிக் மாவை தயார் அல்லது முடிக்கப்பட்ட பஃப் unfreeze, பகுதிகள் அதை பிரித்து, ஒவ்வொரு ரோல் அவுட்.
3. திட்டுவதன் மூலம் வேலைப்பருவங்களை நிரப்பவும், விளிம்புகளை இணைக்கவும், மஞ்சள் நிறத்துடன் உராய்ந்து, 200 டிகிரிக்கு சுட வேண்டும்.
4. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பூசணிக்காயுடன் ஒரு சுவையான சம்சா தயார்.

பூசணி மற்றும் கோழி கொண்ட சாம்பா

நீங்கள் அதிக சத்துள்ள மற்றும் சத்துள்ள ஏதாவது விரும்பினால், ஆனால் கனமான செரிமானமின்றி, நீங்கள் திணிப்பதில் கோழி சேர்க்க முடியும். கோழி மற்றும் பூசணி சாம்சா சிறந்த சுவை மூலம் ஆச்சரியப்படும், மற்றும் பிஸியாக இல்லத்தரசிகள் தொழில்நுட்பம் எளிமை அனுபவிக்கும். குறிப்பாக விரைவாக நீங்கள் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை எடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எடுத்து இருந்தால் ஒரு சுவையாகவும் சுட்டுக்கொள்ள முடியும்

பொருட்கள்:

• சம்சாவுக்கு மாவு - 1 சேவை;
• கோழி வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• பூசணி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி, ஜிரா;
• மஞ்சள் கரு மற்றும் எள்.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பூசணி கூழ், வெங்காயம் மற்றும் கலவை வெட்டவும்.
2. மாவை பகுதியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கவும், நிரப்பவும் அதை நிரப்பவும், விளிம்புகளை இணைக்கவும்.
3. மஞ்சள் கரு கொண்ட பொருட்களை உயர்த்தி, எள் கொண்டு தூவி மற்றும் 200 டிகிரி ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்ப.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பூசணி 20 நிமிடங்கள் கழித்து தயாராக இருக்க வேண்டும்.