பீஸ்ஸா ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு, இது நமது நாட்டில் பல மக்கள் பிரபலமாக உள்ளது. இது நேரடியாக வீட்டிற்கு தொலைபேசி மூலம் கட்டளையிடலாம், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே சமைத்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மிக முக்கியமான விஷயம் அடித்தளத்தை சரியாக கலக்க வேண்டும். இன்று நாம் உண்மையான பீஸ்ஸா மிகவும் மென்மையான மாவை எப்படி இரகசியங்களை பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும்.
பீஸ்ஸாவின் மெல்லிய ஈஸ்ட் மாவை
பொருட்கள்:
- மாவு - 200 கிராம்;
- வறண்ட வேகமாக நடிப்பு ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு ஆழமற்றது;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- நீர் வடிகட்டிய - 0,5 பொருட்கள்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எனவே, நாம் வடிகட்டப்பட்ட நீர் ஒரு கண்ணாடி கண்ணாடிக்குள் ஊற்றுவோம், ஒரு சூடான நிலையில் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சூடாகவும், படிப்படியாக வேகமாக வேகவைக்கும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை தூக்கி எறிவோம். அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து வரை அனைத்து கவனமாக ஸ்பூன் கலந்து. அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் விளைவாக திரவத்தை விட்டு, பின்னர் உருகிய மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறிய அடுப்பில் ஊற்றி, கலவை மற்றும் நன்றாக உப்பு தூக்கி. முட்டை ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக உடைத்து நுரை பெறும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு பல நிமிடங்கள் அதை அடிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, முட்டை கலவையை மாவைக் கொண்டு ஒரு சிஸ்பங்கரில் ஊற்றவும், படிப்படியாக களிமண் மாவுகளை அறிமுகப்படுத்தவும். நாம் கவனமாக வெகுஜன கலவை, ஈரமான சுத்தமான துணியுடன் மூடி, அதை உயர்த்துவதற்காக வெப்பத்தை அகற்றுவோம். 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அது எங்கள் கைகளால் சலிக்கவும், மேஜையில் அதை பரப்பவும், மாவு கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், பீஸ்ஸா மேல்புறங்களை தயாரிக்கவும் தொடரவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் பீஸ்ஸாவின் மெல்லிய மற்றும் மென்மையான மாவை
பொருட்கள்:
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- பால் சூடாக உள்ளது - 0.5;
- உப்பு சிறிய - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஒரு மெல்லிய மாவை தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மாற்றி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு சிறிய பள்ளம் அமைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு தனி தட்டுக்குள் உடைத்து, சிறிது சிறிதாக துடைத்து, சூடான பால் ஊற்றவும். பிறகு நாம் ஆலிவ் எண்ணை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். சிறிய பகுதியில்தான் இந்த கலவையை மாவுகளாக அறிமுகப்படுத்துகிறோம், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். அனைத்து திரவமும் மாவுக்குள் உறிஞ்சப்படும் போது, நம் கையில் ஒரே மாதிரியான மாவைக் கழுவ வேண்டும். அது 10 நிமிடங்கள் மெதுவாக மற்றும் பிளாஸ்டிக் வரை மாறிவிடும். அதன் பிறகு, ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு ஈரமான துண்டில் போர்த்தி, அதை 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்துக்கொள்வோம். நேரம் முடிந்தவுடன், நாங்கள் மாவை விரித்து, ஒரு ரோலிங் முனையுடன் அதை உருட்டிக்கொண்டு, வீட்டில் பீஸ்ஸாவை சமையல் பண்ணுவோம்.
பீஸ்ஸாவுக்கு மெல்லிய மாவை கெஃபிர் மீது
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 400 மில்லி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சோடா உணவு - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோதுமை மாவு - 2,5 பொருட்கள்;
- உப்பு சிறியது - பிஞ்ச்;
- மேஜை வினிகர்.
தயாரிப்பு
பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு ருசியான மெல்லிய மாவை தயார் செய்ய, முட்டைகளை முதலில் எடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை உடைத்து, துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் நன்றாக துடைக்கவும், நுரை பெறப்படும் வரை. பின்னர் படிப்படியாக சர்க்கரை ஊற்ற, நன்றாக உப்பு தூக்கி மீண்டும் துடைக்க. அடுத்து, மெதுவாக சூடான கேஃபிரின் ஒரு மெல்லிய டிரிக்கிள் ஊற்றவும்.