Borscht கிழக்கு ஐரோப்பாவில் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் நன்கு தெரியும் ஒரு உணவு, மற்றும் பெரும்பாலான குடும்பங்கள் அதை சமையல் ஒரு பிடித்தமான வழி உள்ளது. நிச்சயமாக, உங்கள் தாய் மற்றும் பாட்டியின் செயல்திறன் ஆகியவற்றில் சண்டை போடுவதில் நாங்கள் ஈடுபடவில்லை, ஆனால் பல சுவாரசியமான விருப்பங்கள், ஒரு மாற்றத்திற்காக இந்த பொருளில் சேகரிக்க முடிவு செய்தோம்.
பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசு கொண்ட கிளாசிக் போர்ச்சுக்கின் செய்முறையை
ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் இந்த கௌரவப் பட்டத்தைப் பெற்றிருக்கும் ஒரு செய்முறையைக் கொண்டிருப்பதால், பாரம்பரிய உணவுகள் தொடர்பான "கிளாசிக்ஸ்" கருத்து எப்போதும் மிகவும் விரிவாக உள்ளது. நாம் கிளாசிக் போர்செட் மற்றொரு மாறுபாடு பற்றி, மாறாக, நிச்சயமாக, பல தெரிந்திருந்தால் பற்றி சொல்ல வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 2.5 லிட்டர்;
- பீட் - 300 கிராம்;
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 350 கிராம்;
- தக்காளி கூழ் - 240 மில்லி;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 250 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- சர்க்கரை, வினிகர் - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 180 கிராம்.
தயாரிப்பு
பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசு கொண்டு சமைக்கும் முன், பீட்ஸ்கள் தோலில் மென்மையாகும் வரை கழுவப்பட்டு கொதிக்க வைக்க வேண்டும், மற்றும் முட்டைக்கோசு எந்த வசதியும் இருக்கும்.
வேகவைத்த பீட் தலாம் மற்றும் அரைத்து, பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு துளி மீது காப்பாற்ற, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கேரட் உடன் பசை ஊற. வறுக்கப்படுவதில், தக்காளி கூழ், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, விரும்பினால்.
காய்கறிகளை வறுத்த போது, குழாயை நிரப்பவும், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் போடவும். கடைசியாக, அரை தயார் நிலையில் அடைய, காய்கறி பாக்கெர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய துண்டுகள் பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து. முட்டைக்கோசு மென்மையாகும் வரை வெப்பத்தையும் குறைத்து, பீட்ஸையும் புதிய முட்டைக்கோசையும் சேர்த்து சமைக்கவும்.
நாம் கிளாசிக் பற்றி பேசினோம் என்றால், அது புதிய வெந்தயம், pampushki மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிறுவனத்தின் இந்த டிஷ் சேவை சிறந்தது, மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு காதலர்கள் பூண்டு மற்றும் உப்பு அதை அரைத்து, பின்னர் சேவை முன் 10 நிமிடங்கள் சூடான குழம்பு ஒரு தாராள பாஸ்தா ஒரு தாராள சேர்க்க.
பீட் இல்லாமல் புதிய மற்றும் சார்க்ராட் உடன் Borsch
ஒரு வெற்று உணவிற்கான முந்தைய செய்முறையில்தான் நாம் வினிகரைச் சேர்த்திருந்தால், இப்போது இதேபோன்ற விளைவை அடைவதற்கு சார்க்ராட் ஒரு சிறிய பகுதியுடன் அதை மாற்றவும்.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- தக்காளி கூழ் - 380 மில்லி;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- parsnip (சிறிய ரூட்) - 1 துண்டு;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
- புதிய முட்டைக்கோசு (வெட்டப்பட்டது) - 2 பொருட்கள்;
- சார்க்ராட் - அரை நூற்றாண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- குழம்பு - 2.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
குழம்பு தயாராக இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக காய்கறிகள் பதப்படுத்தி தொடங்க முடியும். அடுப்பில் பான் அல்லது ஆழமான வறுக்கவும் பான், வெங்காயம் க்யூப்ஸ், வறுத்த முள்ளங்கி வேர் மற்றும் கேரட், இரண்டு வகை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்ந்த காய்கறிகளை பழுத்த தக்காளி சேர்த்து, இதே போன்ற காலத்திற்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு காய்கறி காய்கறி வறுக்கவும் ஒரு கொதிக்கும் குழம்பு மற்றும் அடுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அனுப்பவும். சுவை ஒரு சிறிய லாரல், கூட, காயம் இல்லை. அரைமணி நேரம் கழித்து, கரும்புள்ளி, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றால் பிரிக்கப்படும் பூண்டு ஒரு கூடுதல் பகுதியை சுவைக்க போர்ஸ்ச் மற்றும் பருவத்தை முயற்சி செய்யுங்கள்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட் ஒரு ருசியான போர்ஸ் ஐந்து செய்முறையை
கோழி மீட்பால்ஸ் - அசாதாரண, மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க, புதிய முட்டைக்கோசு மற்றும் பீற்று இந்த போர்ச்சுகின் செய்முறையை இந்த டிஷ் அல்லாத சார்பு துணையின் முன்னிலையில் அதன் முந்தைய இருந்து வேறுபட்டது.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 3,5 லி;
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு - 2 பொருட்கள்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 45 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- பீற்று - 250 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு தவிர எல்லா நொறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளிலும் ஸ்பேசெரோவ்வாவவ், தக்காளி விழுது போட்டு, குழம்பு அவற்றை மாற்றவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் க்யூப்ஸை அனுப்பி, மென்மையாக்கும் வரை போர்ஸ் சமைக்கவும். தயாரிப்பு முன் 12-15 நிமிடங்கள், குழம்பு நிலத்தில் இருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை வைத்து.